有美景怎麽能缺吃的？中國幅員遼闊，歷史悠久，不同地區有不同的飲食文化習慣。所以在清初，他們就發展出了自己的南吃北吃的體系。川菜、魯菜、粵菜、蘇菜是著名的“四大菜系”。後來到了清末，又分為浙菜、閩菜、湘菜、徽菜和四大新地方菜，現在比較有名。
但是要知道，除了八大菜系，還有很多地方菜系在中國也是很有影響力的。比如江西菜就是其中之壹，取四面八方之精華，避川菜之辣，蘇菜之甜，魯菜之實，形成獨特風味的江西菜，很受南北方遊客的喜愛。因此，中國人稱之為“第九大菜系”，也是中國的飲食文化之壹。
贛菜主要由張羽菜、潯陽菜、贛南菜、饒幫菜和萍鄉菜組成。它的特點是濃郁的鄉土氣息，追求原汁原味的自然風味。但各地口味混亂，以麻辣鮮為主，難以形成口味和形狀的統壹印象，不影響南北遊客的喜愛。接下來給大家分享壹下遊客最喜歡的10大幹美食！所有的經典都是經典。看看大家為什麽喜歡他們，妳們喜歡哪些。
壹杯或三杯雞肉
三杯雞是正宗的江西傳統名菜，後來傳到臺灣省，現在已經成為臺灣省的代表菜。2018年9月被評為“中華美食”江西十大經典名菜之壹。煮三杯雞時，註意不要用湯，壹杯米酒，壹杯豬油，壹杯醬油，故名“三杯雞”。菜品特點:醬色紅亮有光澤，味道肉香濃郁，甜鹹鹹鮮，口感飽滿，深受遊客喜愛。
做法:三黃雞切塊，鍋中倒油，放入蔥、姜、蒜炒香，然後放入切碎的雞塊，炒至雞塊表面微黃，再放入醬油、米酒、黃酒，再放入香油、胡椒粉、鹽、冰糖等。，大火煮10分鐘，再小火煨65438。
二、江西粉蒸肉
江西蒸肉的傳統叫法是“肥肉”，特點是肥、瘦、糯、香，口感酥脆爽口，嫩而不膩，老少皆宜。因為南北方的人都喜歡蒸肉，關於蒸肉的起源眾說紛紜，但在古代美食聖經《隨園食單》中有記載，所以蒸肉屬於江西菜系，也被中國烹飪協會評選為江西十大經典名菜之壹。在江西地區，每年長夏吃粉蒸肉是他們固定的傳統習俗，被稱為“撐夏”，也是他們宴席上的必備菜肴之壹，也是來江西旅遊的遊客必點的菜肴之壹。
做法:將豬肉切片，加入少許鹽、醬油、腐乳、面醬、黃酒、糖，攪拌均勻，腌制20分鐘。然後將大米放入鍋中，用桂皮、八角、花椒炒至微黃，用料理機碾碎或搗成帶顆粒的粉末，這樣味道更好，然後將腌制好的豬肉和米粉混合均勻，蒸鍋下放壹個芋頭底，放上豬肉，入鍋蒸1小時。
三、藜蒿炒臘肉
藜蒿產於鄱陽湖沿岸。古代是老百姓用來吃飯、餵牲畜的，後來傳入宮廷，受到宮廷貴族的喜愛，所以被稱為“貴妃菜”。藜蒿炒臘肉烹飪後的特點是臘肉金黃略白，藜蒿脆嫩爽口，遊客喜歡。後來被江西省旅遊局評為“遊客最愛的十大幹菜”，還被中國烹飪協會評為“中華美食”。
做法:將臘肉用清水燒開去掉鹹味，然後切片，鍋裏倒油，放入臘肉，煸炒壹下油，然後放入蔥、姜、蒜、花椒，煸炒壹會兒，再放入藜蒿，煸炒至生，放入少許鹽、味精，作為壹道菜。
第四，老表土雞湯
江西人熱情好客，被戲稱為“江南西路郡南昌六門老表”，也有“江西老表”之說。老表土雞湯是江西省宜春市袁州區漢族傳統名菜。它以土雞為原料，口感嫩滑，湯汁鮮美，講究原汁原味。是遊客必點菜肴之壹，因此被江西省旅遊局評為“遊客最愛的十大贛菜”。
做法:將雞洗凈切碎，放入冷水中煮沸，然後取出用溫水沖洗幹凈，放回鍋中，倒入清水，加入蔥姜當歸，大火煮沸後文火1小時，挑出料頭，加入枸杞、大棗、鹽，繼續小火燉20分鐘。
5.幹辣椒炒肉
幹辣椒炒肉還被江西省旅遊局評為“遊客最愛的十大幹菜”。是江西省上饒市余幹縣的名菜。幹辣椒又細又嫩，家鄉風味濃郁。是用五花肉炒的，鮮嫩香辣，既開胃又開胃。因此深受遊客喜愛，被中國烹飪協會評為“江西十大經典中國菜”。
