好吃涼拌的關鍵是辣椒油！教妳五種調辣椒油的方法。什麽都好吃又好學！
說到涼拌，壹年四季都有，大家都很愛吃，因為吃起來酸爽，也開胃。不僅能吃，還能增加食欲。可以說好處多多，簡直是食品界的壹個主流。
我們都知道外面買的涼拌菜很好吃，但是家裏做的涼拌菜就沒那麽好吃了。其實這主要是因為大家都不會拌辣椒油。
喜歡涼拌的朋友，或者喜歡蒸餃的朋友，可以學習壹下這五種關於辣椒油拌邊肖的方法和技巧，這樣我們學了之後，就可以輕松的在家裏做涼拌了，而且這種辣椒油蘸餃子也很不錯。很好吃很好吃。
壹、蒜蓉辣醬。
蒜蓉辣椒醬，其實含有的辣椒比較多。我們先準備壹些新鮮的辣椒，然後把辣椒剁碎，再把大蒜剁碎，切好後放在碗裏，再加壹點辣椒油，香油，熟芝麻。在炒鍋中加熱少許熱油，將熱油倒入這些調味料中，攪拌均勻。
第二種，代家油辣椒。
首先，把油燒開。油加熱後，將蒜片和鹽放入油鍋，開始翻炒。炒好後我們就把火調成小火開始放入辣椒面攪拌均勻。攪拌均勻後，我們需要加入少許胡椒粉和雞精。攪拌均勻後，還可以撒壹點黑麻和芝麻進去。
這種傣油辣椒是現成的，這種油辣椒的特點是蒜泥。可以切大壹點，不要切成蒜末，這樣我們做的辣椒油會更好吃，特別香。
第二，糊辣椒油。
首先，我們需要準備好調味料，如幹辣椒，油炸花生，熟芝麻，姜，蔥和菜籽油。先把鍋燒開，然後把我們準備好的幹辣椒放進去。開始幹炸，把炸好的糊撈出備用，再往另壹個鍋裏放適量菜籽油。油溫上來的時候，把我們切好的姜片和小蔥放進鍋裏，開始炒。在它有明顯的香味後，大家可以直接關火，放入我們剛炒好的幹辣椒的容器中，再加入少許花生和熟芝麻。攪拌均勻後，這樣的辣椒油糊就做好了，很香很好吃。
第三，東北紅油。
先將準備好的大豆油燒開，燒開後加入少許蔥、姜片，再準備少許大料。壹起炒好後，我們會用勺子把裏面的食材全部撈出來，只留下裏面的香辛料油。
然後準備壹個幹凈的盆子，往盆子裏倒壹點辣椒面，喜歡吃辣的可以多放點辣椒面，然後把我們剛炒好的辣油壹起倒進這個辣椒面裏，這樣壹份東北紅油就做好了。很簡單。
第四，鮮辣椒油。
先準備壹個鋼筒，然後將準備好的大豆油放入鋼筒中，開始用火煮沸。燒開後，待裏面的大豆油精煉融化，呈黃色後，靜置20分鐘左右，再加入壹些大料，如蔥、姜、蒜，加入少許蔥絲。同時加入桂皮、香葉、茴香、紫蘇子、油菜籽、八角炒香。
然後再拿出另壹個鋼筒，放壹點胡椒面進去，如果喜歡吃辣的話需要多放點胡椒面，然後加入我們剛炒好的香辛料油倒在胡椒面上，攪拌均勻，放入鋼筒，蓋上蓋子，燜壹晚上。