蛇蛋的主要成分是蛋白質，脂肪和水分，所以從成分上和雞蛋是沒有任何差別的，只不過蛇蛋和雞蛋可能在蛋白質和脂肪以及水分的比例上會有很大的差別。蛇蛋所含有的蛋白質含量達到60%以上，遠遠要超過普通的雞蛋，而且所含的礦物質和微量元素也是相當的高，還含有多種人體所需的氨基酸。所以從營養學的角度來看，蛇蛋確實是營養價值比較高的壹種蛋類。
不過在日常生活當中，我們很少在市場上看到蛇蛋販賣，更不要說是吃蛇蛋了。雖然從營養學的角度來說，蛇蛋確實是可以食用的，而且營養價值也比較高，但是蛇蛋並不適合我們日常生活當中去食用。即使在農村地區，農民在戶外幹活的時候經常碰到蛇蛋，他們也很少會把蛇蛋帶回家煮著吃。大多數情況農民即使看到蛇蛋也不會去碰它。
那麽為什麽蛇蛋營養價值那麽高，人們卻不會去吃蛇蛋，到底是為什麽呢？
第壹，吃蛇蛋的成本非常的高。現在農村地區的蛇數量越來越少，而我國養殖蛇的規模也並不是很大，蛇是壹種營養價值非常高，而且很多毒蛇都有很好的藥用價值。所以通常壹條蛇的價格少則幾百元，多則上千元。而蛇蛋是可以孵化出蛇的，對於養殖蛇的人來說，每壹顆蛇蛋都是非常珍貴的。如果去食用蛇蛋的話，那麽就會非常的浪費，畢竟壹只蛇和壹個蛋的價值相差非常的遠。所以沒有人願意去把蛇蛋拿出去賣，當做食物吃掉，成本太高了。
而對於普通的農民來說在農村捕蛇曾經是很多人重要的經濟來源之壹，所以在野外碰到蛇蛋的話，他們是不會去破壞的，畢竟這些蛇蛋孵化出蛇之後，以後才能夠不斷的有蛇捕捉。如果把這些蛋破壞或者吃掉的話，那麽時間壹長以後農村地區就更加的沒有蛇捕捉了。如果捕抓不到蛇，那麽他們每年的收入就會大量的減少，所以為了長遠的發展，他們甚至可能會去保護這些蛇蛋，更不要說去吃這些蛋了。
第二，人們沒有吃蛇蛋的習慣，可能潛意識裏面覺得蛇蛋是不能吃的。其實不吃蛇蛋是非常正確的做法，如果人們在野外碰到蛇蛋，就拿回家去煮著吃的話，必然會讓蛇的數量大量的減少，甚至滅絕。而且蛇蛋跟普通的蛋不壹樣，它的外形沒有普通雞蛋那麽圓滑，而且通常情況下都是變形的。所以農民看到這種蛋也不會有太大的食欲，再加上如果是毒蛇的蛋，那麽很多人會覺得可能蛇蛋裏面也會有毒液，所以大家都不敢吃。
雖然蛇蛋是可以食用的，這壹點是毫無疑問的，畢竟它的主要成分就是蛋白質和脂肪以及水分。而且蛇蛋當中並不會含有蛇的毒液，只不過蛇蛋當中很容易感染到寄生蟲。畢竟在野外生長的蛇類基本上身體裏面都有很多的寄生蟲，所以蛇蛋裏面也很容易有寄生蟲存活。而如果蛇蛋沒有充分的煮熟，那麽吃蛇蛋的人很有可能感染寄生蟲。所以建議大家以後也不要吃蛇蛋，壹方面是可以讓蛇的數量得到延續變多，另壹方面也減少大家感染寄生蟲的危險。