柚子皮很苦，直接用不好吃。在北方，有暖氣。壹般來說，柚子皮在加熱時會變幹。沒有暖氣的時候，可以自然晾幹。使用時應先用淘米水浸泡，待柚皮被水浸透三四次後再擠幹，最後用清水洗凈擠幹，再換成三角形或梯形塊狀。
第二步是柚子皮的調味:
調料是——醬油、糖、雞精、五香粉。醬油的量不要超過柚子皮，怕苦的白糖可以多放壹點。將調料拌入汁中備用。每兩片切好的柚子皮裝在壹個容器裏，把調好的果汁倒在上面。柚子皮比較淡，醬太多會浮，適量。
第三步:將柚子皮蒸熟；
裝柚子皮的容器要適合所選鍋的大小。傳統方式是爸爸每頓熱飯蒸壹次，需要很多天。壹次蒸應該可以，但是太耗費精力，沒試過。也可以用高壓鍋蒸，但要註意壓力，保證安全。我要上班，不能蒸太久，所以選了不沸騰的燜鍋。在內鍋的鍋裏放入適量的水，將裝有柚子皮的容器坐在水面上。每天早上上班前，把燜鍋的內鍋放在天然氣火上煮至底圈發紅，然後放入燜鍋的外鍋，蓋緊，燉壹天。晚上重復，燉壹晚上。每次重新加熱之前，小心地轉動柚子皮，上下交換位置以確保味道均勻，註意不要弄亂和分開兩個相對的柚子皮片。過幾天，蒸到柚子皮軟爛，可以用筷子夾下來。這就完了。
制備的柚子皮泡菜鹹中帶苦，苦中帶甜，清香開胃。可以放在玻璃瓶或者小陶罐裏放在冰箱裏長期保存。
問題二:辣腌柚子皮怎麽做材料/配料/調料:
紅辣椒1公斤~ 2公斤
柚皮1
4 ~ 5瓣大蒜(整頭)
姜片
3湯匙鹽
壹點糖
麻辣腌制柚子皮的正宗方法/圖解/步驟；
花椒去蒂洗凈，生姜壹起洗凈，備用晾幹。
柚子皮去皮，洗凈，切片。大約是1.5mm厚，2cm寬。
將切好的柚子皮放入鍋中，倒入開水中浸泡。柚子皮是有浮力的。可以用工具將柚子皮壓入水中，或者將底部有水的柚子皮翻起來，保證所有的柚子皮都盡量泡透。
將幹辣椒切碎，姜和去皮的蒜瓣切塊倒入同壹個鍋裏！加入兩勺鹽，少許糖，少許味精或雞精拌勻！記得帶手套，不然會很辣！
將浸泡過的柚子皮擠幹，放入清水中。再擠壹次水，放在另壹盆清水裏！重復4 ~ 5次，直到水由黃色變清。記住！最後壹次，用涼開水清洗幹凈，擠幹。
將榨好的柚子皮放入之前攪拌好的胡椒粉中，攪拌均勻。嘗嘗味道。如果略淡，加點鹽，拌勻。
裝罐，封口，邊裝邊壓實！放1 ~ 2天，就可以開罐吃了。
問題三:腌制柚子皮有什麽壞處？營養分析1。柚子含有高血壓患者必需的微量元素鉀和幾乎全部的鈉，所以心腦血管疾病和腎臟疾病伴低鉀血癥(腎功能不全伴高鉀血癥者禁用)患者的良好飲食水；2.柚子含有大量的維生素C，可以降低血液中的膽固醇；3.柚子膠只能降低低密度脂蛋白水平，減輕動脈壁損傷程度；4.柚子還有增強體質的作用，幫助身體更容易吸收鈣和鐵，對孕婦有預防貧血癥狀和促進胎兒發育的作用；6.新鮮的柚子肉含有鉻，與胰島素的作用相似，可以降低血糖。所有人都吃1。患有胃病、消化不良、慢性支氣管炎、咳嗽、痰多、哮喘的人，尤其適合心腦腎病患者。2.脾虛便溏者慎吃有治療作用的肉類:味甘酸，性寒，無毒，有健脾、止咳、解酒的功效；柚皮:味苦、甘，有化痰止咳、理氣止痛的功效；柚子去皮主要用於治療咳嗽、呼吸困難、腹部冷痛、食積、疝氣等。《神農本草經》上的相關註釋只把柚稱為“爾雅”而把稱為雷柚。在《陶弘景》中，柚子有很多別名，如陳皮、臭橙、臭柚、竹鸞、香鸞、單雯等，使其成為蕓香科的常青樹。它在中國的故鄉已經栽培了2500多年。
問題4:如何用糖腌制柚子皮2
柚子皮切成細條，再切薄壹點。
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將葡萄柚切絲放入沸水中焯壹下，或者幹脆放入鍋中煮沸，以去除苦味。
