水果:
元謀番茄色澤鮮艷,品質好,耐運輸;桃番茄是壹種小型水果番茄,鮮味好,果色均勻,外形美觀,耐貯運性好。精品西瓜,元謀精品西瓜具有以下特點:皮新鮮,肉色均勻,口感甜脆,含糖量高,品質優,單果重2-5斤。主要品種有小蘭、馨子2號、金姑娘。)
龍巖:元謀龍眼有早熟型(6月中旬至7月上旬成熟)和晚熟型(7月下旬至8月上旬上市)兩種,品質優良,易剝皮,肉厚核小,肉質脆嫩,口感香甜;
劉詩:元謀石榴有棗樹洪欣1號、大紅皮等優質品種,果實整齊美觀,汁大味甜,籽小軟,不易裂果...
大棗:元謀大棗肉小、肉脆、皮薄、核小,含糖量高達65%,鮮棗的維生素含量是蘋果的60倍,具有益心潤肺、和脾健胃、補氣養顏的功效;
大棗:元謀優質大棗主要有“中國意大利大棗”、“大雪大棗”、“臺灣省大慶大棗”,果實均勻,口感好,營養豐富,可鮮食、曬幹入藥或深加工;
芒果:元謀芒果分為早熟型(6月底至7月初上市)和晚熟型(6月中旬至10月初上市)。果實嫩滑,香甜可口,多汁,纖維少,果核小,耐貯運。
香蕉:元謀香蕉因其個體均勻、香蕉味香、口感好、上市早,在水果市場深受喜愛;
橙籽:元謀橙的特點是早熟(9月中旬至165438+10月上旬上市),果皮色澤鮮艷,果肉脆嫩,酸甜可口,耐貯運性好;
橙子:元謀橙子風味獨特,香味美,營養豐富;
酸角:酸角是元謀的特產之壹。其果實富含粗蛋白、粗脂肪、有機酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等微量元素。具有消暑解毒、生津止渴的作用。目前已開發出酸角糖片、酸角漿、芝麻酸角、酸角汁等系列產品。
荔枝:元謀荔枝成熟早,上市時間比“兩廣”荔枝早1個月以上。其色澤美觀優質,香甜可口,肉厚籽小,營養豐富,維生素種類多,含量高;
元謀燒豬
燒豬以小豬為主要原料。宰殺後,將它們的肚子取出,刮幹凈豬毛,塗上香料和香油,用棍子在豬大腿上紮壹紮,穿過眼睛,放在燃燒的炭火上烤至皮色發黃。烤豬皮金黃酥脆,肉質細嫩醇厚,是招待貴賓的理想佳品。
元謀燒豬已有近百年歷史,民國時期聞名省內外。近年來,市場上出售的燒豬數量有所增加,很受當地和外國遊客的歡迎。
元謀酸牛角糖
羅望子有兩種:袋狀和片狀。袋裝羅望子糖是將羅望子去殼去筋,用紅糖熬制而成。片狀羅望子糖是以羅望子為主要原料,輔以精制面粉和機制糖制成。攜帶方便,是饋贈親友的理想食品。
羅望子糖具有清涼解暑的作用。將羅望子糖泡水或加工成冰水,在烈日炎炎的時候可以清涼解暑,是夏季清涼解暑的佳品。
酸棗含有多種氨基酸,對降血壓有壹定療效,對其他疾病也有藥用價值。這種產品在國內外市場上都有銷售。
元謀泡鍋
泡子是元謀特有的傳統名稱,具有香、甜、脆、軟的特點。優質的泡果有3mm左右的方塊狀,黃亮,內部像棉花,入口即化。是人們走親訪友的必備禮品。
腌漬果主要由上等糯米、蜂蜜、芝麻(去殼)、生豆漿、白糖制成。用糯米35斤,蜂蜜17.5斤,花生油20斤,生豆漿0.5斤,芝麻15斤,白糖8.5斤,紅糖3斤,可加工75斤腌漬水果。
水果浸泡系統是手工操作,勞動強度大,勞動強度大,不穩定。民國時期,元謀泡果在市場上銷售,並在省內19縣平行銷售,享有壹定聲譽。1984年,袁某泡果去昆明展覽。被評為省級名特產品。
元謀冷雞
冷子雞是元謀飲食風味中的名牌產品,已有近百年的歷史。冷雞選料講究,未下蛋、未啼叫的雛雞為上。雞宰殺後,去除雞毛,雞腔放掉洗凈,整雞放入鍋中用清水慢慢燙,但水不宜煮沸。待雞皮明顯皺縮時,取出晾涼,再切塊,輔以香料,即為肉香可口的冷鮮雞。
涼拌雞具有濃郁的四川風味和地方特色。成品冷雞鮮嫩香甜,輔以適中的酸、甜、麻、辣香料,回味無窮。是元謀宴席、山珍海味中的上品,深受群眾喜愛。