雞蛋豆腐是壹種簡單的吃法，大家都很熟悉。自制豆腐是壹種美味的食物，其蛋白質和營養價值都很高。小孩和老人都可以吃，受到了大家的喜愛。以下是雞蛋豆腐的簡單吃法。
雞蛋豆腐的簡單吃法1食材
4個雞蛋和豆腐
肉沫100g
適量的油
適量的鹽
方法/步驟
準備食材，雞蛋，豆腐，肉末。
雞蛋和豆腐從中間切開。
把豆腐倒出來，切片。
在肉末中加入醬油、蠔油、半勺鹽、姜末和少許幹澱粉。也可以把喜歡的蔬菜剁碎，往壹個方向攪拌均勻。
將拌好的肉放入盤子中間，豆腐片被畫面包圍。
用勺子在肉餡中間擠壹個洞，打入壹個雞蛋，撒壹點胡椒粉去腥。
大火燒開鍋，中小火蒸15分鐘。
鍋裏倒半勺醬油，撒上壹點蔥花就完成了。
雞蛋豆腐的簡單吃法2燉豆腐怎麽做？
番茄燉豆腐
1，番茄切小塊；將豆腐切成小塊；洋蔥切段，姜切片備用。
2.將姜、蒜、八角放入鍋中炒香。
3.炒番茄，番茄會越來越脆。
4、放入軍被中，加入沒泡過豆腐的水，加鹽、糖、味精收湯上火。
白菜燉豆腐
1.白菜洗凈切絲。
2.將豆腐取出，切片。
3、鍋易上火發熱，給油，放姜片翻炒。4.將大白菜放入鍋中，加水燒開，加入適量的鹽和黑胡椒。
5.倒入軍被，煮開後小火燉20到30分鐘左右。
6、加入雞精調味，撒上蔥。
豆腐的功效和作用
1，女性更年期的“守護神”
合理預防骨質疏松、乳腺癌、男性前列腺。
2.預防心血管疾病
豆腐除了益腦，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白粉顯著降低血液膽固醇、甘油三酯和低密度蛋白，不僅能預防結腸癌，還能預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的概率。
水豆腐富含大豆卵磷脂，能調節乳腺對雌激素的反應，合理預防白血病、結腸癌、肺癌、胃癌。
4.抗血管
富含豐富多彩人參皂苷的豆腐具有明顯的抗癌特異性，抑制腫瘤體細胞的生長發育，抑制血小板聚集和抗血栓形成作用。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值和牛奶差不多。對於因乳糖不耐癥不能喝牛奶或特殊疾病不吃肉禽的人來說，水豆腐是最好的替代品。
6.滋補、清熱解毒、保持健康
水豆腐是壹種滋補、清熱解毒的健康食品。經常食用可益氣、清熱解毒、潤肺生津止渴、清潔胃腸道。更適用於熱體質、口臭、口幹、腸胃不清、熱證患者。
豆腐的營養價值
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂、糖原、食用油和豐富多彩的優質蛋白質等多種營養成分，有“植物肉”的美譽。大豆蛋白的生態利用價值可與魚類媲美，是大豆蛋白的龍頭。
大豆蛋白粉屬於完全蛋白質，碳水化合物組成較好，基本上具備了人體必需的全部碳水化合物。大豆可以煮熟後立即食用，其蛋白質的消化率只能達到65%，而豆腐的吸收率可以提高到92%~95%。
2.用來做豆腐的黃豆，含有18%左右的植物油，大部分可以遷移到豆腐裏。大豆油脂肪酸比例大，不含膽固醇，對人體的神經、血管、大腦都有好處。
3、水豆腐沒有膽固醇，對高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的保健很美味。
雞蛋豆腐的簡單吃法嫩豆腐的3個做法:嫩豆腐
食物準備
黃豆500克，石膏粉10克，水適量。
方法流程
1，將黃豆在水中浸泡8小時以上，將浸泡後的豆子加水制成豆漿；
2.過濾兩次，然後倒入大鍋中煮。取半碗生豆漿加入石膏粉，拌勻後放入另壹個鍋中；
3.在豆漿鍋裏燒開後，沖進裝滿石膏的鍋裏，蓋上蓋子等待凝結；
4.然後把凝固的豆腐花舀到模具裏，用平的東西壓壹下。
技巧
家裏做豆腐有點復雜，不好把握，我就直接買了。
嫩豆腐的做法:涼拌嫩豆腐
食物準備
嫩豆腐、花生、香菜、蔥、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油。
方法流程
1.將嫩豆腐切成丁，放入加鹽的熱水中焯壹下；
2.取出瀝幹水分，放在盤子裏備用，花生放在鍋裏炸熟，冷卻後去皮碾碎；
3.香菜切段，蔥切碎，將醬油、醋、香油、辣椒油、鹽、糖放入小碗中拌勻成汁；
4、把醬倒在豆腐上，撒點花生、香菜、蔥，吃的時候拌勻。
嫩豆腐的做法:肉末嫩豆腐
食物準備
嫩豆腐、牛肉、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、胡椒粉、蒜末、香油、雞精、蔥花。
方法流程
1，取出嫩豆腐用開水焯壹下備用；
2.牛肉切末後，加鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉腌制片刻；
3.將辣椒放入熱油鍋中翻炒後撈出，再將姜蒜末翻炒，肉末翻炒至變色；
4、然後放入嫩豆腐，放入辣椒油，少許水，煮5分鐘，放入鹽，雞精，香油，蔥花。
技巧
嫩豆腐不要炒，會被切絲。
嫩豆腐的做法:嫩豆腐湯
食物準備
蘿蔔半個，蔥半個，蒜1雞蛋，紅辣椒，嫩豆腐，辣椒粉，金針菇，南瓜，雞肉罐頭。
方法流程
1.將洋蔥、大蒜和蘿蔔放入攪拌機中搗碎，然後加入嫩豆腐和醬油腌制半小時。
2.金針菇洗凈，南瓜切塊，紅辣椒切圈，炒鍋熱油，倒入雞肉，辣椒粉翻炒；
3.將紅油翻炒，然後加入腌制好的豆腐拌勻，再加入適量的水，將豆腐吞沒，燒至喜氣洋洋；
4.然後加入適量的鹽和醬油，南瓜，金針菇，辣椒圈，蛋液後關火。