材料:淡奶油(100ml)和牛奶(100ml)。
輔料:糖20g、香草粉、可可粉或少許咖啡。
練習:
1.將糖分幾次加入鮮奶油中。
2.將牛奶加入1，攪拌均勻。
3.根據口味，加入香草精、可可粉、椰絲。如果沒有這些原料，就不需要添加任何東西，壹樣好吃。
放入冰箱，半小時後取出，發現表層已經結冰，底層還是液體。攪拌均勻後冷凍。半小時後取出攪拌，這樣就是三個了。等到所有的液體都變成固體。如果妳喜歡硬的，冷凍壹段時間。我喜歡軟的，少凍壹會兒。
奶油布丁
主要成分:
150g奶油，50g牛奶，200g面粉(根據妳的口味增減)。
成分:
糖150g，雞蛋150g，泡打粉10g，香草精壹勺(不加也行)。
工具:
兩個容器，壹個電動攪拌器，十個模具(最好是導熱快的金屬模具)，壹個蒸鍋，壹個蒸籠。
生產方法:
1，將奶油和糖混合在壹起，用攪拌機打勻。
2.將雞蛋打碎成液體，分三次加入攪拌好的奶油糖漿中備用。重點:每次加蛋液壹定要攪拌透，這樣布丁才會又香又滑！
3.將面粉、泡打粉和牛奶混合，用攪拌機攪拌均勻，加入準備好的雞蛋奶油糖漿，攪拌均勻，然後加入香草精。
4.取出來，揉成面團，分成十小塊。這是布丁空白。要點:面團硬度要適中！
5.選取十個布丁模具，在裏面刷壹層油，撒壹點白糖，把青布丁放進去，然後用油紙封好口。
6.將模具放入蒸籠中，放在鍋上，用開水蒸30-40分鐘。
7.取出蒸熟的布丁，擠源(可可醬、草莓醬、蘋果醬等。)上面放上妳喜歡的口味，放入冰箱冷藏三到四個小時。
特點:
色澤淡黃，芳香，柔軟，糯滑。
奶油蘑菇湯
牛奶900毫升
鹽2g
奶油10g
雞精3g
橄欖油20毫升
兩片火腿
面粉60克
5口蘑
生產方法:
1.用橄欖油翻炒鍋中的面粉，直到它聞起來像烤饅頭。
2.蘑菇切片，火腿切塊，面包切塊備用。
3.用搟面杖把炒好的面條搟幾下，撈出丸子，加少許水調成糊狀。
4.將牛奶和奶油倒入鍋中，用文火煮；加入蘑菇，火腿和油炸面糊，攪拌均勻，煮沸。
制作時間:30分鐘左右。
奶油意大利面醬
材料:絞肉1/2杯，洋蔥1/4，奶油2湯匙，白酒2湯匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1湯匙，面粉1湯匙，牛奶1杯，鹽和胡椒粉各少許。
做法:(1)準備好所有材料，洋蔥切丁備用。
(2)加熱1湯匙奶油，加入洋蔥和肉末，翻炒至熟，加入白酒、蘑菇丁、鹽和胡椒粉，翻炒後收起來備用。
(3)再加熱1湯匙奶油，倒入面粉，小火攪拌均勻，然後關火。小心不要燒著它。
(4)倒入牛奶快速攪拌，然後中火煮沸，邊攪拌邊倒入炒好的絞肉，轉小火約3-4分鐘，至稠滑。
將煮好的意大利面淋上醬汁，加入壹些橄欖油。
如果沒有，妳也可以不放~ ~
妳可以做奶油湯。
奶油湯-奶油湯
材料:黃油50g，色拉油適量，低筋面粉100g，牛奶300g，高湯(或蔬菜汁)600~800ml，蔬菜400g，雞肉200g，鹽和胡椒粉適量。
練習:
1.將蔬菜切成小塊，將水燒開，放入鍋中煮至七成熟，然後取出。菜和湯分開放在壹邊。
(常用的蔬菜有洋蔥、胡蘿蔔、土豆、南瓜、西蘭花、草菇、白菜等。烹飪時，先將胡蘿蔔、土豆、南瓜等不易烹飪的蔬菜煮至五成熟，再加入其他容易烹飪的蔬菜。
2.將雞肉切成2~3cm的塊，鍋中加入少許色拉油，煎至兩面金黃。
3.將奶油放入熱鍋中，用大火的余溫融化奶油，然後加入面粉，翻炒至黃油狀。
