介紹壹款白菜墨魚豬蹄湯。方法如下:將大白菜洗凈，切塊，紅棗洗凈，去核，豬腳飛水洗凈，將準備好的墨魚切片，壹次性加水(多)，先將墨魚、紅棗、豬腳、生姜用大火煮開，然後文火煮2小時，加入大白菜1小時，加鹽調味，既有肉香又有香味。
墨魚加水後就可以做飯做湯了。好菜好吃。妳可以自己做。有什麽問題就問吧。
另外，墨魚幹中含有墨魚骨，也叫海螺章魚，是壹味中藥。不要扔掉它。用清水浸泡3-5天(壓石頭防止漂浮)，每天換水1-2次，至無鹹腥味，取出日曬1周的夜露，折成小塊待用。也可文火煎至黃色入藥，煎後止血收斂作用增強。功能:制酸、止血、傷口愈合、祛濕止帶。可用於治療胃痛、反酸、胃潰瘍、嘔血、鼻衄、崩漏、帶下、外傷出血、流淚、潰瘍。
煎6-10g，或研1-3g。研成細末外用，塗於患處。平時放在幹燥的地方，最好密封，可以。天然食物藥材不像化學藥品那樣有毒副作用。
鮮烏賊和幹烏賊的做法
墨魚幹:用冷水泡幾個小時，中間換水，使墨魚有嚼勁。不含堿。
墨魚洗凈:將墨魚剝去膜，取出骨頭和內臟，洗凈。
新鮮墨魚的做法:
青椒墨魚絲:
將墨魚切成絲，鍋中燒開水，水少了很多，將墨魚絲放入水中，撈出水備用。千萬不要倒水。下面可以吃。很新鮮。
裏脊肉切片，加少許鹽和生粉拌勻，加少許油拌勻。
鍋裏放油，放肉絲大火，炒至熟，放入青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲翻炒，加少許水，加鹽、胡椒粉、少許味精，翻炒幾下。
墨魚幹烤肉:
-烤五花肉或直排，不加鹽。
墨魚切成麻將大小的塊。
好的五花肉，切塊，鍋裏放油，先把肉(排骨)炒壹下，再放入墨魚，炒幹水分，放入料酒，放入少許海天醬油上色，炒幾下，加水淹沒魚，用小火(保持水開但不要開)1-2小時，感覺爛了，大火瀝幹水分。結束。
備註:市面上有壹種墨魚幹是鹹的(質量差)，只能多泡，然後做菜的時候不能放醬油或者淡醬油。
墨魚雞湯:
向生雞塊和墨魚中加入冷水，用中火煮沸。當妳要打開時，撇去妳臉上的泡沫。打開，換成小火，保持看似開實則不開的狀態，直到爛透，加鹽。吃的時候，在碗裏加入胡椒粉和少許味精。
1.新鮮的墨魚味道非常好，不管是炒的還是紅的，都是極其好吃的。當然，更好的吃法是腌制墨魚。浙江寧波人叫墨魚墨魚。春天上市時，他們用五花肉去皮的豬肉和南方牛奶燉墨魚，稱為“魷魚剝皮燒烤”。以前上海巷飯店的寧波小餐館都是用這道菜來吸引顧客。
2.魷魚幹和墨魚幹的烹飪方法魷魚幹和墨魚幹的烹飪方法很多，有煎、炸、燒、燉、涮等。這裏只有兩家家族式的。(1)雪菜魷魚花(雪菜黑花)1，原料:泡發後的幹魚250克；野菜泡菜100克。2.調料:姜米蔥花3-5g，蒜3粒，幹辣椒1個，料酒10g，醬油少許，鹽少許，糖少許，植物油50g，鮮湯80g。3.操作方法:(1)將膨脹後洗凈的墨魚(烏賊)換成刀或放上花刀(以利於入味和成熟)用開水焯壹下；生姜切成米粒，大蒜籽切片；將幹辣椒切段；泡菜切丁。(2)炒鍋著火時，加入植物油，炒蒜片，將鹹菜炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米、魷魚片，加入醬油等各種調料，最後加入糖，翻幾下即可裝盆食用。(2)(微波)烤魷魚(墨)魚筒1。原料:兩條整魷魚(墨)魚管。壹根蔥，其他配料(卷心菜、竹筍、香菜、洋蔥、西紅柿和其他個人喜歡的)都是合適的。2、調料:料酒15克；姜蒜泥5克；醬油50克；胡椒粉少許；花生醬15g；湯100g；味精和糖少許；植物油10g。3.操作方法:(1)將膨脹的魚桶洗凈，用開水略燙，放入各種調料制成的醬料中浸泡半小時，撈起晾幹，再浸泡入味；北京洋蔥被切成兩厘米長的段。(2)將蔥白段鋪在盆底，將泡好的魚桶放在蔥白段上，將盆與微波爐連接，將微波爐的功能鍵調到燒烤功能兩分鐘。微波爐轉動停止後，取出魷魚卷，浸泡在醬汁中，在盆中加入其他食材(可以選擇壹兩種自己喜歡的)，然後將重新浸泡過的魚桶放在上面，壹起放入微波爐中，用燒烤的方式烤兩分鐘左右。即形成壹鍋香噴噴的烤魷魚(墨汁)魚筒。上菜前撒點胡椒粉，味道更好。註:1。要讓煮出來的魷魚(墨汁)嫩而不老，就要掌握好煮的時間。因為魷魚大部分是蛋白質，加熱後會凝固，所以煮的時間越長，魷魚就越硬。2.微波烤的時候要根據魷魚的大小和嫩度來掌握時間，以免烤久了吃不下去。但是是生的，不能吃，所以壹定要靈活掌握溫度(時間的長短，火力的大小)