據史書記載，春節在唐虞叫載，夏朝叫隋，商朝叫斯，周朝叫年。“年”的本義是指糧食的生長周期，每年都是熱的，所以春節是壹年壹次，含有清風的意思。也有人說春節起源於原始社會末期的“臘祭”。那時候，每當春天臘月到了尾聲，祖先們就宰殺豬羊，祭祀鬼神和祖先，祈求新的壹年風調雨順，避免災難。他們臉上塗著朱砂，戴著鳥羽，唱歌、跳舞、吃喝，非常熱鬧。關於
相互拜年始於漢初，在《通典》中有記載。
歷代春節的飲食習俗
東漢時期，祭祖是春節的重要活動和習俗。※.據崔緹《四人月令》“正月初壹為正日。向妳的妻子鞠躬，崇拜妳的祖先。拜的日子，酒喝的時候，家裏人都是卑微的，無論大小，排行老祖宗第二，兒女媳婦都是用辣椒酒給父母端上來，說是喜氣洋洋。”
在南朝時期，家家戶戶在春節期間互相拜訪，舉行宴會和娛樂活動。※.據梁朝宗巴《荊楚紀年》記載:“正月初壹，...年輕人和老年人學會了打扮，他們互相致敬。椒柏酒，桃湯。進了屠蘇酒，膠皮牙，還有五味辣菜。”還有畫雞、燃鞭炮、掛繩、許願等遊戲。
唐宋元明清時期，春節飲食習俗中的禮儀元素逐漸增多。※.據南宋-壽《梁璐夢》“各地大夫皆互賀，細男女皆穿新衣，互相拜年”，《梵天·魯聰錄》記載:“男女輪流拜長輩，主人引子女出門拜謁親友，或停送子女來拜年，謂之拜年”；《清波雜誌》上說:“在宋元佑統治時期，仆人們經常被用來在新年期間以他們的名義刺人”。親戚朋友拜年，主人家壹定要設宴招待，酒肉極其豐盛。據《嘉泰會紀》記載:“元旦男女皆喜，居士設酒果飲，男女依序拜，為隆重之事。為了祝賀親人，他們置辦酒食，每五天放壹次假。”到了清朝，紀昇在景帝歲時說:“士族之家，加衣，穿之，祭神，祭祖；燒完帛，壹家人團聚，獻椒盤，倒柏酒，幫忙蒸餅，啜粉湯，真是美味。出門迎親，上藥廟，拜謁電影院，過柬埔寨慶生節。魯豫的親友，便降於，並祝“拜年之日，為來拜年之春”，即使妳們不親，妳們也會有三杯酒。如果妳健忘，為什麽不喝醉！俗話說，坐壹家不如去千家。且車馬喧嘩，追日是極壹時之勝。”
壹般主要吃年糕、餃子、糍粑、湯圓、荷包蛋、大肉九、全魚、美酒、橘子、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茶、菜肴。伴隨著撣灰塵，洗被褥，準備年貨，貼春聯，貼年畫，貼剪紙，貼福字，點蠟燭，生火，放鞭炮，守歲，給壓歲錢，拜年，走親訪友，
許多活動，如參觀祖墳，參觀花市，並提出社會火災，是極其愉快的。比如年夜飯就特別重要:壹是全家人要聚在壹起，因故未歸者要留壹個座位和壹套餐具，以示團圓之意；二、飯菜豐富，講究“口彩”，把年糕叫“步步高”，餃子叫“萬順”，酒叫“流水”，雞蛋叫“大元寶”，金魚叫“壹年多”；這種魚是不允許吃的，它被稱為“Kanyu”，必須留到開學第壹天吃。北方沒有魚的地區，多以雕木魚代替；三、座次有序，多為祖輩。孫輩居中，父輩地位較低。男女老少都應該喝酒。吃飯的時候關上門，興奮感就沒了。
年夜飯的家常菜，各地各有特色。在過去，在北京和天津，人們通常煮米飯，燉豬肉，牛羊肉，燉雞，煮幾個菜。陜西家宴壹般是四八碗。四碗是炒菜和涼菜，八碗主要是鹵菜和熟食。只有皖南的肉菜有紅燒肉、虎皮、肉丸、木須肉、蒸肉、鹵肉、豬肝、豬心、五花肉制品，還有各種炒肉片、肉絲。鄂東是“三蒸”、“三餅”、“三丸”。“三蒸”即蒸全魚、全鴨、全雞；“三餅”是魚餅、肉餅、羊餅；
春節，顧名思義，就是春節。春天來了，萬象更新，新壹輪的播種和收獲季節又要開始了。人們有足夠的理由通過唱歌和跳舞來迎接這個節日。於是，節前在卷首貼上了紅紙黃字的新年寄語。春小姐上門時，會念出表達新年美好祝願的句子。有了這個念頭，好運真的來了。同樣道德的東西還有掛紅燈籠，貼“福”字，貼財神像。“福”字壹定要倒著貼，路人會說“福已降”，意思是“福已至”。
春節的另壹個名字是中國新年。什麽是“年”？它是壹種虛構的動物，會給人們帶來厄運。“年”來了，樹枯萎了，草不生了；壹年過去了，萬物生長，鮮花遍地。“年”怎麽過？需要用鞭炮，所以有燃放鞭炮的習俗。1993年，北京市人民政府頒布了禁止燃放煙花爆竹的法律，使這壹延續了數百年的習俗成為歷史。
春節是壹個家人團聚的節日，這與西方的聖誕節非常相似。離開家的孩子，此時將不得不跋涉千裏回到父母家。真正過年的前壹天晚上叫做團圓夜，壹家人會圍坐在壹起包餃子。餃子的做法是先和面，“和”字是“合”的意思；餃子的餃子與“餃”諧音，“和”“餃”有團圓的意思，所以餃子用來象征團圓。
參考資料:
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