如何處理春筍1？將整個冬筍放入保鮮袋中，紮緊袋口。這種方法可以保存壹個月以上。
2.找壹個盒子，在盒子底部鋪上2-3寸略濕的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上放進去。最後用黃沙掩埋，將盒子放在陰涼通風處。適合多個冬筍壹起保存。
3.將冬筍洗凈，切成兩半，放入沸水中煮至5成熟，取出後放入竹籃中晾幹，即可作為筍幹食用。
4.冬筍用濃鹽水浸泡，可保存兩個月左右。值得註意的是，吃的時候壹定要把泡好的鹽清洗幹凈。
另外，也可以在竹筍上抹點鹽，放入冰箱冷藏。
6.把剛挖回來的新鮮冬筍，連殼壹起埋在火裏煮(直到不硬)。煮熟後取出，將煮熟的冬筍放在陰涼潮濕的地方排出。吃的時候去殼，切成薄片，用水沖幹凈，去掉苦味。這種方法可以保存35-45天。
如何處理春筍不會澀口1、焯壹下去澀:新鮮冬筍去皮切片後，放入鍋中煮15分鐘左右，撈起用清水浸泡，每三四個小時換壹次清水。細竹筍壹般壹天左右就能吃完，粗竹筍可能要兩天才能完全除臭。
2.黃酒浸泡去澀味:將新鮮冬筍去皮切片，用黃酒浸泡5分鐘，然後用清水沖洗幹凈，可以很好地去除澀味，保持竹筍鮮嫩的口感。
3、腌制去澀味:腌制也有澀味的作用。將切好的鮮筍或泡好的筍幹用鹽腌制4小時左右。腌制後倒掉鹽水，然後用清水沖洗，再用清水浸泡，三四個小時換壹次水。壹般壹天左右就能吃完。
健康食用竹筍的三點建議:最好先將竹筍焯壹下。
做筍幹前，最好用開水焯壹下，大約1-2分鐘，甚至更長時間，以軟化粗纖維，幫助消化。這樣既能去除竹筍的澀味，又能使竹筍更加爽口，還能使70%的草酸流失。草酸容易與體內的鈣形成草酸鈣，沈積在體內，導致結石，加重結石患者的病情。
每次只需五六片:
中醫認為，春筍味甘，性寒，屬發。頭發是指有營養或刺激性，特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病復發)或加重已有疾病的食物。所以吃的時候壹定要控制量，不能天天吃，也不能每餐都吃。春筍含有豐富的粗纖維，可以幫助食物消化。但是因為它的纖維比芹菜等蔬菜硬，相對來說比較難消化。胃腸道受到刺激，運動就會加速，出現不適。胃腸運動異常時，會出現胃痛、腹脹甚至胃出血等癥狀。吃竹筍出問題，多半是因為壹次吃多了。
不要與生冷食物混用；
不要空腹吃竹筍。吃之前可以喝湯、煲湯或者吃幾口米飯，減少春筍對胃腸黏膜的刺激。吃完竹筍後盡量不要吃冷食，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等。春筍很難消化，冷食也很難消化。兩者相加，腸道受到雙重刺激，加速胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。