漢末三國時，江南就開始種植銀杏，後來在全國各地廣泛種植。從17年底開始，壹些歐美國家開始引進銀杏樹。
現代科學證明，從銀杏園中提取的銀杏黃酮是防治高脂血癥和心腦血管疾病的最有效成分之壹。銀杏產品的開發對人類健康具有重要意義。銀杏產品從茶葉、片劑發展到軟膠囊。
銀杏葉提取物的藥用價值主要包括:
1.擴張血管，保護血管內皮組織；
2.調節血脂；
3.保護低密度脂蛋白；
4.改善血液流變學；
5.抑制PAF(血小板活化因子)，抑制血栓形成；
6.提高記憶力；
7.清除自由基；
8.抗缺氧作用；
9.防止動脈痙攣。
銀杏葉是銀杏的葉子，也叫銀杏葉。據《食療本草》記載，銀杏葉可用於心悸、肺虛、咳喘。20世紀60年代，對銀杏葉的研究始於西德。他們發現銀杏葉的有效成分，主要是黃酮類化合物，具有保護毛細血管通透性、擴張冠狀動脈、恢復動脈彈性、營養腦細胞和其他器官的作用，還具有維持動脈、外周血管和毛細血管血液質量和膽固醇正常水平的奇特作用。
隨著現代藥理研究的深入，發現銀杏葉中不僅含有黃酮類化合物，還含有萜類、酚類等化合物，其優良的藥理作用逐漸被人們所認識。
臨床觀察證明，銀杏葉有以下作用。
1，降低人體血液中膽固醇水平，預防動脈硬化。可用於改善中老年人輕微活動後身體疲勞、心跳加快、胸痛、頭暈等癥狀。
2.通過增加血管通透性和彈性來降低血壓，有很好的降壓效果。
3.消除血管壁上的沈積成分，改善血流變化，增強紅細胞的變形能力，降低血液粘度，使血流通暢，可防治腦出血和腦梗塞。對動脈硬化引起的老年癡呆癥也有壹定療效。
4.銀杏葉制劑聯合降糖藥對糖尿病有較好的療效，可作為糖尿病的輔助用藥。
5、能明顯減輕經期腹痛和腰酸背痛等癥狀。
6、用於治療支氣管哮喘，也有很好的效果。
7、降低脂質過氧化水平，減少雀斑，滋潤皮膚，美麗容顏。
銀杏的藥用價值
銀杏的藥用主要體現在醫藥、農藥、獸藥三個方面。明代李時珍曾說:“入肺經，益脾氣，平喘止咳，減少排便。”清代張璐璐在《本馮靜元》中記載銀杏具有化痰、解毒、殺蟲的作用，可治“瘡疥、癰、齲齒、小兒腹瀉、赤白帶下、久淋、遺精、遺尿”。到了明代，江蘇、四川等地出現了用銀杏葉制成的中成藥用於臨床。銀杏外種皮含有大量氫化銀杏酸和銀杏黃酮。外果皮水溶性成分具有良好的鎮咳祛痰作用，其性質與環磷酰胺和地塞米松相似。外果皮醇中間體對22種臨床常見致病真菌的抑制有效率為865438±0%。0.1%氫化銀杏酸對25種臨床致病真菌的抑制有效率為92%。此外，外果皮提取物對蘋果炭疽病等11植物病原菌的抑制率達到88%-100%。乙醇提取物在3d內對尺蠖的防治率達到100%，對二斑葉蟎、桃蚜、二化螟等害蟲也有防治作用。據《民間獸醫學本草綱目》記載，銀杏制劑可治療家畜勞損、鼻塞、肺膿腫、肺虛咳嗽、尿中滴血、母畜白帶等癥。山東畜牧醫療站研制的定喘湯用於治療雞傳染性喉氣管炎，治愈率達95%。
到目前為止，已知化學成分的銀杏葉提取物有160多種。主要有黃酮類、萜類、酚類、生物堿類、聚異戊二烯、奎尼酸、亞油酸、python草酸、抗壞血酸、α-己烯醛、bilobanol、bilobanone等。20世紀60年代，中國科學院植物研究所等單位用銀杏葉研制出舒血寧註射液，對冠心病、心絞痛、腦血管疾病有壹定療效。目前用銀杏葉提取物配制的護膚護發產品已有50多種。此外，以銀杏葉為原料開發的銀杏飲料、銀杏桃汁、銀杏啤酒、銀杏茶等保健品已在市場上流通，並取得良好效果。同時，銀杏葉也可以用作殺蟲劑。1kg葉子加20kg水，煮沸30min，然後浸泡2-3天。蜘蛛和菜青蟲的控蟲率達90%以上，無殘留。
銀杏果含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪和糖外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏酸、戊聚糖和甾醇。具有益肺氣、治咳喘、止寄生蟲、減大便、平皺紋、保護血管、增加血流量的食療和醫療作用。現代醫學研究表明，銀杏葉還具有疏通血管、改善腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療阿爾茨海默病和腦供血不足等作用。銀杏葉的抗衰老能力在德國和法國有很大的科學影響力。此外，銀杏葉還可以保護肝臟，減少心律失常和防止過敏反應中的致命性支氣管收縮，還可以用於應對哮喘、移植排斥、心肌梗死、中風、器官保護和透析。
可食用
保持健康，延年益壽。銀杏在古代被列為皇室貢品。日本人有每天吃銀杏的習慣。西方人聖誕節壹定要吃銀杏。就食用方法而言，銀杏主要包括油炸食品、燒烤食品、熟食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。但需要註意的是，白果的劑量和食用方法不當會引起中毒。(主要指暴飲暴食的情況)
為了預防銀杏中毒，熟食少食是根本方法。生吃的話，成人服用5-7粒(帶殼包衣)，兒童根據年齡體重每次服用2-5粒，4小時後可再服壹次。生吃時，最好去掉外殼、紅色軟膜和心(胚芽)。熟食以每次20-30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚烹調，即使用量較大也不會發生中毒。
經濟價值
銀杏全身都是寶，凡是有藥用、食用、木材、播種價值的都有經濟價值。能進入初收市場的有銀杏種子(種子——銀杏)、葉片、木材、接穗、苗木等。，基本形成兩大市場，即種子市場和葉市場和(保健品市場)；銀杏葉可進入市場的高級產品為銀杏葉提取物及其制劑系列醫藥產品。
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