流水酥面
材料
100克素面、2根黃瓜、1片西紅柿、1片檸檬、80克海帶、15克魚片、20克姜、150㏄水和1/份糖。
工作方法
1.海帶洗凈切碎，生姜切片備用。
2.取壹鍋水，將水燒開，放入1做的海帶絲和老姜片，小火煮半小時，然後關火，再放入魚片，浸泡30分鐘，取出，過濾，放涼。
3.將所有調料加入做法2中，拌勻。
4.將日式素面煮熟，用冷水沖洗至涼。
5.取壹個深盤，放入冰塊和涼開水，用筷子將方法4制作的面條卷起來放入盤中，然後將黃瓜片、西紅柿、檸檬、牛肉片蘸上方法3制作的醬汁食用。
素食面條
材料
面粉300g，酵母3g，發酵粉1小勺，鹽1/4小勺，油20g，糖40g，水130g，檸檬汁6ml。
工作方法
1.將所有材料揉成面團，醒發5-10分鐘。
2.搟成面片，切成8片，每片塗上油，依次折疊。妳可以改變它的形狀，去掉多余的角。
3.放在溫暖的地方醒發1小時左右，直到用手按壓感覺非常柔軟。
4.蒸鍋燒水，燒開後放入，中火蒸30分鐘。
技巧
1，醒發時間不能短，至少要1小時，這將直接影響最終產品的柔軟度。
2.如果家裏有黑芝麻或者紅豆沙，可以在步驟2中加入壹些餡料，這樣成品的層次更明顯，口感更豐富。
什錦面條和香腸
材料
香腸2根、1菜花、1黑木耳、竹筍3根、姜片3片、水100ml、胡蘿蔔適量、香菇適量、素蠔油2茶匙、醬油2茶匙、香油3茶匙、紅糖1/2茶匙、胡椒粉少許。
工作方法
1.將香腸、花菜、木耳、竹筍、胡蘿蔔、香菇等洗凈。並切成塊以備後用。另外，準備壹個容器，先把調料裏的蠔油、醬油、紅糖混合，備用。
2.小火鍋後，倒入2茶匙香油，爆香姜片，然後將面條炸至表面金黃。不建議用中火或大火香，因為香油不耐高溫，容易變劣變苦。
3.然後加入其他蔬菜，再加入準備好的調料，將醬汁炒香，再加入100ml水，小火煨至收汁。
4.倒入1茶匙香油提味，撒少許胡椒粉。
豌豆尖素面
材料
掛面200g，豌豆尖20個，豆瓣醬1/2湯匙，豬油2茶匙，味精1茶匙，鹽11/2茶匙，醬油醋1茶匙，花椒油1茶匙。
工作方法
1.先做壹個調味碗；將豬油、豆瓣醬、味精、花椒油、醬油和醋以及適量的鹽放入調味碗中備用。
2.將面條放入沸水中煮至七成熟，然後放入豌豆尖；當豌豆尖呈綠色時，就可以煮了。
3.入碗後趁熱拌勻，即可享用。
咖喱蔬菜面
材料
1包新鮮烏冬面、50g豆腐、50g白菜葉、1個西紅柿、30g咖喱醬、適量雞汁。
工作方法
1，白菜葉，咖喱醬可以隨妳喜歡。
2、西紅柿切滾刀塊待用。
3、鍋中少油，加入咖喱醬翻炒鍋底。
4.放入西紅柿炒至變軟，再放入熱水燒開，放入豆子壹起煮。
5、白菜入鍋，白菜建議帶葉，也有可能帶壹點助力。
6.加入烏冬面壹起煮。用壹點雞汁調味。
技巧
1，雞汁是濃縮雞汁，不是雞精摻水。
2.雞汁含鹽。如果沒有雞汁，可以加鹽調味。
3.建議選擇耐煮的面條。當它們熟的時候弄碎它們也不錯。
結論:以上是素面的完整介紹。相信看完整篇文章，妳已經明白如何做出美味的素面了。我介紹了幾種簡單的方法。如果妳喜歡，那就趕緊試試吧。