建議:為了防止有益菌被低溫殺死，最好把冰箱溫度調到2-6度。
酸奶的儲存:
目前酸奶有瓶、杯、袋、屋形包裝等包裝材料。保質期短則幾天，長則20天。
屋形酸奶用屋形紙盒包裝，0-4℃冷藏，保質期7天，杯形酸奶2-6℃冷藏，保質期14天；袋裝酸奶在2-10℃冷藏，保質期48小時。酸奶飲料可以在常溫下存放在陰涼幹燥的地方，保質期可達8個月。
由於酸奶不含防腐劑，如果儲存條件不好，酸奶中的活乳酸菌會不斷繁殖，生成的乳酸會不斷提高酸度，酸奶的口感會變得過於酸，嚴重時酸奶會變質。所以夏天買酸奶要特別註意酸奶的保存環境，最好不要買長時間放在高溫地方的酸奶。
1，促進消化:
酸奶含有多種酶，能促進胃液分泌、吸收、消化和食欲。同時，酸奶中含有大量的短鏈脂肪酸，對改善腸道的生長和預防便秘有很大的幫助。而且由於酸奶的生產工藝，可以更好的分解牛奶中的乳糖和蛋白質，促進人體的吸收利用。
2.降低膽固醇:
哈佛大學公共衛生學院流行病學研究員阿爾瓦羅·阿良博士說，研究發現，每天喝2-3份或更多酸奶的人，與不喝酸奶的人相比，患高血壓的風險降低了50%。這說明酸奶對心血管健康有好處，所以高血壓患者要多喝酸奶。
3、抗衰老:
酸奶可以抑制腸道內腐生菌的生長，有效避免肝臟和大亨體內毒素導致的衰老問題，對預防衰老和保持年輕有很大的幫助。
4.保持腸道健康:
乳酸菌可以促進腸道的生態平衡，同時為腸道健康打下屏障，可以減少有害細菌對腸道的入侵，減少腸道腐敗細菌產生的毒素，起到維護腸道健康的作用。
喝酸奶的時間:
什麽時候喝酸奶最好？壹天中喝酸奶的最佳時間分為以下三個時間段。
1，早上
早上的飲食需要營養，酸奶含有大量人體必需的營養成分，所以早上喝酸奶效果更好。不過需要註意的是，早上不能空腹喝酸奶，要搭配壹些粗糧和面包。
2.在夜裏
晚上喝酸奶好處更多，可以有非常好的補鈣效果。12晚上到淩晨，人體血鈣含量低，有利於食物中鈣的吸收。這期間影響人體鈣吸收的因素較少，酸奶中含有乳酸和鈣的結合體，可以促進鈣的吸收。所以，如果可以的話，睡前喝壹杯酸奶，但是要註意口腔衛生。
3、飯後30分鐘至2小時。
這個時候喝酸奶效果也很好。飯後兩小時左右，人的胃液會被稀釋，ph值上升到3~5，更有利於腸道吸收酸奶中的有效物質。
喝酸奶的禁忌
酸奶不宜空腹喝。人空腹時，胃液的pH值小於2，而酸奶中的乳酸菌只有在pH值低於5.4的微酸性環境中才能生長、繁殖並產生作用。
pH小於2的強酸環境不利於乳酸菌的生存。酸奶不宜與紅黴素、氯黴素、磺胺類、頭孢類等抗生素同時服用(如以酸奶為水)。這些藥物可以殺死乳酸菌。
酸奶禁止加熱。溫度越高，營養和乳酸菌損失越大。對於胃酸過多的人來說，酸奶應該和其他食物壹起吃。
服用抗生素的患者(0.5 ~ 1小時後喝酸奶)。吃酸奶壹定不能搭配香腸、臘肉等高脂肪、加工過的肉類。因為加工的肉類中加入了硝酸鹽，也就是亞硝酸，會和酸奶的胺形成亞硝胺，這是壹種致癌物質，所以盡量不要把酸奶和烤肉壹起吃。