壹、辨別好紅酒的技巧
看顏色。優質葡萄酒經過蛋白質澄清過濾，色澤清晰，透明度適中。隨著陳方的推移，顏色會逐漸從紫色變成棕色。劣質酒是經過篩網過濾的，有的渾濁暗沈，有的亮如止水卻沒有質感。
巧妙搭配。不要喝太多好酒。建議每天不要超過125ml。另外，飯前或飯中吃味道最好。葡萄酒通常搭配西餐，幹紅適合搭配奶酪和牛排，甜白更適合搭配鵝肝。中餐壹般是甜白配川菜，波爾多瑪歌產區幹紅配上海本幫菜是專家公認的。
聞壹聞香味。普通葡萄酒會在橡木桶中陳釀。進入玻璃杯後，酒就會被喝掉，香草煙熏烤過的橡木桶味會殘留在空玻璃杯裏。因為成本控制，假酒或者劣質酒絕對不會存放在橡木桶裏，所以不會有香氣掛在杯子上。
二、紅酒的儲存方法
軟木塞
軟木塞具有密度低、彈性好、柔韌性強、不透氣、耐腐蝕、耐分解、不易變質等特點，能使酒的品質經年不變。通常壹般等級的葡萄酒使用的軟木塞長度在3.5厘米到5厘米左右，品質較好的葡萄酒使用的軟木塞長度在5厘米以上。壹般高品質的葡萄酒都使用長木塞，但長木塞的葡萄酒並不保證就是高品質的葡萄酒。
室溫
我們經常聽說某款酒最適合“常溫飲用”。室溫是多少度的意思？其實室溫通常指的是原產地的溫度，而不是中國的室溫。對於法國葡萄酒，室溫通常指16到18攝氏度左右。對於幅員遼闊的中國來說，除了寒冷的冬天，這個溫度大部分需要靠制冷來實現。千萬不要把酒放在室溫下，想當然地認為是“室溫”。
品嘗杯的選擇
只有選擇合適的品鑒杯，才能完整的品鑒葡萄酒。郁金香形或縮頸式透明酒杯是品酒時使用的最好的壹種，可以將酒的香氣集中在杯口附近，便於聞香判斷。不要有雕花或其他顏色，以免誤判酒的顏色。
酒不會越陳越香。
酒越陳越香。葡萄酒陳釀高峰過後，只會每況愈下，就像美女也有她的暮年，然後逐漸老去，進入墮落期。因此，葡萄酒也需要在合適的時間飲用，才能品嘗到它的巔峰風味。
儲存妳最喜歡的葡萄酒
找壹個陰涼安靜的角落作為存放葡萄酒的地方，避免強烈或異常的氣味(如油漆味、榴蓮味)和過高的溫度影響葡萄酒；不要太沈迷，要經常拿出來享受擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃和光刺激。
長期存放，躺著比較好
如果要存放葡萄酒壹段時間，最好讓酒瓶平放，以使軟木塞與酒液接觸，保持濕潤。如果瓶子直立放置，軟木塞會過度幹燥，這會讓空氣進入，破壞葡萄酒的質量。
怎麽處理喝不完的酒？
最好能根據人數和酒量來預估要開多少瓶，避免酒開後變質。
發展
如何辨別紅酒的好壞
1，看
紅酒要充滿光澤，透明誘人；如果顏色深且渾濁，說明這款紅酒的品質不高。
2.氣味
如果紅酒是用優質葡萄釀造的，妳品嘗紅酒的時候應該能聞到葡萄的果香。妳可以想象紅酒是用黑色的還是紅色的水果釀造的，妳會感受到它的深度和復雜性，因為往往紅酒是用不止壹種葡萄釀造的。
3.搖晃
妳應該用高腳杯來品嘗紅酒，這樣可以保證當妳想把酒杯裏的酒慢慢“搖起來”以顯示它的特點，就像在攪拌鍋裏煮過的湯讓它聞起來很香壹樣。
4、商品
色和香都是感官感受，紅酒的質感、口感、水平只有真正入口才能感受到；當高品質的紅酒停留在妳的口中，應該是感覺順滑的，慢慢感受它的醇厚，然後口感就會豐富起來；酒香會讓妳有回味的感覺，在嘴裏久久不散。