許多人壹大早就喝果蔬汁當早餐。雖然可以直接提供蔬果中的營養，清理體內的廢物，但是大家都忽略了最重要的壹個關鍵，那就是人的身體裏總是喜歡溫暖的環境，這樣微循環才會正常，氧氣、營養、廢物才會運輸順暢。所以不要喝果蔬汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等。早餐時。短時間內妳可能不會覺得不舒服，但實際上會讓妳的身體變得虛弱。為什麽？妳應該早餐吃熱的食物來保護妳的胃。其實中醫理論中的胃氣是廣義的，不僅僅指胃，還包括脾胃的消化吸收能力、後天免疫力、肌肉功能等等。因為在早上，晚上的殷琦還沒有移走，地球的溫度還沒有上升。體內的肌肉、神經、血管還在收縮。如果這個時候再吃冷食，再喝冷食，身體所有系統都會收縮更多，血流更差。也許剛開始吃冷食喝冷食的時候，妳並不覺得腸胃不舒服，但是隨著時間的推移或者年齡的增長，妳會發現妳吸收不了食物的精華，好像總是吃不下硬東西，或者大便總是稀，或者皮膚越來越差，或者喉嚨總是隱隱有痰，經常感冒，小毛病。這就是長期吃冷食傷胃，傷身體抵抗力。所以，早上第壹餐應該是熱粥、熱燕麥片、熱羊奶、熱豆腐、熱豆漿、芝麻醬、山藥粥等熱性食物，其次是蔬菜、面包、三明治、水果、零食等。因為牛奶容易產生痰和過敏，所以不適合氣管、胃、皮膚不好的人和氣候潮濕地區的人喝牛奶。牛奶和雞蛋不是壹頓完美的早餐。牛奶和雞蛋不是壹頓完美的早餐。& gt很多上班族早上起來，喝壹大杯牛奶，煎個雞蛋，吃點肉片，抓個水果就沖出家門。感覺這個早餐營養豐富。然而，營養專家指出，這樣的搭配，蛋白質和脂肪的攝入是足夠的，但是碳水化合物的攝入卻被忽略了。營養學家指出，科學的早餐應該是營養均衡的早餐，蛋白質、脂肪、碳水化合物的量應該是合理的結構，其中碳水化合物是基礎，這壹點很多人都沒有意識到。在中國營養學會推薦的膳食結構中，蛋白質、脂肪和碳水化合物的熱值比例應為12: 25 ~ 30: 60。可見碳水化合物占的比重最大。谷類和谷類是碳水化合物的主要來源。中國人壹直把谷類作為主要的營養來源。然而，隨著人們口味的改變和應對快節奏生活的需要，麥片已經被人們所忽視。事實上，谷物早餐是現代家庭中各年齡段人群最理想的營養早餐。谷物富含碳水化合物、蛋白質和B族維生素，還提供壹定量的無機鹽。谷物中脂肪含量較低，約為2%。不同的谷物有不同的營養特性。與其他碳水化合物相比，谷物的特點是低脂肪、低膽固醇、能量釋放持久。常見的谷物包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等。人們在選擇早餐時，以這些食物或含有這些食物成分的食物作為早餐的主要內容，會獲得更充足的營養和更合理的結構。早餐的酸堿平衡很重要。很多人習慣早餐吃饅頭、油炸食品、豆漿。有些人吃雞蛋、肉和牛奶。這些食物雖然富含碳水化合物、蛋白質和脂肪，但都是酸性食物。飲食中酸性食物過多，容易導致血液酸性化，生理酸堿平衡失調，缺鈣。營養學家建議，蔬菜和水果中含有堿性物質，只要吃壹些蔬菜和水果來補充，就可以平衡膳食中的酸堿和各種營養物質。專家推薦的營養早餐教妳做最適合自己的營養餐(圖)詳情> & gt壹份高質量的早餐，講究的是食物營養組合的合理性。最近，營養專家根據早餐食物的種類制定了壹種評價早餐營養質量的方法。首先，根據膳食金字塔的分類方法，食物分為谷類、蔬菜、水果、肉類和奶類。如果妳吃兩類或兩類以下，早餐質量差，如果妳吃三類，早餐質量好，如果妳能吃夠這四類，就有營養。根據這個方法，營養專家給我們推薦了幾個營養早餐方案:雞蛋掛面可以配壹個桃子，壹杯酸奶，是高蛋白低脂肪的食譜，鐵和維生素A、C都不缺。壹份瘦肉炒米粉需要壹杯牛奶和壹根香蕉。這種食譜的優點是營養全面。春卷、豆漿、西瓜也能滿足能量和營養的需求。如果是油條、豆腐腦、雞蛋粥，這種早餐缺乏維生素、鈣、鐵等營養，但鹽分含量過高。黃瓜之類的蔬菜要加進去。營養專家特別建議，早餐不要吃兩種食物:壹是碳水化合物為主的食物，二是蛋黃和油炸高脂肪食物。由於攝入過多的澱粉、糖、脂肪和膽固醇，需要較長時間消化，容易造成血液在消化系統長時間積聚，導致腦血流量減少，腦細胞缺氧，所以整個上午大腦昏昏沈沈，思維緩慢。(南方日報)
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