紅菇的做法營養豐富，屬於高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜。紅菇的做法有很多種，常見的有煮、蒸、燉，也可以加入肉蛋中作為調料。下面是紅菇的壹些常見做法。
紅菇第壹道做法:紅菇豆腐湯
配料:紅菇、豆腐、鹽、味精、蔥。
方法:
1.將洗凈的紅菇用清水浸泡1小時。
2、鍋裏放大量的水，然後燒開。
3.豆腐洗凈，切成丁。
4.將浸泡過的紅菇放入沸水中。
5、然後將豆腐放入鍋中，最後加鹽和蔥壹起煮開並加入味精放入鍋中。
紅菇方法二:龍蝦烤紅菇。
配料:紅菇、海龜蝦尾、黃油、洋蔥、酒、鹽和胡椒。
方法:
1.紅菇洗凈，切成四塊。
2.將蝦去殼並切去尾部。
3.在鍋裏用大火融化黃油，然後加入洋蔥。
4.油變成金黃色後，放入蝦尾肉，略炒，然後倒入紅菇。
5.加點鹽，胡椒粉和壹點酒。
6、用大火煮至蘑菇湯大致幹透。
建議:趁熱吃味道最好。
產後紅菇怎麽吃？
紅菇是福建的特產。當地人說，那裏的女人每當生孩子，都要燉上紅菇雞湯。而妳不喝這個湯，就相當於沒有坐月子。那麽產後吃紅菇的做法是怎樣的，如何烹飪才能最大限度的發揮紅菇的功效呢？
產後紅菇最正確的吃法是燉湯煮粥。
下面是產後紅菇最有名的吃法:紅菇燉雞，作為月子菜。
材料:土雞、紅菇、姜片、鹽、料酒、味精、糖、蔥。
練習:
1.將雞宰殺，然後去除毛和內臟，放入沸水中焯壹下，然後取出洗凈。
2.紅菇洗凈，撕成碎片。
3.將洗凈去皮的雞肉放入鍋中，然後放入能淹沒雞肉的水量。用大火煮沸。
4.然後加入洗凈的紅菇。
5.依次加入適量料酒、鹽、味精、白糖、蔥、姜，文火燉至雞肉熟爛。
那麽產後吃紅菇具體有什麽好處呢？
紅菇本身具有養血補血、活血化瘀的作用。但是產婦產後會大量出血，需要坐壹個月左右，導致體內血液循環不暢，腰腿痛。紅菇燉雞對血虛、頭暈、產後體虛有非常好的治療作用。
紅菇的功效
紅菇的產地範圍很廣，如福建、廣西、湖北等地。僅從紅菇“山珍”的美譽和“蘑菇之王”的稱號就可以看出，紅菇的功效和作用是非常大的。那麽紅菇有什麽功效和作用呢？
紅菇的功效和作用體現在以下兩點:
壹:營養價值。
紅菇是壹種天然營養品，含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇，抑制癌細胞的轉移。紅菇還有益於脾肝、補血、養胃、補腎。經常食用能使人皮膚潤澤，精力充沛，延年益壽。
二:食療的價值。
紅菇含有必需氨基酸，半氨基酸占其氨基酸總量的54.4%。食用紅菇具有養血補血、活血化瘀、去水腫、益氣強身的作用。對腎虛腰痛也有好處。經常食用還能促進腸胃消化，預防兒童感冒、消化不良、肝硬化、癌癥、佝僂病。很明顯吃紅菇可以增強免疫力，抗癌。
紅菇怎麽選
紅菇的俗名又叫:正紅菇、真紅菇、大紅菇等。隨著紅菇價格越來越高，市場上出現了很多假冒產品。如何選擇紅菇，現在已經成為人們關註的問題。因為紅菇是壹種天然野生高等真菌，屬於傘菌屬紅菇科，是世界著名的食用菌之壹。
對於市場上那些假冒偽劣的產品，我們該如何選擇紅菇？
1.味道:假紅菇味苦、辣、臭、有毒。而且紅菇的湯又甜又好喝，而且好吃無渣。
2.外觀:觀察蘑菇傘蓋下的褶皺。真紅菇的褶厚，銀灰色。再觀察壹下梗，買的時候用手揉壹揉。真正的紅菇是實心的。最後觀察傘面，真紅菇的傘面頂部中心是暗紅色或暗紫色。
3.浸泡:將紅菇放入水中浸泡。真正的紅菇雖然會掉色，但是散了色就不均勻了，水的顏色變化比較慢。
溫馨提示:如何挑選紅菇才不被無良商家欺騙？仔細看完以上三點就可以判斷了。
紅菇適宜人群
紅菇的營養價值很高，含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E等營養成分，不言而喻，所以非常適合壹般人群食用這種菌類。
紅菇有滋陰補腎的功效，非常適合新婚夫婦或房事不利的人食用，有助於強身健體，增強體力。
紅菇也很適合女性，因為它有美容的功效，經常吃壹些也能美容。另外可以幫助人長壽，吃壹些絕對沒錯。
還有妳知道紅菇還能抗癌嗎？含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇，抑制癌細胞轉移，尤其以雞蛋為佳。
孩子也很適合吃紅菇，因為吃紅菇可以防止消化不良和孩子佝僂病，而產婦吃紅菇可以增加奶水，改善貧血。