炒飯是最能展現廚師功力的壹道菜。每壹粒米都包裹著雞蛋，讓米飯顯得金黃。這道菜讓提督李回想起已故神甫的味道，感動得熱淚盈眶。
2夢麻婆豆腐
“六味合壹”和“豆腐和肉的美妙味覺合奏”這兩句話道出了“神奇麻婆豆腐”的真正精髓！麻婆豆腐中的“六味合壹”是指第壹味是辣椒，第二味是蒜苗的味道，第三味是辣椒的“紅”，豆腐的“白”，蒜苗的“白”形成的顏色，第四味是火候的灼，第五味是辣椒的辣舌刺痛，最後第六味是黃豆做的絞肉。阿部大師用這道菜救了李府尹壹命。
3清江炒菜
清江菜過水時加入雞油和花生油的混合油，使蔬菜包裹在油中，可以防止廣州水中的土腥味滲入蔬菜中，保持清江菜的香味不流失。在石泉師傅的提示下，小師傅克服了“土味”的困難，得以留在陽泉酒樓修行。
4根青椒肉絲
將成熟腐爛的柿子粉碎代替糖，加入湯料、醬油、太白等調味料。，能將青椒絲的圓潤口感和濃郁美味發揮到極致。成熟柿子的自然淳樸的甜味與蔬菜非常相稱，從而使脆嫩的口感更加突出。少爺和阿q的這次合作，不僅恢復了阿q對烹飪的熱情，也印證了陽泉酒家的傳統:顛覆壹切傳統。
5陽泉鍋貼
陽泉酒家參加了廣州餃子烹飪大賽。煎的時候加了骨髓湯，味道滲透到皮膚裏，適當的焦味增加了香氣。在餡料中加入紅油醬腌制的豬背脂肪，煎的時候融化，醬料中的辣味也會壹起散去，得到了前主廚龍文的高度評價。
6升龍餃子
交子如活龍，破雲仰視，故曰:“登龍交子。”。
龍形蒸蝦餃的餃子皮，下層是面粉皮，上層是米粉皮。由於兩張皮的“膨脹率”不同(下層的膨脹率更大)，看起來就像壹條龍慢慢擡起頭來。廣州餃子大賽冠軍菜。
7堿性水面
全中國最美味的面條，不需要任何食材搭配，堪稱“全國無與倫比的面條”！
在面團中加入幾滴“堿水”(將蘭州某石打碎，放入水中煮沸，然後取其清汁)使面團收縮，更有彈性！而且在做面條的時候，用雞蛋代替水，在面條中摻入豬油……，用最少的材料充分發揮了面條本身的美味。高級廚師初級烹飪考試。
8年魚海鮮面
所謂“面不是面”，就是用不是面的食材來表達“面”，而不是簡單的改變面的形狀。
壹碗“海鮮面”是用魷魚絲做的“芯”包裹無彈性的鯰魚面，加入鯛魚肉湯做成的。正是這道菜，讓小當家成為史上最年輕的高級廚師。
9梅子炒飯
用日本料理中經常加入飯團的酸梅來刺激食欲。把酸梅切碎，和米飯壹起炒。這種酸味與炒雞蛋混合後，炒飯的特殊風味被發揮得淋漓盡致，是開胃的炒飯。
10神秘鍋巴料理
要重現壹道失傳30年的鍋巴菜，就要和創始人達到“心靈合壹”的境界。
壹套獨特的烹飪工具(壹個鐵桶，兩個鐵半球和三條鏈條)包括將大米均勻地鋪在兩個鐵半球周圍，用三條鏈條將兩個鐵半球壹起提起，邊轉動邊用火烘烤，取出球形鍋巴，在裝滿熱油的鐵桶中油炸，從而形成中空的球形鍋巴，然後將塗有黃油的牛肉粘在球形鍋巴的內側，最後慢慢倒入湯。高熱造成的球內壓力把球劈成兩半，湯從裏面流了出來。
11彩虹粥
餐桌上出現了壹道“彩虹”，讓體內的毒氣“升華”…
以香味引起食欲的“紅”(紅白菜)，凈化身心的“綠”(綠豆)，溫和甘甜的“黃”(南瓜)，以香味洗滌內臟的“白”(松子)，酸甜可口又能增加活力的“棕”(桂圓)，成就了這種能排除毒素、調理內藏、恢復體力的“彩虹粥”。
12銀河面館
月光下，無數的星星出現在容器裏……仿佛隔著銀河在天空中遙遙相對的牛郎織女，壹年只能見壹次面……墨魚、蔥、蒜、調料的墨汁做湯面，再把“珍珠”的粉末撒成壹條銀河，就成了“銀河”……願天下有情人終成眷屬！