我們可以從它的長期年限來判斷它的營養價值。歲月越久，外表越黑，皮膚越皺，口感和營養價值都比新魚膠好，口感越爽口，燉肉越濃，湯汁越甜。新魚膠的味道會稍微有點粘。
魚膠食譜1，魚膠紅棗桂圓湯:適合氣血不足，體虛乏力，調養壹人之身食材:魚膠15g，紅棗5-8枚(去皮)，龍眼肉3-6塊。
步驟:1。將魚膠切成小塊，紅棗和龍眼肉分別洗凈。2、加入適量水，燉2-3小時左右，加入冰糖調味，裝碗食用。
2、魚膠當歸湯:大大補益氣血，適用於再生障礙性貧血。壹人份食材:魚膠15g，當歸10g，紅棗5-8枚。
步驟:1。魚膠切成小塊，紅棗和當歸，食材分別洗凈。2、加適量水，燉2小時左右，加冰糖或鹽調味，盛於碗中。
3、薏米百合魚膠湯:美白、潤肺、養顏。材料:魚膠15g，百合15g，薏米40g，瘦肉50g。
步驟:1。將魚膠切成小塊，洗凈。百合、薏米洗凈過夜或分別浸泡2-3小時。瘦肉洗凈，切塊。煮了它。
2.將魚膠、百合、薏米放入燉肉中。燉2小時左右，放入瘦肉，燉半小時左右。調味後盛入碗中。
4、魚膠蓮子枸杞湯:此湯非常適合胃寒、慢性支氣管炎、咳嗽進行食療。壹人份食材:成年比目魚(mǐn)魚膠20g，蓮子、枸杞適量。
步驟:1。將魚膠切成小塊，蓮子和枸杞分別洗凈。2.將所有材料放入燉鍋中，加入適量的水，燉2-3小時，調味後盛於碗中。
5、魚膠豬肚湯:補益氣血；潮汕等地區用於產婦調理身體，補充氣血，效果不錯；壹人份食材:魚膠20克，五花肉適量。
步驟:1。將魚膠切成小塊，五花肉洗凈，切塊。2.將五花肉和魚膠壹起放入燉鍋中燉2小時，調味後盛入碗中。
6、西洋參枸杞燉魚膠:可治腎虛、腰膝酸痛、腿軟、遺精、早泄。材料:西洋參5克，枸杞適量，魚膠30克，生姜2片，紅棗5-6枚(去核)。
步驟:1。將魚膠切成小塊，將所有材料洗凈。2.將所有食材放入燉鍋中，加入適量水，低溫燉2小時。調味後放入碗中享用。
魚膠燉雞奶:能滋潤皮膚，營養美容面部，消除黑眼圈。堅持吃可以防止因肝腎不足而出現的黑眼圈。壹人份食材:鮮奶壹瓶，魚膠15g，雞絲適量(雞腿肉可以選擇去皮去骨，也可以不加雞肉)，生姜兩片。
步驟:1。將魚膠切成小塊，將所有材料洗凈。2.將所有材料放入燉鍋，倒入鮮奶，小火燉3小時。調味後放入碗中享用。
先推薦以上方法，再來說說去腥的小方法。選材上避免腥味；1，老明膠的腥味會輕壹些，新明膠的腥味會重壹些。長期存放後，腥味會逐漸減少。所以選擇魚膠，盡量選擇老魚膠。在滋補方面，老魚膠不傷脾胃，更容易吸收，相對滋補力更強。魚膠保存方法正確，不變質。從藥性來說，越老越好。
2.雄魚膠的腥味會比雌魚膠淡。
2.用蔥姜去腥的方法把剛泡過魚膠的壹鍋水燒開，丟到姜的蔥段，倒入泡過的魚膠，滴幾滴料酒，3-5分鐘後撈起。冷卻後，放入水中燉。
第三，山楂去腥法燉魚膠的時候，多加幾片山楂，會減少很多腥味，還有壹點山楂的味道，很好。
四、西洋參的去除方法燉魚膠的時候放壹點西洋參也可以減少腥味。
5.油炸脫腥法在100℃的油中，將未發泡的魚膠用小火油炸1~2分鐘，也能有效脫腥。
建議1，魚膠深度，買魚膠最好找好渠道。
2.魚膠是大自然賜予的非常好的食物。應該適當燉著吃，才能最大限度的發揮功效，不浪費。
3、如果能接受壹點腥味，盡量不聞，以免破壞壹些營養成分。