1，引起消化不良
可可脂替代品富含蛋白質和合成脂肪，人體無法消化。壹次吃太多不僅阻礙鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良和中毒，出現腹脹、腹瀉、腹痛等不適癥狀。
2、促進腎功能下降
正常情況下，蛋白質這種人吃進體內的植物，經過代謝變化，最後大部分變成含氮廢物，由腎臟排出體外。
人老了，腎臟排泄廢物的能力下降。這時，如果人們不註意飲食，大量食用可可脂，攝入過多的植物蛋白，勢必增加體內產生的含氮廢物，加重腎臟負擔，使腎功能進壹步下降，不利於健康。
3.促進動脈硬化的形成
美國醫學專家指出，可可脂替代品富含蛋氨酸，在酶的作用下可以轉化為半胱氨酸。半胱氨酸可損傷動脈壁內皮細胞，容易使膽固醇和甘油三酯沈積在動脈壁上，從而促進動脈硬化的形成。
4.導致碘缺乏。
制作可可脂替代品的原料中含有壹種叫皂角苷的物質，這種物質不僅能促進動脈粥樣硬化，還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用可可脂替代品，容易導致碘缺乏，導致碘缺乏病。
5、促進痛風發作
富含嘌呤且嘌呤代謝異常的痛風患者和血尿酸濃度高的患者容易導致痛風發作，尤其是痛風患者應少吃。
代可可脂的結構與天然可可脂有很大不同，是壹種非常復雜的脂肪酸。可可脂替代品口感差，沒有香味，通常熔點比可可脂高。此外，氫化油和脂肪可能含有反式脂肪酸。反式脂肪酸(TFAS)是植物油在催化氫化過程中不完全氫化的副產物。
世界上最新的研究發現，TFAS可能會引起人體膽固醇的增加，並對胎兒體重和II型糖尿病產生潛在影響，甚至可能是阿爾茨海默病的誘因之壹。由於反式脂肪酸對人體的危害是潛在的、漸進的，壹些專家也將這些可可脂巧克力稱為“慢性殺手”。
擴展數據:
很多時候，人們經常把可可脂替代品和可可脂混為壹談，其實它們是不同的。具體區別如下:
1，概念不同
可可脂替代品，縮寫為CBR，是壹種能快速融化的人造硬脂。其甘油三酯組成與天然可可脂完全不同，但物理性質與天然可可脂接近。因為制作巧克力時不需要調節溫度，所以也叫不調溫硬脂，也和可可脂不同。不同類型的原料油可用於加工，可分為月桂酸硬脂酸甘油酯和非月桂酸硬脂酸甘油酯。
可可脂是在制作巧克力和可可粉的過程中從可可豆中提取的天然食用油。只有淡淡的巧克力味道和香氣，是制作真正巧克力的材料之壹。通常被稱為白巧克力的糖果就是由它單獨制成的。
2、角色不同
可可脂替代品可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，會對身體產生不良影響。可可脂富含多酚類物質，具有抗氧化功能，可以保護人體對抗壹系列疾病，減少衰老帶來的影響。
3.不同的熔點
可可脂的熔點是34-38攝氏度(93-100華氏度)，所以巧克力在室溫下是固體，在嘴裏融化很快。但是可可脂替代品不會因為溫差造成表面結霜。
百度百科-可可脂替代品
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