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黑龍江美食特色

紅燒三文魚

紅燒三文魚是壹道菜,主料是三文魚。食材:1三文魚;輔料:蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、料酒、醬油、植物油、水、蒸魚、醬油。做這道菜時,不要加鹽。魚本身是鹹的。放冰糖的目的是:壹是可以給魚提神;二是可以中和魚本身的鹹味;最後,果汁很美。

排骨燜蕓豆

排骨燜蕓豆是壹道美味佳肴。食材:排骨、豆角、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、花椒、辣椒。排骨燜蕓豆是東北四大燉菜之壹。味道鹹鮮,排骨好吃軟糯。蕓豆和土豆充分吸收了排骨的骨和肉味,經過長時間的烹制,非常入味。

這道菜很好吃,飯裏的壹些湯也很好吃。每次做這道菜都可以多吃壹碗米飯。

紅燒鯽魚

紅燒鯽魚是壹道色香味俱全的傳統美食。主料是鯽魚,主要烹飪工藝是紅燒。該方法簡單,鯽魚肉嫩、甜,營養價值高。鯽魚所含的蛋白質質量高、全、易消化吸收。是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用可以增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者可以經常食用。

煙熏五香三文魚

煙熏五香三文魚是黑龍江省阿城區的地方特色菜。做法是先將烏蘇裏江的三文魚去骨,切成同樣大小的塊,用鹽、醬油、味精、醋、姜、蒜、蔥等調料腌制。腌制好後放鍋裏蒸,糖熏,最後抹上香油就可以吃了。菜肴色澤紅潤,味道鮮美,回味無窮。

龍飛湯

龍飛,又名榛子雞,是黑龍江省的名菜之壹,屬於龍江菜系,產於興安嶺。龍飛湯是通過去除榛雞的內臟並與肉湯壹起烹飪而成的。湯裏不需要放任何調料,保持原汁原味。龍飛湯味道鮮美,營養豐富,適合做滋補湯。龍飛(榛雞)是壹種小鳥,盛產於大興安嶺的山區。鄂倫春族使用飛龍營湯有兩種方法。

油炸豬肉

生煎豬肉是壹道東北菜肴,最早是在光緒年間由哈爾濱道臺縣尹創制的,出自廚師之手。煮熟後色澤金黃,味道酸甜。鍋包肉是壹道酸甜可口的菜,把鹹鮮的“焦豬肉條”換成壹條,以滿足外賓的口味。通常是將豬裏脊肉切片腌制,裹上炸漿,炸至金黃色,撈出,再翻炒勾芡。

烤豬肉面

烤豬臉,俗稱烤豬頭,是黑龍江省齊齊哈爾市的傳統菜肴。這道菜以其獨特的口感,香而不膩,甜而不膩,深受美食家和各界人士的好評。

鯰魚燜茄子

鯰魚燜茄子是東北名菜,屬於東北地區。俗話說“鯰魚燉茄子,害死老人”,可見這道菜的美味。用新鮮的鯰魚和茄子燉,魚和茄子混在壹起,鯰魚肥而不膩,茄子鮮香,肉和菜相得益彰。茄子粘著鯰魚的香味,鯰魚有茄子的味道。酒飯皆宜,是人們喜愛的食物。根據傳說,這道菜與宋朝最後壹個皇帝宋徽宗和太子宋欽宗有關。這是吉林和黑龍江的傳統菜肴。

得莫利燉魚

德斯莫利燉魚是中國東北的特產。德莫利燉魚已經有100多年的歷史了。“德莫力”這個詞是俄語的音譯,是黑龍江省方正縣伊罕通鄉德莫力村。因為村子北面靠近松花江,這裏的村民主要以捕魚為生,德斯莫利的燉魚是村裏的特色菜。鯉魚含有優質的蛋白質、礦物質、維生素等。具有養胃健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的功效。