清蒸黃魚
配料:黃魚1。
材料:蒸魚醬油(或淡醬油)、姜、蔥。
生產方法:
1:把魚放在盤子裏，把姜片鋪在魚上。小碗蒸魚醬油。
2:將魚和小碗放入鍋中大火蒸7-10分鐘(根據魚的重量而定)。
3:魚蒸好後，撈起姜片，把魚盤中的腥水倒掉。然後把洋蔥鋪在魚上，把蒸好的魚醬油倒進小碗裏的魚裏。
4:鍋燒熱，倒入1湯匙油，燒至七成熱。把熱油倒在魚盤的洋蔥部分就可以了。
蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
擴展數據:
黃魚骨頭粥
材料:黃魚、圓糯米1杯、清水8杯、鹽、醬油、蔥絲、姜絲、香菜、味精、油。
練習:
1.將黃花魚洗凈。用鹽午睡10分鐘；將圓糯米洗凈，用清水浸泡1小時。
2.鍋置火上，加入適量油，中火加熱至五成熱。將黃魚放入鍋中，兩面煎熟，去骨，用醬油拌魚。用清水將魚骨煮成湯。
3.魚湯燒開後，加入圓糯米，大火煮開。轉小火煮1小時。加入魚，鹽，蔥絲和姜絲。煮15分鐘後，加入味精和香菜調味。
雪菜黃花魚湯
配料:黃魚、白菜。熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥。
做法:將黃花魚剖開洗凈，在魚身兩側分別插上波浪形的花刀，白菜切塊。炒鍋大火燒熱，放入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜煮，加入清水，大火燒開，加蓋小火煨10分鐘，至湯汁呈乳白色，放入白菜、鹽、蔥，再大火燒開，加入味精，放入大湯碗中。
釀黃魚
配料:黃花魚、豬肉。
調料:油、料酒、蛋清、澱粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油。
做法:黃花魚挑出大刺，洗凈肉泥加調料調味，放入魚肚。將魚放入盤中，加入料酒、蔥、姜、蒜，熬湯，調好味，勾芡，將油澆在魚上。
五柳黃魚
原料:1黃魚(約600g)、1紅椒蛋黃、1洋蔥、100g五柳醬、生粉適量、1杯糖醋汁。
調料:鹽3/4茶匙，胡椒粉少許。
做法:1。黃花魚去鱗，去腮，去內臟，洗凈，瀝幹水分。2.將蛋黃打散，加入調味料和少許生粉拌勻。將魚內外抹勻，拍幹生粉。3.將油燒開，用中火將黃花魚炸至酥脆金黃，即可上桌。4.紅辣椒和小蔥分別切絲，五柳料倒入水中待用，炒鍋燒熱，倒入糖醋汁，放入紅辣椒絲和五柳料，燒開，用生粉和水推成稀醬，澆在魚上，表面撒上蔥絲。
提示:1，五六料由蕎麥絲、酸姜絲、木瓜絲、冬瓜絲、胡蘿蔔絲等組成。，可以在雜貨店買到。2、糖醋汁可以參考糖醋排骨的做法。
紅燒黃魚
原料:黃花魚1000g，豬肥瘦肉100g，青蒜青菜100g，鮮姜10g，大蔥15g，紹興酒20g，醋15g，醬油10g，香油65438。
做法:1。將活黃花魚刮去魚鱗，挖出內臟和鰓，洗凈。用斜直刀將魚兩邊切開，用精鹽腌制。2、豬肥肉和瘦肉切絲，青菜切段。3.炒鍋加入花生油，中火加熱至六成(約150℃)，放入蔥姜片翻炒幾下，倒入肉絲至血斷絕，加入紹興酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽，將魚放入炒鍋內小火煮20分鐘，撒上青菜、大蒜，撒上香油。
特點:魚肉軟嫩，爛而不渾，湯汁醇厚。
糖醋魚
材料:1條黃魚(約500g)、蔥花、蒜、精鹽、胡椒粉、糖、醋、香油、澱粉、植物油500g。
做法:1，在黃花魚上斜切幾刀，在魚的內外均勻抹上鹽，在魚身上拍上幹澱粉。2.把鍋放在高火上，加足油，把魚煎到很難撈起，等油再滾起來，把魚煎好撈起。3.鍋中留少許油，放入所有調料，用濕粉勾芡，淋在魚面上。
幹烤黃花魚
油炸黃魚原料:1黃魚。
材料:少許芥末，肥瘦肉，幹辣椒。
調料:油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油。
做法:1，將魚清洗幹凈，在魚的兩邊放上花刀，將食材切成刀狀。2.勺子加油到八成熟時，用少許醬油將魚腌好，放入油中炸至金黃色。勺子裏放油，放入蔥、姜和配料，翻炒，放入調料和湯，把魚放在勺子裏煨壹下，挑出蔥、姜、辣椒，淋上花椒油。
特點:棗紅色，微辣。
蔥油脆皮黃魚
原料:大黃花壹朵，蔥姜蒜適量，紅辣椒半個，鹽1小勺，白酒1小勺，蒸魚醬油2小勺，食用油1小勺。
練習:
1，黃魚去鱗，剖開肚子，去除內臟、鰓、肚子的黑膜，然後清洗幹凈(我中了彩票，遇到了小概率事件，竟然是帶籽的黃花，真的很少見。兩年沒吃過壹朵帶籽的大黃花)；
2.在魚身兩側各放壹把對角刀，蔥、姜、辣椒切絲，蒜切末，在魚身上均勻撒上鹽和白酒，腌制半小時；
3.取壹個魚盤，上面鋪壹層蔥姜，把魚放上去，再均勻鋪壹層蒸魚醬油，把蔥姜鋪在魚的正面；
4.鍋中加水燒開，然後將魚放入鍋中蒸15-20分鐘(視魚的大小而定)，然後取出；
5.在魚身上鋪上壹層蒜末和蔥姜絲，最後撒上辣椒絲。在炒勺中加熱壹湯匙油至熱，均勻地倒在魚上，激發出蔥姜蒜的香味。
油炸黃魚
原料:黃魚、醋、蔥、姜、醬油、鹽、水、面粉、食用油。
做法:1。將黃花魚洗凈，用醋、蔥、姜、醬油、鹽腌制，去腥去味；
2.等待30分鐘後，將適量的面粉用水調成面糊，均勻地塗在魚本身上。
3.鍋熱後放入食用油中炸至焦黃，色香味俱全即可食用。
參考資料:
黃魚-清蒸百科