生產步驟
1.把牛排切成100g重的小塊，用小刀壹個壹個地敲打，或者先用保鮮膜把牛肉包起來，再用小軟錘敲打，這樣牛肉吃起來味道鮮美。用刀隨意剁壹片直徑壹寸半的圓片，然後把肉搓圓，把牛排壹塊壹塊放進洋蔥汁和黃酒調成的鹵汁裏拖五分鐘，再用雞蛋拖；
2.燒熱油鍋，煎兩面至金黃色，煮麻辣醬油、番茄醬，翻幾下，放入鍋中，配黃瓜片、薯片，或生菜、西紅柿片食用。
練習2
食物準備
制作材料
生產材料(14張)
材料:500克幹凈的牛排。
調料:鹽、糖、胡椒粉、醬油、酒、味精。
生產步驟
1，用刀扒，用鹽、糖、胡椒粉等佐料腌制半小時；
2.把牛放在烤架上，放在盒子裏烤。先烤25分鐘，再翻面烤10分鐘。
練習3
食物準備
牛排，土豆，生菜，鹽，橄欖油，紅酒和黑胡椒。
生產步驟
各種炸牛排產品
各種炸牛排(20塊)
1.把牛排切成2厘米厚，用刀把肉拍松。
2.牛排兩面抹上少量鹽、黑胡椒和紅酒，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時。
3.生菜洗凈，土豆去皮，切成條狀備用。
4.鍋裏放橄欖油，炸土豆片。
5.薯片炸好後，撒上鹽裝盤。
6.鍋裏加點橄欖油，放入牛排，兩面煎2分鐘。
7.加入少量胡椒粉和紅酒，炒幾秒鐘即可食用。
1把牛柳切成1-2CM的薄片。
將切好的牛排用烤肉醬腌制(壹袋可以腌制500g牛柳)。
土豆皮洗幹凈，中間切壹刀，然後在表面均勻抹上黃油。
4烤箱預熱，放入用錫紙包好的土豆，200攝氏度加熱20-30分鐘。
5鍋裏加油(壹定要小！)煎至牛排變色，全熟。
6將焯水的蘆筍和牛排放入盤中，將鍋裏的湯倒在牛排上，根據個人口味撒點鹽或胡椒粉即可食用！
1.如果牛排是冷凍的，請放入冷凍室自然解凍。
2.用廚房紙擦拭解凍的牛排。
3.牛排鍋熱，放入橄欖油，待白煙微微升起時放入牛排，不要動。這個時候鐵板的溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面的肉汁。
4.煎的時候轉小火，時間需要根據牛排的大小來判斷。我大概炸了1分鐘。燙過底後旋轉70度繼續煎。肉汁脫離表面時，撒上碎黑胡椒和海鹽，翻面。
煎牛排
煎牛排
5.牛排翻面後，可以換成中火，按照剛才的方法繼續煎，用磨好的黑胡椒和海鹽調味。三分熟的牛排中間應該有粉紅色。這時候可以從側面觀察牛排的成熟度。
6.如果牛排比較厚，兩面煎好後，可以把肉立起來繼續往四周煎，鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出。用蔬菜裝飾，放在牛排上。
烹飪訣竅
1，不要買鹵汁牛排。好肉不需要腌制。長時間腌制不僅能分辨出肉的花紋，還會影響肉的口感。尤其是超市裏那種刷了壹層又壹層的黑胡椒汁，其實吃不出肉質，只能吃出壹種調料的味道；
2、買牛排要選擇厚壹點的，厚壹點要把握好熟度。不然還沒翻面就差不多熟了，吃不到鮮嫩多汁；
煎牛排
煎牛排
3、新鮮牛排，不要用刀背拍松，因為會破壞形狀；
4.如果妳想嘗起來更好，妳可以用黃油煎牛排。或者壹半橄欖油壹半黃油的混合物；
5.可以先炒蒜片再炒牛排，會更香。也可以買壹瓶香蒜，炒的時候撒上，也很香；
6.煎牛排用的鹽是可選的。我用紅酒鹽，海鹽或者巖鹽，看自己喜歡的口味。