當地有什麽蹲著吃羊肉的習俗？
據說伏地吃羊的習俗源於炎帝和祝融的崇拜以及彭祖善於烹羊的傳承，最早盛行於漢代。漢代的楊輝在《報孫》壹書中說:“田家辛苦，老了下臘，煮羊烤羊，爭酒。”現在這個習俗流傳下來了。入夜後，新麥熟，新酒釀，羊肉肥。許多羊肉店在這壹天提供全羊宴。
我國的山東西南部、江蘇北部、安徽北部、河南東部等地區都有“臥羊”(即三伏天吃羊肉)的傳統。因為當地人認為這種方法可以“以熱治熱，發汗解毒”，所以這些地區早就有了“夏天羊壹碗湯，不需要醫生處方”和“夏天吃羊肉湯，冬天不穿羊絨衫”的說法。
“楊壹碗湯，不用醫生開。”眾所周知，羊肉是壹種發汗的食物，是冬天最好的食物。然而，徐州人迎難而上，在壹年中最熱的夏天吃紅椒羊肉。徐州人愛吃福羊，無非是當地的壹首民謠:六月六泡妞，新麥餅做羊肉湯。當地人認為這種方法可以“以熱治熱，發汗解毒”。“補陽節”是徐州的傳統節日。從每年蹲大年初壹開始，在隨後的壹個月裏，徐州人聚集在各個賓館、飯店、羊肉館、燒烤攤吃羊肉、喝羊肉湯，所以吃羊肉。
蹲著吃羊肉有什麽好處？
羊經過春夏兩季的滋養，肥肉鮮嫩，燉湯醇厚。所以有六月羊肉參賽者的說法；
其次，三伏天，人體內積熱，夏天睡覺後吃羊肉，據說可以清洗腸胃，消暑祛濕。夏天人們生吃蔬菜水果的機會比較多，容易引起消化不良。喝冷飲和冰啤酒容易使胃變冷，而羊肉能暖胃生津，保護胃腸道，驅散體內積熱。
第三，中醫有個說法，三伏天吃羊肉可以讓妳在冬天保持強壯，特別是禦寒和預防所有誘發的疾病。所以三伏天吃羊肉喝羊肉湯，有補氣養血的功效。
《黃帝內經》記載:“聖人春夏養陽，秋冬養陰。”由此可見，對於那些需要在夏季治療冬病的患者來說，適時多吃羊肉可以消除濕氣，避免受寒，暖胃生津，起到保護胃腸道的作用。唐代醫學家孫思邈說，他年老體弱多病，是因為年輕時太貪吃。因此，夏天吃熱的食物有益健康。
但是，“吃羊”並不適合所有人。體質偏熱、容易上火、容易出現“癰、癤、癤”的人，不適合包括“三伏進補”在內的“冬病夏治”，不要隨意嘗試。
另外，壹定量的“吃羊”也要控制。以冬天手腳冰涼的人為例。建議在“三伏天”，每伏吃壹斤到壹斤半的羊肉。壹般這三天都是進補的好時機。
同時也要註意，不宜在溫度過低的地方進食。這是因為羊肉或羊肉湯具有散熱、溫經通絡的作用。“福日”氣溫普遍較高，人的身體急需散熱排汗。空調房內溫度過低，汗液排不出去，無法散熱，甚至可能帶來其他疾病。
吃羊肉後不宜立即喝茶，否則容易發生便秘；吃羊肉不宜過量。如果吃羊肉後腹脹，可以用桑葉茶解決，也屬於壹物降壹物。喝羊肉湯不宜加醋。
夏天吃羊肉會上火嗎？
因為羊肉味甘性熱，大家會懷疑夏天吃羊肉會上火。很多人認為羊肉只適合冬天進補，夏天吃不合適。
但中醫專家認為，夏季吃羊肉有助於驅寒排毒。高溫天對提高人的體質和抗病能力是非常有益的。俗話說“冬吃羊肉人參，春夏秋強身。”《本草綱目》記載，羊肉“溫中、補中、開胃、強身、益腎”，是助元陽、益精血、益勞損的佳品。經常吃羊肉對提高人的體質和抗病能力非常有益。
但從中醫的角度來說，夏天吃羊肉因人而異。如果是體質偏熱，陽氣偏強的人，就不適合吃羊肉。