番茄烤雞
材料:
雞胸肉1000g、紅酒醋3湯匙、洋蔥1根、大蒜5瓣、老姜1片、孜然2茶匙、香菜碎2茶匙、肉豆蔻籽、肉桂粉1茶匙、丁香5瓣、辣椒20個、辣椒粉1茶匙、鹽。
練習:
1.雞胸肉洗凈，切成5cm長，1cm寬的條狀。
2、洋蔥去皮洗凈切塊。將大蒜切成蒜末。生姜切成姜末。
3.將除雞胸肉外的所有材料倒入食品加工機中，打成均勻的糊狀，制成鹵汁。
4.將切好的雞胸肉條放入大碗中，加入鹵汁攪拌均勻，使每塊雞胸肉均勻裹上鹵汁，靜置4小時，使雞胸肉條入味。
5.預熱烤箱到180度。將錫紙鋪在烤盤上。
6.將腌制好的雞胸肉條鋪在錫紙上，烤10分鐘(直到雞肉上可以看到淺棕色的斑點)。
7.取出烤盤，將雞肉翻面，烤10分鐘。
三色番茄炒雞蛋
材料:
西紅柿2個，1個辣椒，雞蛋2個，糖和鹽適量。
練習:
1.將西紅柿切成丁，放在壹邊。
2.柿子椒從側面均勻的切成兩半，壹半給杯子，壹半給蓋子。蓋子的壹半可以切掉1/2，切成蔬菜丁。
3.鍋裏燒熱油，倒入雞蛋，用筷子快速攤開，淋上少量水塔蔥香料酒，立即端上桌。
4.倒入西紅柿丁，加入糖和鹽，將西紅柿煮成糊狀。
5.做飯的時候勺子是壓著的。當湯變得粘稠時，加入雞蛋和辣椒丁。
6.翻炒，把雞蛋放在西紅柿上，出鍋。將它們倒入胡椒制成的杯子中，蓋上蓋子。
黑木耳番茄炒雞蛋
材料:
木耳、番茄、雞蛋、蔥花、少許鹽、白糖、蠔油、醬油。
練習:
1.將木耳提前泡發，用開水浸泡，然後濾幹備用。
2.西紅柿洗凈切丁備用；雞蛋打散，加入少許香菇水，加入少許鹽拌勻備用。
3.鍋裏燒熱油，倒入2裏的蛋液翻炒至7-8成熟，收起來待用。
4、鍋中加入少許油，炒出黑木耳，然後放入西紅柿丁翻炒。
5、加入糖、蠔油、醬油、鹽，然後加入雞蛋塊，快速翻炒均勻，起鍋。
火腿、番茄和奶酪煎蛋卷
材料:
雞蛋、火腿腸或火腿片、西紅柿、奶酪片或馬蘇裏拉奶酪絲。
練習:
1，雞蛋打成蛋液，加入適量鹽拌勻。
2、火腿腸切成絲。
3.將奶酪切成絲。
4.西紅柿洗凈去皮後，切成小丁。
5、鍋內熱油，先倒入火腿絲和西紅柿丁翻炒，至炒軟。
6.平底鍋洗凈加熱後，轉小火，倒入蛋液。轉動平底鍋，把蛋架變成煎蛋卷。
7.蛋卷底部剛開始凝固，表面還有未凝固的蛋液時。
8.將煎好的火腿絲、番茄絲、芝士絲鋪好，然後立刻用鏟子或筷子將蛋卷成卷，再切成片。
幹烤番茄和蝦
材料:
蝦，番茄，蔥，蔥，花椒油，香油，鹽，雞精。
練習:
1.將海蝦背部切開，去掉蝦線。
2.用芝麻油炒香蔥，加入切碎的西紅柿、鹽和雞精，煮成糊狀。
3.將處理好的海蝦加入番茄醬湯中，加入少許花椒油晾幹。
4.將小蔥切成絲，放在盤子裏。
胡蘿蔔番茄飯卷
材料:
1碗軟飯，半個西紅柿，1段胡蘿蔔，1-2個雞蛋，少許鹽。
練習:
1.西紅柿和胡蘿蔔分別去皮切碎，放入碗中，倒入米飯加鹽拌勻。
2.鍋裏放水，碗放鍋裏蒸5分鐘左右。
3.鍋中放少許油，倒入蛋液，快速旋轉，攤成薄而寬的蛋皮，放入盤中備用。
4.將拌好的米飯鋪在蛋皮上，卷起來，切成段。
降脂番茄木耳豆腐湯
材料:
番茄320克，木耳13g(幹)，豆腐100g(南)，姜3g，鹽2g，胡椒粉2g。
練習:
1.西紅柿洗凈，切塊，去核。木耳泡好後洗凈撕成小塊，放入沸水中焯5分鐘，取出洗凈，嫩豆腐切塊，放入沸水中焯2分鐘撈起。
2.加入壹大湯匙油，爆香姜，煸炒番茄，加入4杯湯汁煮沸，煮木耳和嫩豆腐10分鐘，調味，煮沸。
番茄和番茄條
材料:
番茄、茄子、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖。
練習:
1，鍋中放油蔥、姜、蒜爆香，放入番茄條炒軟；
2.鍋中重新放少量油，放入西紅柿炒成泥狀，加入適量糖；然後加入炒好的茄子、少量醬油、鹽出鍋。
西紅柿拌黃瓜
材料:
番茄1、黃瓜3、大蒜1、醬油1、醋1、糖粉1/2、味精1/4、香油1、辣椒油2。
練習:
1.西紅柿用開水焯壹下，去皮，切成小塊。將黃瓜洗凈，然後將它們切成小塊，將大蒜切碎。
2.將蒜末撒在西紅柿和黃瓜盤上，然後將所有調料混合在壹個小碗中，澆在西紅柿和黃瓜上。
番茄蝦仁鍋巴
材料:
蝦仁100g，蛋清30g，澱粉2湯匙(30g)，番茄醬50g，白糖15g，色拉油50g，鹽6g，剩飯200g，豌豆20g，姜片1。
練習:
1.蝦仁洗凈，加入少許鹽、蛋清、澱粉(約10g)攪拌均勻。
2.把鍋底的油放進去。油六成熱時，放入蝦仁翻炒，出鍋待用。
3.吃剩的米飯用手稍微壓實，壓成扁平的片狀(只要稍微壓實，保證炒的時候不散即可)。每個鍋巴最好保持在4cmX4cm以內，不要放壹大塊入鍋(這樣方便熟)。鍋裏放油，油溫升至六成時，將壓好的米片放入鍋內炸至兩面金黃，取出瀝幹油，即可做鍋巴。
4.快速再次將底油放入鍋中，翻炒番茄醬，加入適量清水，放入豌豆、姜片、蝦仁，加入白糖、鹽，煮兩分鐘，用水澱粉勾芡出鍋(剩下的澱粉做成水澱粉)，澆在炒好的鍋巴上。