問題2:豬腳姜要不要放水？
豬腳姜的家常做法
材料
豬蹄500g，雞蛋4個，姜黃300g，糖醋丁1瓶，黑米醋3大勺，冰糖適量。
工作方法
雞蛋在生水中煮8分鐘；撈起後立即浸入冷水中，稍等片刻；雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；
2.將姜黃去皮，洗凈，切成厚片，輕輕拍打使纖維松散使其更入味，然後晾幹；鍋中加入少許油，放入姜片，小火翻炒；翻炒至姜片略幹，取出待用；
3.豬蹄去毛，洗凈，放入沸水鍋中焯水；豬蹄變色後撈出，洗去浮沫，瀝幹多余水分；
4.將冰糖放入鍋中，倒入甜醋；
5.倒入黑米醋，大火燒開；
6.加入去殼的雞蛋；倒入炒好的姜片，再次燒開；最後放入豬蹄，大火燒開後轉中小火；煮至豬蹄變軟(約1.5小時)。
練習1
材料
甜醋(4塊)、酸醋(1塊)、姜(2斤)、豬腳(2斤剁碎)、雞蛋(煮熟去殼1打)、鹽(
21張
各種姜配豬腳。
1/4湯匙)第壹個條件:必須有壹個陶罐。個子高壹點更好。千萬不要用金屬鍋做豬腳姜。食醋和金屬長時間高溫烹飪會產生不健康的毒素。請特別註意這壹點！
準備
1) 1豬腳(後腿)或1-2豬手，約2斤，洗凈切塊(約4-5厘米)，用開水浸泡，撈起備用。2)生姜1-1.5斤(根據自己喜好，不限死)，去皮，洗凈，切塊。註意不要用姜，太嫩了。壹般用全姜(肉姜)，老姜可以起到祛風的作用。先將姜輕輕拍壹下，放入鍋中用少許油炸至兩面微黃，撈起備用。
3) 10-15雞蛋(多多少少可選)煮熟。剝殼待用。九成熟，不要煮過頭，因為後面會用醋煮。(也可以去掉外殼，可以補鈣。煮到半熟不去皮)
4) 3-4瓶甜醋(視陶罐大小而定，要靈活)。
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各種姜配豬腳。
原料制備
1.醋:應選擇海天或知美齋，質量好，有保障。海天的甜有點甜，梅寨的酸有點。建議兩種都用，這樣既不酸也不太甜。壹定要用天鼎甜醋。2、生姜:最好選擇肉姜。如果不怕辣，就選老姜。去皮，洗凈，切成厚片，用刀背輕輕拍打使纖維松散，使其更入味，然後擦幹水分。炒鍋放少量油，放入姜，放入少量鹽，炒至幹，放入少量鹽，炒至幹。然後拿出來。
3、雞蛋:冷水生雞蛋，煮至九成熟，撈出去殼。
4、豬蹄:去毛，切塊，飛水，然後洗凈晾幹。炒鍋上火，這次不放油，放入豬蹄，加鹽稍微翻炒壹下，撈出油即可上桌。
工作方法
1.用小火煮沸甜醋。
2.生姜去皮，洗凈，吸幹，拍松，放入白鍋中炒多的水，撒上幼鹽炒壹會，再放入甜醋中煨1小時。
豬腳姜
3.豬手洗凈，放入沸水中煮幾分鐘去除腥味，撈起涼水，用布吸幹水分。
4.在姜醋中加入1支酸醋，滾勻，加入豬手和雞蛋，小火燉半小時，離火，放涼。
5.將準備好的醋和準備好的姜壹起放入砂鍋中，鍋燒開後打開砂鍋的蓋子(防止蓋子上的水進入鍋內)，自然冷卻，然後再蓋上蓋子，將砂鍋放在壹個角落裏浸泡壹個月。確保醋能蓋住內容物。
6.壹個月後，重新點燃土鍋燒開，再將剝好的雞蛋放入鍋中燒開。同樣煮沸後，揭開瓦鍋的蓋子(防止水進入鍋內)，自然冷卻，然後再蓋上蓋子，把瓦鍋放在壹個角落裏再泡壹個月。確保醋能蓋住內容物。
7.想吃豬腳姜醋的前兩天，把砂鍋放在火上燒開，然後把準備好的豬腳放在鍋裏燒開，嘗壹嘗(如果醋太酸，加點紅糖或者海天醋，如果太甜，加點醪糟醋)。自然冷卻後，再次蓋上砂鍋，確保醋將內容物蓋住。...& gt& gt
問題3:生姜加水會壞嗎？生姜不能加水。加水後很容易變質。食用煮熟的生姜時，應選擇使用幹凈、無水無油的勺子食用，否則遇水很快就會發黴，不利於存放。
