在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱「翅頭翅尾」)，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉(或豆粉)等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。
現在的碗仔翅內已沒任何魚翅成份，只是由平價的粉絲代替。
材料
上湯 - 1公升
雞蛋 - 1只
粉絲 - 30克浸軟、切段
冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲
雞胸肉 - 100克
調味料 - 勻芡：馬蹄粉/栗粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙(調色)、油少許
烹調方法
將雞胸蒸熟，切絲,備用。
. 煮滾上湯，加入肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。
. 勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。
. 吃時，伴以淅醋，效果更佳。
問題二：請高人回答店裏面碗仔翅裏面的翅到底是什麽東東？ 是人造魚翅。用生粉（大薯粉）加堿和小蘇打做成。做法和做米苔目（老鼠粉）壹樣，刮漿用的木砧高2.5寸，孔很細，刮出來的粉絲兩頭細，就和魚翅壹樣。曬幹後就和散翅沒兩樣。經長時間熬煮也不會爛，口感也和魚翅壹樣。為了拯救地球、拯救生態、拯救鯊魚（食物鏈的最上層），這種素魚翅是值得被推薦的。
問題三：碗仔翅怎麽做到，都放些什麽調料 材料：
上湯 - 1公升
雞蛋 - 1只
粉絲 - 30克浸軟、切段
冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲
雞胸肉 - 100克
調味料 - 勻芡：馬蹄粉/栗粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙(調色)、油少許
烹調方法：
將雞胸蒸熟，切絲,備用。
. 煮滾上湯，加入肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。
. 勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。
. 吃時，伴以淅醋，效果更佳。
問題四：碗仔翅家常做法，正宗碗仔翅怎麽做 1.泡發幹香菇
2.洗凈雞胸肉，冷水下鍋焯熟
3.蔥姜切大段
4.撇去雞肉浮沫
5.雞肉煮熟後，撈出。重新在鍋裏倒入清水，加入蔥姜，小火煮30分鐘
6.泡發好的香菇切絲
7.煮好的雞肉撕成細絲
8.將第二次煮雞肉的高湯留在鍋內，加熱煮沸
9.雞蛋打散備用
10.高湯煮沸後，加入雞絲和香菇絲，粉絲
11.再次沸騰後，倒入水澱粉攪拌均勻
12.淋入蛋液，攪散、攪拌均勻
13.蛋液成型後，依據個人口味加入食鹽，醬油，香油和白胡椒粉即可出鍋
問題五：碗仔翅有幾種做法？怎麽做好吃 材料：粉絲(40克=1-1/2安士)、瘦肉(75克=3安士)、冬菇(5只)、姜(1片)
湯料：水(4杯)、雞粉、糖、鹽、生粉、老抽、麻油(各1茶匙)
芡汁：馬蹄粉(2湯匙)、水(4湯匙)、
拌食：胡椒粉(適量)、浙醋(適量)
做法：
1>粉絲泡軟剪碎，瀝幹。
2>瘦肉煮熟拆成細絲，冬菇泡軟切絲。
3>用壹湯匙油起鍋，爆香姜片起掉不要：灑酒加入湯料煮滾。
4>將所有材料放入湯料內，煮滾勾馬蹄芡，推稠即可，同胡椒粉及浙醋同上。
另外：勾芡時要小火，否則馬蹄粉會和粉絲黏成壹團。
問題六：添發碗仔翅怎麽樣 店面很小，坐到背貼背，但絕對值得排隊。碗仔翅用料很足，味道很好!壹碗從50澳門元起，將高高在上的魚翅拉回平民的餐桌,很多香港人也專程過來吃的.這些都是我喜歡吃滴!
問題七：佛山什麽地方的碗仔翅才是佛山地道名小吃？ 來我告訴妳，不謝，。。
問題八：香港街頭小吃碗仔翅怎麽做如何 食材明細
雞肉適量
粉絲適量
幹香菇適量
雞蛋適量
澱粉適量
鹽適量
生抽適量
麻油適量
胡椒粉適量
味精適量
鹹鮮口味
煮工藝
壹小時耗時
普通難度
碗仔翅的做法步驟
1
香菇溫水泡發，切絲。粉絲冷水泡軟，剪成6厘米長的段。澱粉用涼水調成芡汁。
2
大火煮開鍋中水放入雞肉煮熟，撈出晾涼用手撕成細絲
3
煮鍋中倒入水，大火煮開後，加入雞絲，香菇絲，粉絲段，再次煮開後淋入芡汁攪拌均勻
4
沸騰後將調好的蛋液淋入鍋中，等形成蛋花後用湯勺輕輕推散。加入鹽、味精、胡椒粉，淋入麻油，醬油即可。
5
盛入碗裏
6
比想象中美味十分哦！
7
嘗過才發現它絕有的味道！
小竅門
1.雞肉用撕的口感才會好，不要用切的。而且要等雞肉冷了才好撕哦！
2.粉絲最好剪得比魚翅稍長，短了易煮爛，長了就不像了哦。
別煮太久，粉絲易爛，可稍硬壹點，就比較像了~
3.要讓蛋花更細膩均勻，可以先淋入芡汁，煮開後再放入蛋液，這樣蛋液會非常美觀。
問題九：食盈碗仔翅怎麽樣 偶然經過後就吃上癮了，價錢公道而且味道很好，材料足，好多老顧客，每次都要排買。老板娘態度又好，所以先生意禁好。