第壹，牛奶對人體有鎮靜作用。人吃了牛奶後會有壹種平靜感，所以晚上睡前喝壹杯牛奶會起到安神促眠的作用。
第二，牛奶可以治療胃和十二指腸潰瘍疾病。牛奶還有抗胃癌的作用。
第三，牛奶和發酵酸奶可以減少癌癥。在致癌物中，85%是致突變的，所以常喝牛奶或酸奶有防癌作用。
第四，嬰兒喝牛奶可以促進智力發育。牛奶中的乳糖消化時，產生1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是大腦和神經組織的成分。因此，牛奶可以促進智力發展。
第五，給孩子喝牛奶可以促進身體生長發育。根據實驗，每天喝500毫升牛奶的孩子，體重和身高比不喝牛奶的孩子高出近1倍(經過1年的實驗)。
第六，成人和老年人喝牛奶可以抗衰老，延年益壽。根據最新的研究結果，牛奶中有壹種生物活性物質，即SOD。這種活性物質可以清除體內壹種叫做“自由基”的有害物質，增強機體免疫功能，促進新陳代謝，因此可以抗衰老，延年益壽。此外，牛奶還具有美容保健、養顏美容的作用。
喝豆漿有很多好處。
如果將牛奶與豆漿相提並論，人們往往會將牛奶視為“高級營養品”，而輕視廉價的豆漿，從而產生壹種誤解。
牛奶確實有很高的營養價值，多喝牛奶可以補鈣的理論也是成立的。然而，牛奶和奶制品含有25種奇怪的蛋白質，許多人難以消化。很早就有科學報道，2/3的黃種人不消化。那麽熱衷於喝牛奶的人，就壹定會把自己納入其他1/3人群嗎？
如果壹頭牛能在藍天下自由地曬太陽、吃草，擠出的奶屬於壹等滋補品；如果把牛關在壹個棚裏，壹年四季不準自由活動，不曬太陽，不吃草，用能產奶的“飼料”人工餵養。這樣的奶牛擠出來的“奶”壹定是另壹回事！我擔心這種牛奶缺乏維生素D會影響補鈣，所以人為在牛奶中添加壹些放射性維生素D作為添加劑。過量飲用這種牛奶會對人體有害，甚至導致缺鈣和骨質疏松。
豆漿中鈣、磷、糖的含量低於牛奶，但豆漿中不僅含有人體所需的八種氨基酸，還含有較多的維生素A、維生素B和鐵、鉀、鈉等礦物質，而蛋白質和脂肪的含量與牛奶相當。豆漿還含有五種抗癌物質，牛奶沒有。
豆漿是大豆加水磨出來的，成本很低，容易讓人誤以為營養價值不高。其實食物的市場價值和營養價值是不成比例的。大豆是最容易種植的，因為大豆的根可以制造自己需要的肥料，所以人們在種植大豆後不必人工培育和施肥，只需等待收獲即可。東北平原大量種植的大豆，產量高，成本低，使廣大民眾能夠從中受益，吃上低價優質的豆制品。
大豆作為壹種天然物質，生命力越強，對人類越有價值。以此類推，馬頭等野菜，黑木耳等天然食品，都是極有生命力的東西，營養價值極高，不能因為它們容易收獲，成本低，就忽略了它們的高營養。
壹般現在幾個大品牌都不錯，三元，光明，蒙牛，伊利。
早晚是喝牛奶的最佳時間，早餐喝牛奶為壹天的活力提供了充足的營養保障；晚上喝牛奶不僅有助於睡眠，還有助於身體吸收營養。
根據美國和英國醫學專家的研究，牛奶中含有兩種過去不為人們所知的催眠物質。其中壹種是血清素合成的色氨酸，可以促進睡眠。由於它的作用，人們往往只需要壹杯牛奶就能入睡。另壹種是天然的嗎啡物質，具有類似的麻醉和鎮靜作用。所以，如果早上喝牛奶，必然會抑制人的大腦皮層，影響白天的工作和學習。另外，早上喝牛奶不利於消化吸收。這是因為牛奶中的蛋白質只有在胃和小腸中分解成氨基酸後，才能被人體吸收。早上空腹，腸胃排空很快，所以奶排到大腸還沒消化完。再者，食物中吸收的蛋白質，只有在熱量充足的基礎上，才能形成人體組織的壹部分。如果熱量不足，吸收的蛋白質很快就會變成熱量被消耗掉，這無疑是對大材小用的浪費。
因此，營養專家認為，最好在晚上或睡前半小時喝牛奶。
喝牛奶要避免誤解。
牛奶營養豐富，不僅含有人體必需的氨基酸，還含有含量高、易吸收的鈣。長期飲用對身體非常有益。但是，妳壹定要註意喝牛奶的方式。以下是喝牛奶常見的誤區。妳必須註意避免-
空腹喝牛奶