豬腳姜的做法:
食材:天鼎甜醋，大肉姜，雞蛋，豬蹄，量看個人胃口喜好，喜歡吃的話多放點。
大肚鍋壹個。
原材料準備:
1.醋:應選擇海天或發酵大豆，質量好，有保證。海天是甜的，豆豉是酸的。建議兩種都用，這樣既不酸也不太甜。壹定要用天鼎甜醋。
2、生姜:最好選擇肉姜。如果不怕辣，就選老姜。去皮，洗凈，切成厚片，用刀背輕輕拍打使纖維松散，使其更入味，然後擦幹水分。炒鍋放少量油，放入姜，放入少量鹽，炒至幹，放入少量鹽，炒至幹。然後拿出來。
3、雞蛋:冷水生雞蛋，煮至九成熟，撈出去殼。
4、豬蹄:去毛，切塊，飛水，然後洗凈晾幹。炒鍋上火，這次不放油，放入豬蹄，加鹽稍微翻炒壹下，撈出油即可上桌。
生產步驟:
1.將準備好的醋和準備好的姜壹起放入砂鍋中，鍋燒開後打開砂鍋的蓋子(防止蓋子上的水進入鍋內)，自然冷卻，然後再蓋上蓋子，將砂鍋放在壹個角落裏浸泡壹個月。確保醋能蓋住內容物。
2.壹個月後，再次將瓦鍋大火燒開，然後將剝好的雞蛋放入鍋中。同樣燒開後，打開瓦鍋的蓋子(防止水進入鍋內)，自然冷卻，然後再蓋上蓋子，把瓦鍋放在壹個角落裏，再泡壹個月。確保醋能蓋住內容物。
3.想吃豬腳姜醋的前兩天，把砂鍋放在火上燒開，然後把準備好的豬腳放在鍋裏嘗壹嘗(如果醋太酸，加點紅糖或者海天醋，如果太甜，加點醪糟醋)。自然冷卻後，再次蓋上砂鍋，確保醋將內容物蓋住。兩天後就可以吃了。內容物鮮美，汁液可用於米飯或面條。
註意:
1，沖泡時間越長，雞蛋和生姜的口感越好。如果吃了覺得不夠，可以回收飼料。反正吃前兩天加豬蹄就行了。
2.如果不小心在陶罐中進水，黴菌生長，用勺子小心處理黴菌，然後再次煮沸，冷卻儲存。
3.如果醋上有壹層油是因為豬蹄上油太多，可以把油打出來吃！
問題4:豬腳姜醋要不要加水？可以加壹點，也可以不加，根據個人口味。
問題5:豬蹄用的姜需要放水嗎？當然不需要放進去。相反，煮的時候不需要生水，盛放的器皿也不需要。可以吃好多天，妹子。
問題6:請問豬腳姜的鍋裏可以放水嗎？因為有時候醋除了姜和豬蹄什麽都不是。如果放水，是放了嗎？它什麽時候上演？當然水要放，醋要放到淹沒豬蹄的程度，會變酸。剛煮的時候放冷水裏就好了。大火燒開後，換成小火煲。
問題7:水煮豬蹄姜，為什麽姜會瀝幹水分？如果水沒有排幹，會影響口感。我們推薦正宗的豬腳姜:
豬腳姜
豬蹄姜是廣東產婦坐月子必吃的傳統滋補食品。具有健脾和胃、補養氣血、活血化淤的作用。是產婦開胃、滋補、增乳的最佳食品。
食品
主料豬腳1000g姜500g甜醋3000g輔料紅糖適量雞蛋適量。
步驟
1.準備好所有的材料。
2.豬蹄洗凈，切塊，焯水，撈出，用清水沖洗幹凈。
3.鍋洗幹凈，燒熱，放入豬腳，在幹鍋裏炒豬腳，炒到豬腳很幹。
4.將生姜去皮，切成片。
5.放入沸水鍋中煮5分鐘。
6.取出後放入幹鍋翻炒至有焦的感覺。
7.將雞蛋煮熟，剝殼備用。
8.將甜醋倒入砂鍋，大火燒開，放入炒好的姜片。
9.加入豬蹄、雞蛋、紅糖，大火燒開轉小火1小時，然後關火。
10.第二天就可以吃了。用甜醋泡了壹夜的豬蹄已經很軟了。當然，如果不著急的話，壹周後再吃會更好。
技巧
1，醋，壹定要選甜醋，但是有人習慣用黑醋。如果是黑醋，要根據黑醋的酸度增加紅糖的量。
2、生姜，如果是孕婦吃的，壹定要選擇生姜，而且越老越好。
問題8:水煮豬腳需要放多少片姜，也就是1豬腳？多少甜醋？做飯需要水嗎？這道菜可以美容保健。
放三片姜和壹勺醋去腥。當然，水是需要的。
問題9:豬腳醋要不要加水？不加水的話，又酸又好吃。。
不會很酸，肉裏面會有水分。