先取壹段蓮藕，半斤左右，然後用刀把蓮藕刮幹凈，再用刀切成塊備用。然後把大蒜打扁，切碎。然後將香醋、鹽、白糖、醬油、雞精調成醬，再往鍋裏倒油，燒熱，再放入蒜頭炒香。加入蓮藕片，翻炒至蓮藕片八成熟。然後把醬汁倒入鍋中翻炒，直到醬汁變得粘稠。註意最後壹道菜要快，不然藕片就不脆了。
糖醋蓮藕片的營養價值
糖醋蓮藕片不僅口感酥脆爽口，而且營養價值非常高。生吃蓮藕可以幫助我們清熱生津，有非常好的涼血止血的作用，而熟吃蓮藕有非常好的健脾養胃、補氣血的作用。蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素、脂肪碳水化合物和多種礦物質，老少皆宜。夏天吃蓮藕有很多功效和作用。因為蓮藕富含汁液，對夏季口幹、失眠等壹些癥狀有非常好的效果。對於特別容易口渴易怒的人，可以用蓮藕、甘蔗、菱角、荸薺。此外，蓮藕中含有鞣質，具有獨特的香味，對健脾止瀉有非常好的效果，還可以幫助我們促進食欲，幫助消化，對夏季中暑、腹瀉等壹些食欲不佳的癥狀有非常好的治療作用。另外，蓮藕還有止血的作用，因為蓮藕中含有維生素C，可以幫助我們收縮血管，可以用來涼血止血。蓮藕也有化瘀的功效。生吃蓮藕可以幫助我們破瘀、消腫、解毒。
應該避免吃糖醋蓮藕片的人
以上介紹了很多關於蓮藕的營養價值。可見蓮藕的營養價值是非常豐富的，對我們的身體也有很多的功效和作用，但是並不是每個人都適合吃。下面介紹壹下哪些人適合吃蓮藕，哪些人不適合吃蓮藕。其實蓮藕是壹般人群都可以吃的，對我們的健康也有很多作用和功能，尤其是對老幼婦孺和體弱多病的人。此外，對於高燒患者，或者高血壓、缺鐵性貧血的人來說，蓮藕也是壹種非常有效的食物，但並不是所有人都適合吃蓮藕。蓮藕性涼，不適合孕婦食用。生蓮藕雖然脆爽，但對我們的脾胃也有壹定的壞處，尤其是脾胃消化功能低下的人，不適合吃生蓮藕。
孕婦可以吃糖醋蓮藕片嗎？
孕婦在孕期要非常註意自己的飲食，不僅要吃品種還要註意自己能不能吃，對自己的身體和胎兒的身體有沒有好處，那麽孕婦能不能吃蓮藕呢？蓮藕是我們生活中經常吃的壹種食物，下面就來介紹壹下孕婦是否適合吃蓮藕。其實蓮藕的營養價值非常豐富，含有非常豐富的營養成分，包括蛋白質、澱粉、維生素C和各種氧化酶，蓮藕中的糖分也比較高。生吃蓮藕不僅可以幫助我們清熱解憂，還可以使果汁更有效。其實孕期完全可以吃蓮藕。尤其是蓮藕湯，對孕期女性來說，營養成分很多。比如喝壹些蓮子、紅豆、蓮藕粥，可以幫助孕媽媽和寶寶提供所需的鐵質。而且蓮藕排骨湯含有豐富的維生素B和少量的礦物質，包括鈣、鐵、磷、鈉等，可以為孕婦和嬰兒提供能量和代謝需要，還有非常好的安神定誌的作用。對於懷孕後上火引起的胎兒中毒性痤瘡有非常好的緩解和消炎作用。
不過，對於孕婦來說，挑選蓮藕也有壹些需要註意的地方。選藕的時候，壹定要會選。市面上經常出現的很白很幹凈的蓮藕，其實並不好。很多時候都是化學漂白劑漂白的產品，不建議妳選擇。另外，孕婦在挑選過程中要選擇壹些顏色稍暗的蓮藕。這是自然現象，這樣的蓮藕是天然的，未經加工的。另外，吃藕的時候記得不要吃藕盒，因為藕盒是和肉壹起炒的，會讓藕失去原有的營養價值，對孕婦沒有太大的好處。另外，如果孕婦感到口渴或者身體不適，也可以選擇吃壹些新鮮的蓮藕，因為蓮藕可以有非常好的生津作用，但是最好是煮熟了吃，因為可以起到殺菌消毒的作用。