燴面配料:
面粉、牛肉(或羊肉)、鹽、香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶、菠菜、鹽、味精、胡椒粉。
燴面做法:
1.混合面條，面條更微軟壹點。最重要的壹點是面條裏要放鹽，半小時活壹次，三四次，至少醒三個小時，所以準備晚上吃，早上把面拌好，不然面就淡了；
2.用骨頭燉牛肉(或羊肉)。湯裏只放姜，連鹽都不放。等肉燉的差不多爛了，把肉撈出來，去骨去脂，繼續放回鍋裏燉；
3.準備香菜，蔥花，豆腐皮絲，海帶。有些人喜歡吃青菜，可以準備菠菜。
4.開始煮面前半小時，將所有面條寫成兩厘米寬的條，兩面抹油，再醒半小時；
5.把長面打開，越拉越長，放在鍋裏煮，等快熟的時候，把海帶和菠菜放在壹起煮；
6.準備壹個大碗，放入剁碎的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、胡椒粉(用大量的辣椒油炒出來很好吃)，然後盛上煮好的面條，再澆上燉湯，壹碗美味的河南燴面就完成了。
羊肉燴面的做法
燴面配料:
普通白面粉600g(最好用高筋面粉)、羊骨頭(或羊排骨)、粉堿10g、鹽15g、黑木耳、粉絲、黃花菜、海帶。
燴面做法:
1.將600g面粉和10g面粉基(就是用大拇指和食指捏兩個小搓那麽多，沒有就不要放)和15g鹽用溫水混合，揉成面團醒發半小時；
2.將醒發後的面條卷成長條，切成片，再拉成窄條，然後抹油，備用；
3.羊骨頭或者排骨熬成肉湯，木耳發達，粉條，黃花菜，海帶都泡好了(這些東西妳放什麽就放什麽)；
4.燒開壹鍋水，先把面團拉長，然後撕成兩半，再放進去。記住，不要拉得太細。惠面的味道在厚面上，厚度大概和百合壹樣厚。在鍋裏煮到八成熟。
5.另取壹鍋，放幾勺高湯，加入粉條、木耳、黃花菜、海帶等。要煮，然後把面條放進去，煮到完全熟了，隨妳喜歡，配上蔥花，香菜，羊肉燴面，最好是糖蒜，油辣椒。
什錦燴面的做法
燴面配料:
面粉、堿、豬腿、火腿、五花肉、雞肉、鮮筍、香菇、黃花、木耳、雞蛋、蔥花、胡椒粉、甜面醬、澱粉、鹽、味精、熟豬油。
燴面做法:
1.面粉中加入堿和清水，反復揉搓，搟成面團，越稀越好，然後切成菱形塊，撒上澱粉備用；
2.將豬腿、火腿、五花肉、雞肉、鮮筍、香菇切成菱形片，黃花切段，木耳撕成碎片，雞蛋打散，加鹽攪拌均勻備用；
3.將炒鍋放在大火上，加入適量的水燒開，將下面的切片煮至斷。
4.鍋中加入熟豬油，用甜面醬翻炒，然後放入肉片，再放入火腿、五花肉、鮮筍、黃花、香菇、雞湯、雞肉，再放入鹽、醬油、木耳、姜末；
5.二開後放入面塊，燉好後倒入蛋糊，攪拌均勻，放入味精、胡椒粉、蔥花，配以什錦燴面食用。[用餐區]
此功能:
非常好吃，營養豐富。
燴面中蝦的做法
燴面配料:
龍須面(幹)250g，蝦150g，筍100g，蛋清半個，綠豆15g，蔥5g，姜3g，雞湯750g，生粉3g，黃酒，精鹽，熟豬油，胡椒粉，味精。
燴面做法:
1.將蝦仁用精鹽和少許水浸泡壹會兒，輕輕攪拌幾下，用清水沖洗幹凈，拿幹布吸幹水，加入打好的蛋清、少許精鹽和生粉，攪拌至蛋粉緊緊裹住蝦仁，竹筍切丁；
2.燒開1000克水，撒入龍須面，邊煮邊撈起，待發白時，迅速撈起，用冷水淋壹下，放入筐內；
3.鍋中加入50克熟豬油，加熱至四成熱。放入姜絲片刻，倒入蝦仁，然後用筷子撥開。當它變白後，立即放上瀝幹的油，將筍丁倒入剩下的油中，將四季豆炒至顏色為綠色，即可上桌；
4.鍋中加入雞湯，加鹽、熟豬油、味精調味至沸騰，撒上煮好的面條，用黃酒煮，加蓋燜10分鐘，加入筍丁、蝦仁、青豆，淋上熟豬油，撒上蔥花，出鍋即可。惠面裏有蝦。
此功能:
面條柔軟、新鮮、美味。因為連鍋端上桌，也叫鍋面。