4.加入牛奶，快速攪拌均勻成糊狀，然後加入高湯。註意:不要壹次全部加入高湯，要根據湯的稠度來調整。
5.湯做好之後，加入雞塊和蔬菜(壹部分可以留作最後壹道菜的裝飾)，煮10~15分鐘。用鹽和胡椒調味，用牛奶、鮮奶油或澱粉水調節湯的濃度。
6.如果想讓湯更香，可以在關火前加入白酒或奶酪，上菜後加入香菜。
PS:加熱膏容易起泡糊鍋，壹定不能用大火。而是先把鍋加熱，把奶油放進去，然後關火，利用鍋的余溫把奶油融化(第三步)。另外，先加熱壹點色拉油，再加入奶油，也可以防止鍋糊。
芒果慕斯蛋糕
材料:
1.50克水
糖10克
新鮮芒果肉100克
50克檸檬汁
芒果醬50克(我自己用面包機做的，也可以不用面包機自己煮。將芒果去皮切塊，放入鍋中加熱至出鍋，加入芒果壹半的糖，小火煮至濃稠。拿出來之前加點朗姆酒或者白蘭地。市售的也是可以接受的)
2.325克牛奶
50克糖
蛋黃80克
吉利丁片20克(使用前先用冰水浸泡，同量吉利丁粉先用冷牛奶溶化，使其吸水後再加熱)
3.送675克淡奶油(濕發泡)
練習:
1.將材料1中的水、糖、鮮芒果肉、檸檬汁、芒果醬混合，加熱至沸騰，離火冷卻。
2.將材料中的牛奶和糖加熱2到60度(如果沒有溫度計，就感覺壹下，不要讓它沸騰，不然妳接下來放的時候蛋黃會變成花)，小火加入蛋黃，充分攪拌(我用雞蛋抽)成均勻的液體(不能有沈澱和結塊，不然會影響口感。如果確實有結塊或蛋花狀，可以用細篩過濾補救)，放入泡內。
3.將方法1和2次混合到材料3中，混合成均勻的糊狀。
4.在模具底部放壹塊蛋糕，填滿慕斯，鋪上另壹塊蛋糕，填滿餡料，抹平，再放壹塊蛋糕，最後填滿慕斯，直至平整。冰箱冷藏至凝固，脫模裝飾。
蛋糕坯的配方
材料:雞蛋4個，糖120-150g，牛奶60ml，色拉油60ml，小蘇打1/2小勺，鹽1/2小勺，低筋面粉100g，白醋或檸檬汁幾滴。
做法就是普通奇峰餅的做法。烤箱烘烤溫度預熱到150度，第二層從下往上數，大概40-45分鐘。
鮮奶果凍慕斯
這和鮮奶慕斯的餡料是壹樣的，只是加了果凍。果凍的制作方法很簡單，我就是用市售的果汁來做。因為是用實心底的小蛋糕模做的，考慮到脫模的需要，250ML的果汁加了壹片半的明膠，做出來的果凍有點QQ，很爽口。裝模時先放入黃桃果凍液，冷凍後倒入慕斯餡，放入蛋糕片，待凝固後將杯子浸泡在熱水中(壹秒鐘)，然後扣出。水晶果凍和軟慕斯很好吃。
草莓芝士蛋糕
材料:
非常容易的事
奶酪餡
1.奶油奶酪250克
2.糖100克
3.草莓200克
4.鮮奶油1量杯(加鮮奶油，蛋糕剛好甜)
5.1湯匙吉利粉(建議雙倍份量，否則蛋糕會變軟)。
6.檸檬汁1/4量杯
橙色果凍:
將壹片明膠(5g)浸泡在冰水中直至變軟。放入溫熱的橙汁(約150ML)中，攪拌至完全融化。使用時，倒在冷凍的慕斯蛋糕上。
練習:
1.將奶酪軟化(因為是冬天，我加熱了壹會，融化了壹小部分)，加入50克糖，打勻(稍微打壹下也可以，個人覺得會更好吃)。
2.草莓用攪拌器搗碎。
3.再加入50克糖攪拌至7分鐘。
4.將魚膠粉與檸檬汁混合，在水中加熱至融化。
5.接下來，壹鍋煮。將1和2混合均勻，然後加入3混合均勻，最後加入4混合均勻，制成奶酪餡。
6.用餅幹屑和黃油或蛋糕片作為慕斯模具的底部，倒入芝士餡，敲幾下使表面變平，放入冰箱冷藏至凝固後脫模裝飾(我用的是圍毛巾的方法，但是擰毛巾的過程很痛很燙)。