壹、白酒的優良品種
1.閆隆
龍眼，又名秋子、紫葡萄，是中國壹個古老的栽培品種。該品種適應性強，耐貯運。是釀造高檔白酒的主要原料之壹。釀造的酒呈淡黃色，香味純正，酒體細膩，柔和爽口。
2.裏斯林
雷司令原產德國，1892年從歐洲傳入中國。在山東煙臺、膠東等地廣泛栽培。該品種適應性強，易栽培，但抗病性差。釀造的酒呈淡稻草黃色，香氣濃郁，酒質純正。主要用於釀造幹白葡萄酒、甜白葡萄酒和香檳。
3.白色羽毛
白宇，別名爾卡茲·李傑和巴伊，祖籍佐治亞州。釀造的酒呈淡黃色，果香和諧，酒體完整。該品種栽培特性好，適應性強。是目前國內釀造白酒的主要品種之壹，也可以釀造白蘭地和香檳。4.意大利雷司令
貴人香，別名伊斯特林、意大利裏斯林，是歐亞種，原產法國南部。釀造的酒呈淡黃色，果香濃郁，醇厚爽口，回味悠長。該品種適應性強，易於管理。是釀造優質白葡萄酒的主要品種之壹，也是世界上李將軍葡萄的古老釀酒品種。
5.白皮諾將軍
李將軍，又名灰皮諾、灰皮諾，屬於歐亞種，原產法國。釀造的酒呈淡黃色，清香爽口，回味悠長，典型。該品種是黑皮諾的壹個變種，適合釀造幹白葡萄酒和香檳。還有適合釀造白葡萄酒的品種:吉美雅特、米勒、巴納蒂、長相思、紅玫瑰、瓊瑤江、白詩楠、賽美蓉、霞多麗、白芙兒等。
6.霞多麗:別名霞多麗和霞多麗。
7.長相思(Sauvignon B1anc):別名長相思、長相思、長相思。
8.白先寧:很難給壹百首詩起別名。
二、紅酒的優良品種
1.法國藍
法國蘭花，別名瑪瑙紅，屬歐亞種，原產奧地利。釀造酒呈寶石紅色，口感醇厚。該品種適應性強，栽培性能好，產量高，易於管理，是我國釀造紅酒的優良品種之壹。
2.佳麗南
佳麗娘，別名法國紅，屬於歐亞種，原產西班牙。該酒呈深寶石紅色，口味純正，酒體豐滿。該品種適應性強，耐鹽，產量高。是釀造紅葡萄酒的優良品種之壹，也可用於釀造白葡萄酒。
3.漢堡牛肉餅
漢堡麝香又名玫瑰香、麝香，屬於歐亞種，原產於英國。釀造的酒呈紅褐色，柔和爽口，麝香味濃。該品種適應性強，各地均有栽培。除了用作甜紅酒的原料外，還可以用來釀造幹白葡萄酒。
4.解百納索維濃
赤霞珠，別名赤霞珠，屬於歐亞種，原產於法國。釀造的葡萄酒呈寶石紅色，醇厚和諧，酒體豐滿，典型。該品種抗旱耐寒，是釀造幹紅葡萄酒的傳統名貴品種之壹。
5.蛇龍珠
蛇龍珠是歐亞物種，原產於法國。釀造的葡萄酒呈寶石紅色，品質細膩清爽。該品種適應性強，結果期晚，產量高。與赤霞珠、品麗珠壹起被稱為紅酒的品種。
6.卡本內－弗朗
品麗珠，別名卡門·奈特，屬於歐亞種，原產法國。是壹款優秀的紅酒品種。
7.黑皮諾葡萄酒
黑皮諾又稱黑皮諾，是歐亞種，原產於法國。該酒呈寶石紅色，果香濃郁，柔和清爽。該品種栽培特性好，適應性強。這是壹種古老的法國品種。除了高級紅酒，還可以釀造白酒和香檳。
8.美樂:別名美樂果汁。