桂林米粉和螺螄粉都是廣西桂林的特色美食，味道可口，營養豐富。接下來和我壹起來了解下桂林米粉吧！
幹的桂林米粉要泡多久才能吃泡制的時間有不同，妳如果想快些吃就加熱水，就本人的經驗壹般來說用涼水浸泡半小時，把粉控幹水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調制的配料，就可以食用了，這樣粉松軟又有壹定的硬度。
如果泡粉妳不急吃最好就壹直用涼水泡，夏天溫度高註意五、六小時換壹次水，這樣能久放壹兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次換水壹定要控幹水，以保證粉的清爽。
用涼水長時間浸泡的粉，在食用時就不用再煮了，只要在開水中燙壹下就取出加上配料食用即可。桂林米粉可炒、煮、燙及涼拌。那就隨人而宜了，但從健康出發吃時最好加入壹粒碎大蒜，消毒殺菌。小小心得不足請指正願妳滿意。在桂林粉店賣的粉大多是由加工廠送來的已加工成坨的粉，這種粉只要放在開水裏用筷子攪拌開就行了，不需事前泡。
如果用幹粉就提前在頭天晚上用涼水泡，最好是沈澱過的水，比如井水之類，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時後用來泡粉，這樣不易斷。如果妳要的幹粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了，提前四、五小時就行了，用點溫熱水，大約30度左右就行了，不要太久，天熱泡的時間短壹點。如果在賣粉時已泡的粉不夠要救急，就把幹粉用涼水清洗後直接冷水煮開約10分鐘取出放冷水中泡就行了。這也不是完全標準的，要妳在煮的過程中註意看，也可能不壹定那麽久，實際幹壹下吧。
桂林幹米粉應該怎麽泡軟方法1、如果說是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快壹些可以將幹米粉放在冷水中來煮，在煮的過程中要用筷條時常攪動米粉，煮到水開馬上放小火煮三到五分鐘。軟硬程度各人不同可以自己嘗壹嘗，撈出後馬上用冷水浸泡壹分左右。
2、如果是粉店泡米粉量大的話，可以在前壹夜先將幹米粉用冷水或是五十度左右的溫水泡壹夜但是壹定不能用開水泡壹夜，第二天用時再用開水泡十分鐘左右這就要看妳前夜泡粉的水溫了，同樣軟硬程度自己可以嘗，撈出後用冷水浸泡壹分鐘左右。
3、粉店是用來幫客人煮粉用的粉可以不用泡得太軟的，因為妳還要在水中煮三到五分鐘，如果泡得太軟再煮的話米粉就沒有嚼頭了。
小貼士：
米粉在冷水中沖洗後要吃時要將水濾幹。
在泡粉的過程中壹定不能放鹽，因為放了鹽米粉容易斷。
桂林米粉和螺螄粉區別原材料相容，都是大米。只是大米品種不同而已。
螺螄粉用的米粉是幹榨粉，煮之前要用冷水浸泡是之變軟，才放入滾水中煮1-2分鐘。
桂林米粉是濕榨粉，食用前不用浸泡直接用滾水燙過即可。