空腹喝牛奶會增加腸道蠕動，縮短牛奶在胃中的滯留時間，使體內的營養物質不能被充分吸收利用。喝牛奶最好配壹些澱粉類食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等，有利於消化吸收。
食物搭配不當
牛奶不宜與含鞣酸的食物同食，如濃茶、柿子等。這些食物容易與乳汁發生反應，結塊，影響消化。
對高度加工牛奶的偏好
高度加工奶的營養價值不壹定比鮮奶好。這是因為經過多次加工，牛奶中大多添加了微量元素或無機鹽，但這些成分並不需要每個人都補充，所以不壹定適合每個人。
喝牛奶的知識
喝牛奶後，有些人會出現肚子隆隆、脹痛、腹脹，並伴有腹瀉等癥狀。這是因為牛奶含有壹種乳糖。出生後，腸道內有乳糖酶在嬰兒泌乳階段分解牛奶中的乳糖，乳糖會在大腸內發酵分解產生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人體吸收。二氧化碳是壹種氣體，會引起脹氣、腹痛、腸鳴、腹瀉等癥狀。
成年人喝完牛奶出現這種癥狀怎麽辦？
1，註意少喝，或者多次少量喝奶，每次喝半瓶(1.20 ml)。飲用1.2個月後，腸道內乳糖酶的活性可能會再次升高，再次飲用後不會出現腸鳴音和腹瀉的癥狀。
2.牛奶和雞蛋壹起吃也是壹種方式。牛奶加熱後，放入生雞蛋攪拌，半熟時食用。雞蛋半熟時最容易消化。這種吃法在消化和營養兩方面都有互補的作用。
誰不應該喝牛奶？
1，缺乏乳糖酸的人不能喝牛奶。牛奶的乳糖含量很高，不能被人體直接吸收。必須在消化道內乳糖酸的作用下分解成半乳糖和葡萄糖才能被吸收。如果乳糖酸缺乏，吃牛奶會引起腹痛和腹瀉。
2.鉛工人不應該喝牛奶。牛奶中的乳糖可促進人體對鉛的吸收和蓄積，加重或引起鉛中毒。
3.缺鐵性貧血患者服用補鐵藥物後，如果喝牛奶，牛奶中的鈣和磷酸鹽會阻礙鐵的吸收。
4、部分消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶可促進胃酸分泌，從而加重和誘發消化道疾病。因此，潰瘍性結腸炎、反流性食管炎、膽囊炎、胰腺炎以及全胃切除術後的患者，最好不要喝牛奶。
此外，以下是壹些關於牛奶的常識:
牛奶不宜久煮，也不宜加熱過度。牛奶加熱後會發生壹系列的變化。煮沸後再次加熱時，牛奶中的乳糖會開始焦化，逐漸分解成乳酸和少量甲酸，維生素被破壞，甚至顏色、氣味、味道都會明顯降低。所以熱牛奶剛煮好，不宜久煮。
牛奶不宜有太多冷飲。因為冷牛奶會增加胃腸蠕動，引起輕度腹瀉，特別是對於潰瘍、結腸炎等胃腸疾病患者，會加重病情。而且牛奶裏的大部分營養成分都不能用。
牛奶不應該冷凍或儲存在保溫瓶裏。冷凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質等物質發生了變化，解凍後會出現凝固沈澱和漂浮的脂質沈澱，營養價值降低。因此，將牛奶保存在3℃左右是合適的。牛奶熱後，倒入保溫瓶保存。細菌很容易混入牛奶中。細菌壹旦進入牛奶，每隔20 ~ 30分鐘就能繁殖壹次，使牛奶迅速變質。
晚上喝牛奶比早上喝好。據報道，睡前喝牛奶有催眠作用。醫學家觀察到，睡前喝壹杯熱牛奶可以使人很快入睡，午夜後睡得更香甜，特別是對壹些半夜醒來後睡不著的人。因為牛奶含有使人感到疲勞的L-色氨酸和具有鎮靜作用的嗎啡。如果早上喝牛奶，肯定會影響白天的學習和工作，所以晚上喝牛奶比較好。
最好不要空腹喝牛奶。有些人喜歡早上空腹喝牛奶。其實這是不科學的，因為空腹吃飯使胃蠕動更快，牛奶中的營養物質在被消化吸收之前就排到了大腸，造成了營養物質的大量流失和浪費。所以最好先喝牛奶再吃饅頭和餅幹，這樣牛奶中的營養成分才能充分發揮。
瓶裝牛奶在加工過程中已經滅菌，飲用時不必煮沸。煮沸會使蛋白質變性，鈣和磷酸鹽被破壞，失去營養價值。
牛奶放久了，會因為細菌的繁殖而變質。喝變質的牛奶不僅不會增加營養，反而會引發疾病。所以，最好是拿牛奶喝。