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燙好後拿出來用冷水泡壹兩天。這期間要換水。換水的時候，把皮膚裏的水擠出來，放到新的水裏。
& gt05
辣椒切片，用開水焯壹下，放涼備用。
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鍋中加水，燒開，加適量糖煮沸。
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煮好後倒入碗中，放涼。
***3圖> 08
糖汁冷卻後，加入辣椒條和西柚絲，密封，1天後食用。它又甜又辣，很好吃。
問題五:江西腌柚子皮不能吃曬幹的所有食材。
飲食卡路裏:20.5(卡路裏)
佐料
柚子1或幾個
方法/步驟
1
買了柚子之後洗幹凈皮，防止商家添加石蠟和防腐劑。
2
柚子剖開後果肉可以直接食用，據說有醒酒的功效。紅肉比白肉貴很多，但柚子皮差別不大。
三
柚子皮的其余部分，沒有將皮從海綿狀的絮狀物中分離出來，直接切成小塊。
四
將柚子皮放入沸水中焯壹下。
五
水冷卻後，取出柚子皮擠出水分，然後放入冷水中浸泡3天。
六
泡去柚子皮的苦味後，取出柚子皮擠幹水分，加入少許鹽拌入壇椒腌制1天。
問題六:江西柚子皮怎麽腌制？柚子皮是用冷水泡還是熱水泡？
柚子皮2個，細砂糖150g，檸檬1/4個，白糖適量(防粘連)。
工作方法
1.將柚子皮擦洗幹凈，去皮切成條狀，切掉1/2內側的白色果肉。
2.將準備好的柚子皮倒入鍋中，加水不去皮，加入壹撮鹽，大火燒開。
3.將柚子皮瀝幹，用清水浸泡壹夜。
4.瀝幹水，然後倒入鍋中，再倒入清水，大火燒開後瀝幹。
5.將煮好的柚子皮倒入鍋中，倒入壹半細糖。
6.擠入檸檬汁，倒入約150ml水。大火加熱使糖全部融化，蓋上鍋蓋轉小火10-15分鐘。
7.倒入剩余的糖，再次蓋上蓋子，煮10-15分鐘。
8.揭開鍋蓋，轉火將糖漿烤幹，待鍋內有白色泡沫不斷翻滾時關火。
9.挑出柚子皮，放在架子上冷卻到室溫。
10.最後，滾入糖，直到柚子皮表面被糖覆蓋。
問題7:為什麽我腌制的柚子皮會變酸？
大蒜籽量
生姜量
小米辣椒
醬油適量
工作方法
1.柚子皮洗凈，切塊。
2.在開水裏泡三四天沒有苦味。
擰幹待用
切割配料
5.油加熱後翻炒配料
6.翻炒並冷卻
7.冷卻後，放入醬油。
8.把柚子皮快速攪拌到調味汁中。
9.放在玻璃罐裏，放冰箱第二天吃。
問題8:腌制好的柚子皮能保存多久？
柚子皮切片，用清水浸泡2-3天。擠幹水分，每天用清水浸泡(多擠幾次)，直到柚子皮不苦為止。把水擠幹，泡在開水裏。水涼了，把柚子皮擠幹，放在盆裏備用。
將洗凈晾幹的紅辣椒、姜、蒜切碎。。將洗凈晾幹的姜蒜籽切塊，加入適量的鹽和雞精。
腌制幾個小時，直到水出來。然後倒入榨好的柚子皮，攪拌均勻。
將攪拌均勻的柚子皮準備裝瓶。瓶子洗幹凈的時候把水擦幹，邊裝邊按。放冰箱保鮮。
腌制柚子皮的關鍵是不能摻水，否則存放時間短，容易變酸。
問題9:吃腌制的柚子皮會上火嗎？柚子皮不會上火，但是新鮮的橘子皮，尤其是新鮮的青橘子皮，吃了會上火。
問題10:柚皮怎麽做？
材料
佐料
？
柚皮1
？
紫蘇5片
？
500克肉末
？
生姜1片
？
壹點洋蔥
？
生面粉1茶匙
佐料
半茶匙鹽
5個蘑菇
食用油1茶匙
韭菜1小手柄
步驟1
？
新鮮的柚子皮。
第二步
削皮削皮不要太厚，切好的三角形大小在5厘米左右。大火煮5分鐘，不要太久。接冷水，泡2-3次，把水擠出來，可以減少柚子皮的苦味。
第三步
？
用水果刀劃壹個小口，然後用手指輕輕打開切口，防止劃傷造成餡料外露。
第四步
將腌制好的餡料塞入柚子皮中，鍋燒熱，放油，少許生抽和鹽，反復翻炒為宜。放半碗水燉至收汁，即可食用。