菊芋(Helianthus tubererosus L .)，又名楊強，為多年生草本植物。它有1-3米高，有大量的地下莖和須根。莖直立，分枝，白色糙硬毛或具剛毛。葉通常對生，具葉柄，但上部葉互生；下部葉卵圓形或卵圓形橢圓形。頭大，少數或多數，單生於枝端，有1-2線形披針形苞片，直立，有12-20舌形花，舌黃色，平展，長圓形，管狀花花冠黃色，長6毫米。瘦果小，楔形，頂端有2-4個多毛的圓錐形平芒。8-9月開花。
原產北美，17世紀傳入歐洲，後傳入中國。其地下塊莖富含澱粉、菊粉等果糖多聚物，可食用、煮熟或煮粥、腌制鹹菜、幹菊芋，或用作制備澱粉和酒精的原料。在房子附近種植有美化的作用。菊芋被糧農組織官員稱為“21世紀的人畜作物”。
生姜的藥用價值是什麽？
菊芋
生姜和什麽不能壹起吃？
配料別名:桂子江和菊芋
配料熱量:56千卡(100克)
食物建議:每餐50克左右。
適合人群:壹般人群都可以吃。
禁忌人群:上火的人不宜食用。
生姜+雞蛋:重度死亡
生姜+狗肉:壹起吃會腹痛。
生姜+蜂蜜:壹起吃傷眼睛。
生姜的好處
生姜介紹
菊芋又名菊花姜、桂枝，是壹種可食用的根菜。因口感差，多用於腌制鹹菜。桂子江的學名是菊芋。首先，它的塊莖富含氨基酸、糖和維生素。生吃熟吃，各有各的風味。如果做成鹹菜或者腌制的生姜，味道會更好。菊芋富含菊粉，提取後具有特殊的保健和抗癌作用。
生姜的營養價值
生姜中含有壹種與人體胰腺內源性胰島素結構非常相似的物質。尿糖出現時，吃生姜能控制尿糖，說明它能降血糖。人低血糖的時候，吃生姜也可以緩解。
吃姜有什麽好處？
能調節血糖，對糖尿病人有降血糖作用，對低血糖患者有升血糖作用，適用於糖尿病人、水腫和排尿困難者。
生姜的利用價值是什麽？
生姜又名菊姜、桂子江，是壹種食用根莖類蔬菜。由於口感差，國人很少用它來做菜，大多用來腌制鹹菜，這可能是生姜普及率不高的原因。近年來發現，生姜有壹種特殊的功效——對血糖有雙向調節作用，即壹方面可以降低糖尿病患者的血糖，另壹方面可以升高低血糖患者的血糖。研究表明，高良姜含有壹種物質，其結構與人體胰腺產生的胰島素非常相似。出現尿糖時，吃高良姜可以控制尿糖，說明高良姜有降血糖的作用。但當人的胰腺功能出現異常，發生低血糖時，服用生姜可以升高血糖，穩定和調節血糖。
從菊芋中提取的菊粉具有2-60的果聚糖聚合度(DP ),是食品配料、食品功能添加劑、飼料添加劑和制藥工業的理想原料。它不僅是水溶性膳食纖維，還是良好的脂肪替代品和功能性低聚糖雙歧桿菌增殖因子。同時，菊粉是低聚果糖、超高果糖和結晶果糖深加工的優良原料。目前，菊粉作為壹種功能性食品和保健食品，已經受到全世界消費者的重視和青睞。
調味汁甜姜
先將姜洗凈，然後曬幹至萎蔫，再放入容器中，用鹽水浸泡壹個月左右，取出曬幹，最後用甜面醬、醬油、白糖、花椒鹵汁浸泡，壹周左右即可食用。特點:色澤黃黃，質地酥脆爽口，甜鹹生津。是四川家常菜，還是資深川宴。制作要點:為了使產品突出酥脆爽口的感覺，需要在腌制前風幹水分，腌制後再風幹部分水分，這樣就形成了酥脆爽口的感覺；混合調味鹵汁時，註意重復使用甜醬和糖。汁的量不多，而且是腌制的，不是腌制的。密封時間長(壇制)，風味更好。
姜汁茭白拌拉皮。
材料:生姜50g，茭白50g，瘦肉50g，綠豆粉皮150g，姜2g，蒜5g，蔥2g，紅辣椒5g，香菜5g。
調料:精鹽3克，味精3克，番茄醬5克，辣椒醬5克。
操作要點:姜、茭白煮的時間不能太長，要冷凍，使其酥脆爽口。
生產流程:
1.瘦肉、姜、茭白切片，姜、蒜、香菜、紅辣椒切末，蔥切末。
2.鍋中加水燒開，放入姜和茭白，煮至剛熟，撈出冷凍；將瘦肉絲用少許鹽、味精、濕生粉腌制片刻。
3.將處理好的生姜、茭白、肉絲、粉條放入碗中，加入上述調料，拌勻即可食用。
糖醋姜片
高良姜300g，精鹽2g，味精1.5g，醬油3g，醋10g，糖15g，香油5g。
將生姜去皮洗凈，切成薄片，放入水中焯至未熟，然後取出，放入涼開水中，取出後放入盆中，加入精鹽、醬油、醋、糖、味精、香油，拌勻，腌制入味，食用時裝盤即可。
菊芋的營養成分及利用
高良姜的食用率為100%，每100g塊莖含水分79.8g，粗蛋白0.1g，脂肪0.1g，碳水化合物16.6g，粗纖維0.6g，灰分2.8g，鈣49mg，磷65438。維生素b10.13毫克，維生素b20.06毫克，煙酸0.6毫克，維生素c 6毫克，並含有豐富的菊粉、戊聚糖、澱粉等物質。味甘、性平、無毒。有益於利水除濕，和中益胃，有清熱解毒之功，故為利尿藥。菊芋用途廣泛。
(1)用作蔬菜。
(1)鮮塊莖可以清炒，也可以肉絲清炒，香脆可口。
(2)腌制:菊芋50公斤，洗凈去雜，放入瓦罐中，放壹層菊芋撒鹽，鹽量9公斤，放好後倒入適量水。以後每天倒壹次罐子，兩天後倒壹次。15天左右就可以吃了。味道鮮美，可作為配菜，對糖尿病有壹定的輔助作用。
(2)用於雜糧、飼料或提取澱粉、制酒精等。，工作飼料也可以添加到地上莖。
(3)醫藥用途
提取菊粉用於治療糖尿病。
搗碎根莖外敷治療無名腫毒和流行性腮腺炎。
食療方面，菊芋塊莖100g可洗凈切碎，大米100g可洗凈，加適量水煮沸，加鹽、香油後食用。適用於糖尿病......
吃姜有什麽好處？
能調節血糖，對糖尿病人有降血糖作用，對低血糖患者有升血糖作用，適用於糖尿病人、水腫和排尿困難者。
姜和姜有什麽區別？
生姜可以調節血糖，糖尿病人可以降血糖，低血糖可以升血糖。適用於糖尿病、水腫、排尿困難者。生姜味辛溫，主散寒解表，止嘔化痰。生津止渴，潤腸通便，祛寒濕。供妳參考。