做法:五花肉焯水20分鐘後撈出，冷卻後切成薄皮，鍋中倒入油，放入剁碎的五花肉和黃酒，翻炒出油，再放入蔥、姜、蒜、豆豉炒香，倒入去籽的青椒，翻炒均勻，加入適量的鹽、醬油、味精攪拌均勻。
六、蓮花血鴨
蓮血鴨也被列為“十大幹菜”之壹。是江西省萍鄉市蓮花縣的特色傳統菜肴，屬於江西萍鄉菜。在江西萍鄉蓮花縣很有名氣，幾乎每個餐館、酒館都有。而且，民間諺語說:“不嘗鴨子，過蓮花，簡直可笑。”這道菜米酒是它的“靈”，鴨血是它的“魂”。它的特點是色香味俱全，新鮮美味，因此外國遊客對它贊不絕口，它還被江西省旅遊局評為“遊客最喜愛的十大幹菜”。
做法:將鴨子切成小塊，準備好鴨血。鍋中倒入油，放入鴨肉，將油炒香，然後倒入米酒和醬油，清水不放鴨肉，適量鹽。鴨肉七分熟時，放入蔥、姜、蒜、胡椒粉，然後大火收汁。快熟的時候倒入鴨血，翻炒均勻，2分鐘後出鍋裝盤。
七、永和豆腐
永和豆腐是江西吉安縣何勇鎮的傳統菜肴，也被稱為“十大贛菜”之壹。它鮮嫩堅韌，無論煮還是炒都充滿豆香味。江西流傳著壹句話:“沒吃過江西永和豆腐，就沒去過永和，白看了冀州窖。”永和豆腐在廚師手中被烹制成各種菜肴，遊客吃了停不下來，因此也被旅遊部門評為“遊客最喜歡的十大菜肴”。
永和豆腐的烹飪方法太多了，比如水煮豆腐，香椿炒豆腐，酒糟紅燒豆腐，釀豆腐，油炸豆腐，豆腐鯉魚鍋等。妳可以隨心所欲地吃。
八顆或四顆星星看著月亮
四星滿月俗稱“興國粉籠床”，有“天下第壹菜”的美譽。是江西省贛州市興國縣的傳統名菜。它起源於井岡山，壹個紅色文化的地方。蒸魚粉邊上，臘肉炒筍、興國魚絲、素炒雪豆、腌菜紅燒肉、四蝶配菜圍在中間，故名“四星滿月”。這道菜也被引入中南海的國宴。其特點是鮮、辣、爽，色澤金紅，魚肉嫩滑，增加食欲，深受遊客好評。還被江西省旅遊部門評為“遊客最愛的十大贛菜”。
做法:將草魚切成同樣粗細的魚片，放入鍋中，加入土豆粉、辣椒醬、鹽、味精、食用油、姜絲，攪拌均勻備用，然後將幹粉、芋頭片放入鍋中蒸熟，將魚片鋪在上面，澆上壹層辣椒、姜、芝麻、土豆粉混合的鹵汁，繼續放入鍋中蒸15分鐘。
九、廬山石雞
廬山是中國重點風景名勝區，其中最著名的是廬山瀑布，廬山石雞是江西省九江市廬山區的名菜，屬於江西菜系中的潯陽菜。石蛙被選為廬山上的石雞，其叫聲“咕、咕、咕”，與烏鴉十分相似，故得名“石雞”，因其色澤金黃、肉質細嫩、風味濃郁而深受遊客喜愛，還被旅遊局評為“遊客最愛的十大幹菜”。
做法:將洗凈的石雞放入鍋中，用適量的鹽、醬油、料酒、味精、蔥姜腌制30分鐘，取出鐵鍋，加入大米、糖、茶汁，攪拌均勻，放上漏勺，鋪上蔥葉，再將腌制好的石雞放在上面，蓋上蓋子小火煨20分鐘左右，從火上放盤即可。
十、鄱陽湖肥魚頭
鄱湖胖乎乎的魚產於江西人的母親湖鄱陽湖。它是江西省九江市的壹道名菜。屬於江西菜系中的潯陽菜。其特點是麻辣、微酸、嫩滑可口，具有濃郁的地方風味。被江西人稱為“十大贛菜之首”，吃過的遊客無不贊不絕口，回味無窮。因此被江西旅遊部門評為“遊客最喜歡的十大贛菜”。
做法:將肥美的魚頭清洗幹凈，從魚頭中間剁碎，加入料酒、鹽、姜腌制10分鐘左右，然後蒸8分鐘至成熟。鍋裏倒油，燒熱，放入蘿蔔幹、小米椒末、姜末、蒜末，炒香，再加鹽、味精調味，均勻澆在魚頭上。
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