材料？
2個鹹蛋
2條青椒
4個鹹蛋黃
大蒜4瓣
怎麽用青椒炒鹹蛋黃？
青椒去籽，切成環狀。鹹蛋黃和鹹蛋都切成小塊。炒菜的時候，大蒜自然就碎了，切丁。
先在鍋裏炒蒜和青椒，然後加入鹹蛋和鹹蛋黃隨便炒，不加任何調料。
壹個好吃又送餐的菜就可以了~
鹹蛋黃炒玉米
材料
1個玉米，2個鹽水鴨蛋黃，30g面粉，白糖。
工作方法
1.提前準備好原料，用烤箱烤鹹蛋黃備用。
2.將玉米粒壹個個剝開，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹，倒入面粉中，均勻的蓋壹層，用篩子篩去多余的面粉。
3.將裹好面粉的玉米粒放入油鍋中，煎2-3分鐘。待面粉凝固，顏色金黃時，取出瀝幹油備用。
4.將烤好的鹹蛋黃用搟面杖碾碎備用。
5.鍋裏放壹點油(鹹蛋黃裏有油，不需要太多油)，把壓碎的蛋黃放在鍋裏，小火翻炒。待蛋黃完全分散後，加入適量的糖，將炒好的玉米在鍋中翻炒均勻。
6.當玉米被鹹蛋黃完全包裹後，試試味道是否需要加鹽調味。味道不淡也不鹹，做菜正合適。
鹹蛋黃蝦
材料
材料:鹹蛋黃4個，蝦400g，蛋清半個，香菜1把，胡椒粉1塊，白粉2湯匙。調料:雞粉半茶匙，糖半茶匙，白胡椒粉半茶匙，鹽少許。
工作方法
1.蝦仁從背後切開，辣椒去籽，切成粉，鹹蛋黃蒸熟後碾碎備用。2.取壹大碗，放入蝦仁、蛋清、鹽，拌勻，放入白粉，略腌，放入油鍋炸至熟脆，再次瀝油備用。3.把鍋裏剩下的油倒出來，只用1湯匙油加熱。
鹹蛋黃炒苦瓜
材料
主料:鹹蛋(4個)、苦瓜(1)、配料:大蒜(2瓣)、調料:鹽、雞粉、香油(適量)。
工作方法
1苦瓜切片，用清水加鹽浸泡20分鐘；將大蒜切成蒜末。
2將鹹蛋敲碎，取出蛋黃碾碎(蛋清可以做其他用途，比如蒸三個蛋)。
3鍋中放半鍋水，燒開後加入1湯匙鹽，倒入苦瓜20秒，撈出瀝幹。
4鍋中加熱3湯匙油，放入鹹蛋黃和蒜末，翻炒至熟，加入少許鹽和少許雞粉調味，取出前淋幾滴香油。
蛋黃椒鹽蟹
材料
奶油蟹兩只，澱粉，花椒油，蔥姜，料酒，鹹蛋黃。
工作方法
1.先將奶油蟹洗凈切塊(註意其大爪壹定要切掉才能松口，以免被咬死)，蘸少許幹澱粉，用小火油(花椒油)炸至7分熟，再放入蔥、姜，煮料酒，適量水和調料，加蓋燜3至5分鐘至湯汁幹透待用。
2.做鹹蛋黃糊，翻炒奶油蟹，倒點油，放鍋裏。
鹹蛋黃炒南瓜
材料
材料:南瓜1個(約400-500g)、鹹鴨蛋黃4個、黃酒1大勺(15ml)、鹽1/2小勺(3g)、韭菜少許、油1大勺(65438)。
工作方法
1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋蒸8分鐘，趁熱取出用小勺碾碎，呈細糊狀。
2.南瓜去皮，挖出南瓜籽，切成4毫米厚的片。
3.大火燒熱炒鍋裏的油，爆香蔥，放入南瓜翻炒2分鐘左右，觀察南瓜的邊角是否變軟，即熟。
4.倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，加入鹽和雞精，翻炒均勻。