配料:番茄、牛肉、姜、蔥。
練習:
牛肉用淡鹽水浸泡半小時後切成1cm見方的小塊；把西紅柿切成小塊。
將牛肉放入電飯鍋，加水燉30分鐘。
鍋裏加壹點油。油熱後，放入蔥、姜炒香。加入西紅柿翻炒。倒入牛肉和湯。加鹽煮20分鐘左右，直到肉爛湯稠。
功效:補充蛋白質和維生素A。
2.幹豬肉
豆腐幹、瘦肉、蔥、香蔥、姜絲、糖、雞精，厚濕澱粉和薄濕澱粉各1小勺。
練習:
將瘦肉切成細絲，加入少許糖和鹽，加入濕澱粉攪拌粘牢。
將豆腐幹切成細絲；將蔥和韭菜切成寸段。
取油鍋，放入姜絲炒香，放入肉絲滑變色，放入豆腐幹、蔥花、香蔥，加鹽、雞精炒至熟。
，倒入稀濕澱粉，略炒。
功效:補充蛋白質和鈣。
炒肉丁
材料:雞蛋、豆腐、黃瓜、少許澱粉、蔥、姜。
工作方法
將蛋黃放入碗中拌勻，倒入油碟中，籠蒸，取出切成丁。
豆腐和黃瓜切丁。
熱鍋放油，放入蔥、姜炒香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁，加入適量水和細鹽，燒透入味，加水和澱粉即可食用。
功效:補充蛋白質可以清熱解毒。可用於治療咽喉腫痛。
4.鵪鶉燉枸杞
配料:鵪鶉、枸杞
練習:
鵪鶉洗凈，放入枸杞燉肉中，加少許鹽，蒸兩小時。
功效:健脾益氣，養血明目。
5.黃瓜蜂蜜條
配料:黃瓜和蜂蜜。
練習:
將黃瓜切成條狀，放入鍋中煮沸，撈出湯汁，邊加熱邊加入蜂蜜，再次煮沸。
功效:黃瓜清熱止渴，利尿消腫，蜂蜜潤燥解毒。
6 .絲瓜和菌類
配料:絲瓜、木耳、大蒜、澱粉。
練習:
絲瓜去皮切片；木耳洗凈；將大蒜切成細粉。
鍋裏燒熱油，下絲瓜和木耳翻炒，熟了放入蒜和鹽，倒入稀水澱粉翻炒片刻。
功效:清熱解毒，通便化痰。黑木耳是很好的補血佳品。
7.酥脆腰果
原料:腰果
練習:
腰果洗凈，放入微波爐，加熱1.5分鐘，放涼。
功效:補充營養和不飽和脂肪酸，健腦益智。
8.琥珀桃仁
材料:核桃仁，熟芝麻，糖半碗。
練習:
鍋內熱油，倒入核桃仁翻炒至白桃仁變黃，取出控油。
將鍋裏的油撈出，倒入2勺開水，加入糖，攪拌至融化，倒入核桃攪拌至糖漿變成棕色，全部裹上核桃，然後撒上芝麻攪拌片刻。
功效:補充營養和不飽和脂肪酸。
9.四色炒雞蛋
配料:雞蛋、青椒、黑木耳、蔥、姜、水澱粉。
練習:
雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個碗裏，加少許鹽攪拌均勻。
青椒和黑木耳分別切成菱形塊。
鍋裏燒熱油，分別炒熟蛋清和蛋黃，盛出。
再次起油鍋，放入蔥姜爆香，放入青椒和黑木耳，炒至近熟，加入少許鹽，再放入炒好的蛋清和蛋黃，水澱粉勾芡。
功效:補充蛋白質和維生素。
10.嫩淩炒雞丁
材料:嫩荸薺、雞胸肉、雞蛋、紅辣椒、姜、蔥、水澱粉。
練習:
雞胸肉切丁，加鹽、蛋清、水澱粉，抓勻備用。
將嫩荸薺去殼，切成丁，放入沸水鍋中焯壹下，撈出；將紅辣椒切成丁。
待油鍋微熱，放入雞胸肉，使其變得光滑。加入蔥和姜，翻炒壹會兒。然後加入荸薺翻炒。同時加入少許鹽，撒上水澱粉，片刻即可。
功效:菱角有消暑解渴的功效。
11.爆炒南瓜
材料:嫩南瓜，少許姜蒜。
練習:
嫩南瓜切片或切絲，放入姜油鍋中炒香，加入蒜末和鹽翻炒片刻。
功效:降血糖、降血脂、保護肝腎。補充多種營養。
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配料:西紅柿、雞蛋、洋蔥、大蒜。
練習:
將雞蛋切成塊；將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將雞蛋放入油鍋中翻炒。上菜。
取油鍋，將西紅柿炒香，放入糖，煨壹會，放入鹽，翻炒壹會，放入雞蛋，撒上蔥和蒜末，翻炒壹會。
功效:補充蛋白質、胡蘿蔔素等。
13.紅燒豬肝
原料:豬肝、蔥、姜片、1香辛料包(包括花椒、八角、丁香、茴香、桂皮、陳皮、草果)。
練習:
豬肝反復洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除激素。
