牛肉高壓鍋按多久？
壹、材料:鮮牛肉、蔥、姜、川椒、白胡椒、料酒、鹽、醬油、糖、陳皮。
2.做法:將牛肉洗凈，切成壹寸見方的塊，用冷水泡半左右，倒掉血水，洗幾遍，然後放入高壓鍋，牛肉加冷水，放入蔥、姜片、辣椒十到二十個、辣椒五到六個、料酒適量、鹽、醬油少許、糖少許、幹橘子壹兩片，用筷子將肉和調料攪拌均勻。
第三，將高壓鍋放在火上，蓋上鍋蓋，待牛肉完全燒開，有大量蒸汽冒出時，蓋上上限錘，改中小火，關火十五至二十次。待溫度降低後，慢慢拿起下限錘，打開鍋蓋，取出壹塊肉和少許肉湯，品嘗肉的硬度和鹹度，根據口味加入適量調料，蓋上鍋蓋，高壓燉十到十五分鐘。
特點:營養豐富，味道鮮美，冷熱皆宜，善與各種主食(如米飯、米粉、面條、饅頭等)搭配。).
五、竅門:牛肉以肋肉或腱肉為佳，其他部位次之。肉湯的量可以根據妳的喜好調整。使用高壓鍋時要註意安全。不用高壓鍋用普通鍋燉也可以，但是時間長。燉牛肉需要時間，會縮水很多。壹次多燉，最好三四斤。
6.不要放大這個燉牛肉。燉牛肉小技巧燉牛肉的時候，要用熱水，不能用冷水，因為熱水可以快速凝固牛肉表面的蛋白質，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鮮美。
高壓鍋和不銹鋼高壓鍋哪個好？
壹、普通高壓鍋是鋁鍋(含鋁合金)，但市面上也有不銹鋼高壓鍋出售，只是價格較高。人們通常指的是普通的鋁制壓力鍋。鋁制高壓鍋可以長時間盛放米飯等不酸不堿不鹹的食物(但不推薦)。
第二，但是耐酸、耐堿性、耐鹽性不是很好，因為表層是氧化鋁，與食物中的酸、堿、鹽發生反應，大部分食物呈微酸性、鹹味，所以通常不需要長時間盛放食物。
第三，不銹鋼高壓鍋比鋁制的更重更亮，更耐酸堿鹽。但是，不銹鋼有好有壞。340型耐酸堿性差，304型居中，316型和316L型非常耐酸堿。
4.所以，如果妳知道妳買的是316L材質的不銹鋼高壓鍋，可以長時間盛放任何食物，但是如果妳不確定不銹鋼的型號，還是盡量縮短使用時間為好！高壓鍋的目的是在高壓下烹飪，可以讓食物煮得更快，容易腐爛。裝食物的容器是陶瓷制品！盛放食物的環境涼爽通風。
這篇文章告訴妳牛肉高壓鍋需要壓多久。壹般來說會是10到15，看妳怎麽做了。如果做不到，可以把文章中的方法應用到實踐中，這樣會容易壹些。同樣，最好能知道哪種高壓鍋比不銹鋼高壓鍋好，各有千秋。最重要的是妳喜歡哪壹個。