菜籽油壓榨加工技術
1，熱壓:菜籽清洗-炒籽-壓榨-過濾-成品菜籽油；
操作說明:將油菜籽用規格為30目/寸的篩子篩選，使油菜籽的雜質含量小於0.5%，然後進行軟化，軟化後的油菜籽含水量約為9%，再進行蒸炒，使油溫達到110-120度，其含水量為L-1.5%。如果用的是圓柱形炒鍋，菜籽經過清洗除雜後可以直接進入圓柱形炒鍋和平底炒鍋。但是炒籽的時候加2-3%的水，炒到110-120度的時候就可以出鍋了。熱壓時，可以用以下方法判斷油菜籽是否炒好。用兩塊板擦油菜籽。如果殼仁分離，仁會變成暗黃色，如果仁變成粉末，那就太幹了，如果殼仁不分離，那就太濕了。
2.冷榨:菜籽-清洗-壓榨-過濾-成品菜籽油；
操作說明:冷榨時將油菜籽清洗去除雜質，不需要在炒鍋裏翻炒。油菜籽在冷榨過程中的水分含量會直接影響出油效率，所以判斷油是濕的還是幹的非常重要。壹般菜籽在壓榨前水分控制在5-8%。用土法判斷油菜籽的含水量，可以用指甲擠壓油菜籽，如果有雜音就分成兩塊。如果有油，適合作為水分擠出來。如果是裝成粉末，那就太幹了。
壓榨過程中容易出現的問題:油菜籽含油量高達33-40%。壹般熱壓時按說明書操作不會有異常現象。如果冷榨時由於操作不當或油中含水量不合適導致菜籽油榨油機溫度不好，也會出現跑渣、回油或進料不當等現象。這時候可以參考花生冷榨進行治療。
在啟動榨油機前，要調整好螺旋軸與餅出口的間隙，使螺旋軸能向前緊靠餅出口，然後轉2 ~ 3圈將間隙控制在0.5 ~ 1.0 mm，這樣能保證出油率，這是客戶最希望看到的。
壓油前，要讓油壓機空轉十幾分鐘，確認無異常，然後均勻引入油，加熱壓室。操作者需要判斷油液是幹的還是濕的，並調整相應的體溫。當壓機室的溫度達到80攝氏度時，壓機可以啟動。
壓榨時:油餅厚度要慢慢調整。不同的油品種壓制次數不同，餅的厚度壹般控制在0.25-0.5mm之間，當認為工作滿意時，可通過拉動手柄鎖緊調節螺母，將進給量增加到正常進給量。
當發現餅出口堵塞時，應停止進料，拉出進料調節板，清除進料口的存料，然後慢慢抽出主軸，排除壓室內的堵塞物。榨芝麻、花生等出油率高的油時，可以多榨幾次，直到把油榨幹凈。
工作中要經常用木棍敲打進料口，防止進料口堵塞，力求進料均勻，及時清除漏渣。回收的油渣可以放回料鬥繼續壓榨。停機前，需要停止進料新的物料，但在壓榨室內的殘餅全部排出後，可加大餅間的間隙，以排出壓榨室內多余的油渣。
這對於油壓機停機後的維護也非常重要。螺桿軸要拔出，壓室和各間隙內的殘渣要及時清理，保證壓室的清潔度。工作3個月左右，傳動軸的兩個軸套要清洗幹凈，軸承要塗黃油，調整好螺旋軸與壓室的同心度。如果嚴重磨損，應更換螺旋軸和卸餅環。當壓桿單面磨損到2 mm時，可以在另壹面使用。如果油壓器的兩側都磨損了，則需要更換壓棒。
如何選擇菜籽油榨油機
1，智能控制？煎炸、榨油、濾油是壹體的嗎？
如果妳還在選擇傳統的老式手動榨油機，那就落伍了。三合壹智能商用榨油機早就克服了老式榨油機的各種詬病，比如:需要技術要求。炒菜、榨油、濾油分開操作，勞動強度大等等。壹鍵操作就是這麽牛逼。
2.能自動清洗嗎？
妳能想象舊榨油機用壹輩子嗎？因為鑄鐵件洗不幹凈，壹洗就滿身鐵銹。妳敢吃這臺機器榨出來的油嗎？三合壹智能商用榨油機，鋁合金不銹鋼材質，自動清洗，真正的安全油出來了。
3.適合多種材質嗎？小批量可以壓榨嗎？
以前要開榨油廠或者油廠，至少要有花生油榨油機，芝麻油榨油機，菜籽油榨油機等。因為每臺榨油機只能壓榨壹種材料，而每臺榨油機可以壓榨50公斤，這無形中失去了許多客戶。壹個家庭壹個月哪裏需要這麽多油？現在不同了。三合壹智能商用榨油機分分鐘轉換材料，只需按壹個按鈕。數量少不再是問題。大小客戶壹手抓還成問題嗎？
4.是220v嗎？它輕便易移動嗎？
老式榨油機幾乎都是380v，鑄鐵結構，又笨又厚。買機器需要重新接電，可能比機器貴。如果有壹天妳想移動機器，我會告訴妳那是不可能的。不麻煩的話，也許可以找個搬家公司。浪費時間和金錢，得不償失。三合壹智能商用榨油機220v家用電器，輕巧，移動自如，想擠哪裏的油，只有妳想不到，沒有人去不了。
5.機油清澈嗎？需要沈澱嗎？
油清不清決定了妳產品的銷售階段，沈澱不沈澱決定了妳的銷售時間。想象壹下，老式榨油機榨出的油是黑色的，等著它過濾，等著它沈澱，黃花菜涼了，客戶已經跑路了。目前三合壹智能商用榨油機的油和超市賣的油差不多，速度也是杠杠的。如何選擇，需要我告訴妳嗎？
6.可以高溫消毒嗎？
是的，我是對的。高溫。我沒聽說過。想必老榨油機根本沒有這種說法，高溫殺菌不產菌就好。所謂科技進步就是這樣。三合壹智能商用榨油機已經可以在高溫下殺死病毒，殺死壹切。