香芋中含有壹種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力。香芋餅有哪些好吃的做法呢?下面，我來為妳介紹。
美味的香芋餅做法1
材料
主料：冰皮：面粉1杯，糯米粉1杯，粘米粉1杯，純牛奶1盒250ml，煉乳半杯，牛油20g，花生油1湯匙餡：香芋1個，牛油50g，煉乳半杯，白糖半杯。
做法
制作：
1、將所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面團，可用手將之捏散;
2、面糊放入鍋中隔水蒸熟透，成面糕狀;
3、面糕放涼，挖出，再搓揉成表面光滑的面團，然後放置壹旁醒面。
餡料制作：
1、香芋削皮，切成丁，放入鍋中隔水蒸熟透;
2、將熟香芋丁放進壹個深盆內搗成泥狀;
3、、牛油50g、煉乳半杯、白糖半杯等加入芋泥內，充分混合拌勻，待用
月餅制作：
1、準備壹個幹凈的月餅模，沒有的話可以買兩個有漂亮花紋的大果凍，果凍吃掉，留壹塑料殼洗幹凈就是壹個漂亮的月餅模了，模內抹上油，防止粘模;
2、取出壹小塊面團，約半個模大小，搓圓，搟成薄皮;
3、取出壹小塊餡料，約半個模大小，搓圓成芋泥丸子
4、將冰皮裹上芋泥丸子，捏緊封口，放進月餅模內，壓緊，使模內的花紋印在冰皮上。
5、將餅從模內敲出，就做成壹個冰皮月餅了，由於所有材料都已經蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月餅放進冰箱冷藏壹下就行。
美味的香芋餅做法2
材料
香芋，糯米粉，糖，芝士
做法
1.香芋洗凈，去皮，切成丁，煮15分鐘
2.把煮好的香芋撈起，搗成泥
3.在香芋泥裏加糖、芝士、糯米粉，揉成團
4.用模具壓成餅形
5.放入150°C的油鍋中炸至金黃色即可
美味的香芋餅做法3
材料
低筋面粉150公克，蛋1顆，油620㏄，糖30公克，水250㏄，芋頭180公克，炒熟白芝麻45公克
做法
1.低筋面粉過篩，蛋打散成蛋液，與油20㏄、糖、水拌勻成濃稠狀面糊備用。
2.芋頭去皮，切成粗條狀，沾裹面糊備用。
3.鍋中倒入油600㏄加熱至185℃，用鍋鏟鏟起數條作法2成壹小堆，撒上炒熟白芝麻，輕輕推入鍋中油炸，炸至芋頭熟透，表面呈金黃色，起鍋，放在家用紙巾上瀝幹油分即可。
美味的香芋餅做法4
材料
A.芋頭200公克，B.太白粉1/2杯，水80cc，細糖1大匙
做法
1.芋頭削皮後切絲備用。
2.材料B的太白粉與水調成粉漿後，再與作法1的芋頭絲拌勻備用。
3.熱壹鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約150℃，再將作法2的芋頭絲放在手上，稍撥平為每片直徑約4公分的片狀，放入油鍋中，以中火炸至表面酥脆狀，撈起瀝幹油份，灑上細糖即可食用。