1，從顏色上區分
鮮枸杞因產地不同，顏色也不同，但色澤柔和，有光澤，肉質飽滿。不過染色的枸杞多是往年的舊貨。從感官上看，肉質較差，無光澤，但外觀鮮亮誘人。所以買枸杞，壹定不能貪“色”。建議選擇第壹個夏天的枸杞。
特別是染色後的枸杞整體是紅色的，就連枸杞梗上的小白點也是紅色的，而正常枸杞頂端的梗大多是黃色或白色的，浸過色素的枸杞梗是紅色的，硫磺烤過的枸杞梗是鮮紅色的。建議購買medlars的時候可以放十幾個medlars在水裏。如果顏色不褪色，說明是硫磺熏蒸medlars，因為硫磺不溶於水。如果有紅色，說明已經使用了色素。正常顏色為橙色(淡黃色)，有少量絮狀物漂浮。
2.從形狀上區分
枸杞自古以寧夏產的枸杞為地方藥材，藥用價值最高。寧夏枸杞的大部分頂端都有白斑，這在國外是沒有的。寧夏枸杞頂端的白點可達85%。寧夏枸杞放入水中90%不沈，無論泡茶還是煲湯都浮在水面上。寧夏枸杞和內蒙古枸杞都是長方形的，但是寧夏枸杞泡在水裏會浮起來，青海枸杞和內蒙古枸杞會沈下去，而新疆枸杞是圓形的，容易區分。
3.從氣味中辨別
對於硫磺熏蒸過的枸杞，只要抓壹把用手捂壹會兒，再放到鼻子底下聞聞就行了。如果能聞到刺鼻的嗆人氣味，可以確定是被硫磺熏蒸過。
區分口味
寧夏枸杞是甜的，吃起來特別甜，但吃後喉嚨裏有壹股苦味；而內蒙古、新疆等地的枸杞有點油膩，用明礬泡過的枸杞嚼起來會有苦味。至於硫磺泡過的枸杞，味道酸、澀、苦。
擴展數據
功效和功能
功效1:免疫調節
枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是壹種水溶性多糖。由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和鼠李糖組成。具有生理活性，能增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變。
功效二:抗衰老
免疫衰老與細胞雕亡密切相關。枸杞多糖能明顯提高吞噬細胞的吞噬功能和淋巴細胞的增殖能力。
功效三:抗腫瘤
枸杞多糖不僅是調節免疫反應的生物反應調節劑，還可以通過神經-內分泌-免疫調節網絡發揮抗癌作用。
功效四:抗疲勞
枸杞多糖能顯著增加小鼠肌糖原和肝糖原的儲存量，提高運動前後血乳酸脫氫酶的總活性；降低小鼠劇烈運動後血尿素氮的升高，加快運動後血尿素氮的清除率。這說明枸杞多糖對消除疲勞有非常明顯的作用。
功效五:抗輻射損傷
枸杞具有抗輻射和保護身體的作用。可作為輔助藥物配合放療等抗腫瘤治療，降低放療毒副作用，提高療效，保護機體免疫功能。
功效六:調節血脂
枸杞能有效降低高脂血癥大鼠血清中甘油三酯和膽固醇的含量，具有明顯的降血脂和調節脂質代謝的作用，對預防心血管疾病有積極作用。
功效七:降血糖
枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞中超氧化物歧化酶的活性，提高胰島細胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對細胞的損傷，減少內部二醛的產生，表明枸杞多糖對胰島細胞有壹定的保護作用。
功效八:降低血壓
枸杞多糖能降低大鼠血壓(收縮壓和舒張壓均有效)；降低血漿和血管中丙二醛和內皮素的含量，增加降鈣素基因相關肽的釋放，防止高血壓的形成。
功效九:保護生殖系統
枸杞多糖能提高睪丸損傷大鼠血清性激素水平；提高睪丸和附睪的臟器系數，提高大鼠睪丸的SOD活性，降低MDA含量，使受損睪丸恢復到接近正常水平。
功效十:提高視力。
人體視網膜光感受器由視黃醇和視蛋白組成。枸杞中豐富的B-胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，維生素A可生成視黃醇，從而改善視力，預防黃斑疾病。
功效十壹:提高呼吸道抗病能力
枸杞富含胡蘿蔔素，在人體內可轉化為維生素A，具有維持上皮組織正常生長和分化的作用。充足時，可預防鼻、咽、喉等呼吸道感染，提高呼吸道抗病能力。
功效12:美容美容滋潤肌膚。
皮膚衰老主要是自由基氧化引起的，枸杞中所含的枸杞多糖和B-胡蘿蔔素是強有力的抗氧化劑，枸杞中所含的硒和維生素E的協同作用構成了強大的抗氧化力；此外，維生素A還能維持上皮組織的生長和分化，防止皮膚幹燥和毛囊角質化，從而起到美容養顏、滋潤皮膚的作用。
功效13:保護肝臟
抗脂肪肝枸杞中含有的甜菜堿可以抑制肝細胞中的脂肪沈積，促進肝細胞再生。同時能防止四氯化碳引起的肝功能障礙，所以枸杞有明確的保肝抗脂肪肝的作用。
功效14:增強造血功能
枸杞中含有的枸杞多糖可以保護白細胞，促進造血功能的恢復。此外，寧夏枸杞還具有調節神經內分泌、修復缺血性腦損傷、緩解腦水腫、改善腦功能的作用。
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