水燒開，放入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮粉，加入其他調料，小火燉20分鐘，食用時切片。
功效:補鐵補血，補充維生素A，預防夜盲癥，佝僂病。
14.青椒土豆絲
配料:土豆，青椒。
練習:
土豆切絲，泡淡鹽水，防止變色，保持酥脆。
燒熱油鍋，放入青椒絲翻炒片刻，放入土豆絲翻炒片刻，加入少許鹽。
15.紅燒烏魚
配料:烏魚、蔥、蒜、姜。
練習:
烏魚洗凈，在魚的兩邊斜切刀，均勻的抹上少許鹽。
拆下油底殼。當油燒至五成熱時，煎鯔魚。兩面金黃時，放入蔥、蒜、姜爆香，倒入少許料酒、醬油、糖，炒壹會兒，倒入壹大碗開水。
用中火燉大約15分鐘，直到湯汁變濃。
功效:烏魚味甘性平，開胃健脾。對消化不良、小兒疳積、貧血有壹定的輔助作用。
16.冬瓜荷葉湯
配料:冬瓜、嫩荷葉
練習:
冬瓜洗凈切塊，荷葉切塊炒湯。燒開後撈出荷葉，放入冬瓜塊和鹽繼續煮。
功效:冬瓜消腫利尿，荷葉生津止渴，清熱解暑。
17.苦瓜豆腐瘦肉湯
配料:苦瓜、豆腐、瘦肉。
練習:
苦瓜洗凈，切塊。用精鹽和料酒將豬肉切片。
豆腐略煎，水煮。水燒開後，放入苦瓜，煮壹會，放入腌制好的瘦肉片。
功效:清熱解暑，對夏季疔瘡、痱子有輔助治療作用。
18.絲瓜蘑菇湯
配料:絲瓜、香菇、蔥、姜。
練習:
將絲瓜洗凈，去皮切片，將絲瓜泡軟，然後切絲；將蔥和姜切成細粉。
油鍋微熱後將香菇翻炒，加水燒開，放入絲瓜和調料煮熟。
功效:絲瓜可以清熱解暑，香菇可以解毒。
19.胡愛山鴨湯
原料:山藥、鴨肉、枸杞、百合幹、姜、蔥。
練習:
將鴨子切塊，用開水焯壹下，去除雜質；生姜搗碎；將洋蔥切成段。
將鴨子放入砂鍋中，加水適量，與姜、蔥、料酒壹起煮，小火燉約1.5小時。
將山藥切成丁放入鴨湯中，小火燉30分鐘。
功效:鴨肉能消食油膩，滋陰潤肺。
20.水果沙拉
原料:蘋果、梨、芒果、木瓜、獼猴桃、哈密瓜、黑莓或桑葚、草莓、甜沙拉和甜奶酪。
練習:
將所有材料放入壹個大碗中，攪拌均勻。
21.什錦炒飯
材料:軟米、雞蛋、胡蘿蔔丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁、濕澱粉。
練習:
將濕澱粉倒入蝦丁中，加入少許鹽和蛋清，松散上漿。
鍋內熱油，將雞蛋打散倒入鍋中，用筷子快速攤開，倒入漿好的蝦仁翻炒；然後倒入什錦蔬菜丁翻炒。打碎後倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻。
22.火腿和小麥糊
材料:面粉、雞蛋、火腿丁、蝦丁、洋蔥丁、蔥花、芝士。
練習:
將面粉和雞蛋倒入大碗中，加入少許鹽，邊加水邊攪拌均勻，加水調成面粉雞蛋液漿。然後倒入各種切丁的食材，攪拌均勻。
在炒鍋中均勻倒入少許油，舀入1湯匙的油漿，旋轉炒鍋使油漿均勻的鋪滿鍋底，小火煎至頂部變色變硬，翻面再煎至兩面焦黃。
切成2厘米的菱形塊，即可食用。
功效:補充能量和各種營養。
23.奶酪雞蛋三明治
配料:原味面包、雞蛋、熟火腿、奶酪、西紅柿、原味沙拉醬。
練習:
小火加熱平底鍋，切下兩片面包的四邊，放入鍋中烤至壹面呈棕色，取出。
鍋裏倒壹點油，雞蛋打好，煎成荷包蛋。
面包片未煮過的壹面朝上，塗上壹點沙拉醬，放壹片火腿，放壹片橫切西紅柿，放壹片奶酪，放荷包蛋，最後再蓋壹片面包。
將三明治切成1.5cm見方的小塊。
功效:重點補充蛋白質和鈣。
24.松仁玉米餅
原料:甜玉米、松仁、煉乳、蛋清、生粉。
練習:
將甜玉米仁放入沸水鍋中焯壹下，去掉控水。
將玉米粒、煉乳、蛋清和生粉混合；將松子炸至微黃。
在不粘鍋裏塗壹層油，均勻鋪上玉米粒，撒上松子，煎至底部微黃。
25.什錦沙拉
材料:水煮蛋、熟火腿丁、胡蘿蔔、甜豆、甜玉米、熟土豆、原味沙拉適量、橄欖油少許。
練習:
將雞蛋切成1cm見方的丁，與所有原料壹起放入大碗中攪拌均勻。
26.蘿蔔牛排和鍋
材料:豬排、木耳、蘿蔔、姜、蒜。
練習:
將排骨用鹽腌制1天，放入開水鍋中焯壹下，去雜質。
水燒開後，將豬排、水洗黑木耳、滾刀切好的白蘿蔔放入鍋中。加入米酒、姜、蒜，大火燒開，再小火慢燉至蘿蔔香脆，加入少許雞精。
功效:潤肺健腦。