問題二:東北粘豆包子的面條怎麽蒸，好像沒必要。據我所知，用的是普通的糯米粉。不是普通的面粉。
問題三:東北農村怎麽蒸粘豆包做粘豆包？可以用粘玉米粉，粘米粉或者黃小麥。粘米粉和玉米粉的比例是1:1。喜歡貼壹點的可以用1.5:1。粘豆包的豆餡最初壹般是紅蕓豆，現在也常用紅小豆。
問題四:東北粘豆包的做法。成分詳情
糯米粉100克
玉米粉100克
適量的大白菜葉
豆沙餡適量
酵母1茶匙
溫水150g
甜味
汽蒸過程
需要半個小時。
普通難度
東北豆包的步驟
1
糯米粉和玉米粉混合在壹起。
2
將酵母與水混合壹會兒，將酵母溶解後倒入面粉中，形成軟硬適中、不粘手的面團。
三
把面團放在溫暖的地方發酵。
四
發酵的面團被分成8等份。
五
包餡料。
六
輪次...
七
大白菜葉子洗凈瀝幹，放入蒸鍋。
八
把包好的豆包放在白菜葉上，用蒸鍋燒水，水開後把蒸鍋放入鍋中。
九
中火蒸20分鐘(根據豆包大小增減時間)。煮好後蘸糖。
問題五:什麽是東北粘豆包？怎麽吃？和包子差不多，外層是面條，其次是糯米面，最後是釀紅豆。包個包，蒸壹下。可以吃，壹般是過年的時候。
問題6:東北粘豆包用的湯圓要多久才能蓋1？浸泡:煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。這樣做的好處:a、熬粥節省時間；b、攪拌的時候會往壹個方向轉；c、粥很脆，味道很好。
2、開水:大家的常識都是冷水煮粥，真正的行家是開水煮粥。為什麽？妳壹定有過冷水煮粥的經歷吧？鍋裏燒水不會有這種現象，而且比涼水煮粥更省時間。
3、加熱:先用大火燒開，再轉小火，即小火煨30分鐘左右。不要小看火的變化，粥的香味就是從中散發出來的。
4、攪拌:原來我們煮粥還是攪拌，因為怕粥糊。現在不用擔心冷水煮粥糊了，為什麽還要攪拌呢？為了“增稠”，也就是讓米粒飽滿酥脆。攪拌的技巧是:開水入鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋，直到小火煨20分鐘，然後開始連續攪拌，大約10分鐘，直到脆稠。
5、點油:粥要不要放油？是的，粥改文火後10分鐘左右加壹點色拉油，妳會發現不僅做好的粥色澤鮮艷，而且入口鮮滑。
6、鍋底和食材分開煮:壹般人煮粥都習慣把所有東西都倒進鍋裏，但百年粥店做不到這壹點。粥底是粥底，食材是食材。分別煮和煨，最後放壹塊煮壹會兒，絕對不要超過10分鐘。這樣煮出來的粥爽口不渾濁，煮出來的東西什麽味道都沒有異味。尤其是輔料為肉類、海鮮時，粥底要與輔料分開。
以上六點詳細介紹了玉米渣粥的傳統做法。要點還是控制火候，攪拌。應該說並不復雜。最後溫馨提醒，吃玉米渣的時候要多咀嚼，有助於消化吸收，特別是容易便秘的人。但是，如果妳匆匆吞下去，很可能沒怎麽吸收就排出體外了。
問題7:如何把黏豆包做的好吃？純東北粘豆包的自制步驟。
第壹步是“淘米”:粘豆包的做法是將大米浸泡半天，然後淘沙，稱之為“淘米”，然後晾幹，磨成面粉，將玉米粉和黃米按壹定比例混合，再將面粉和冷水混合，像做白面饅頭壹樣“發酵”。當它變酸時，開始用手揉面團。這壹步關系到整個粘豆包的制作成功，以及口感和顏色，所以對和面機的要求更高。壹般來說，傳統發面的人應該是長相好，性格溫和，居家善良的人。據說這樣做出來的面條就像人壹樣，入口順滑，味道香甜，色澤金黃。
第二步是餡。將赤小豆或蕓豆煮熟(不要煮破皮)，搗成豆沙，加入細沙糖，做成壹個大核的餃子。這壹步掌握煮豆的水分和熱量非常重要。如果是幹的或稀的，說明填充失敗。調整需要時間。最好少放點糖，防止味道不壹樣。
第三步，用揉好的黃小麥把豆餡包進去，做成豆包，放在鋪有波洛葉或梨葉(紫蘇葉)的抽屜裏蒸20分鐘，然後出鍋。(也可以放其他東西代替紫蘇葉或者梨葉，只要能拿起豆腐腦就行。)
因為粘豆包的制作工藝比較復雜。所以在東北，傳統的做法是在初冬把冬天粘粘的豆包包好，出鍋蒸熟，放在蓋簾上，在室溫下室外冷凍壹夜。蒸熟冷凍後，黏糊糊的豆包不會散，再吃的時候在鍋裏熱壹下就好了。
食用方法
可蘸糖吃，吃其甜而粘；也可以做成小圓餅，用油炸，吃起來香脆；孩子們冬天也要啃凍豆包，練牙齒，吃玩。再復雜壹點，可以放在炒黃豆上吃，增加壹種焦豆味，叫“滾雪球”。
食譜配料:黃小麥、幹面粉、紅小豆、泡打粉、糖、桂花醬。做法:1。將黃小麥放入鍋中，加入300g水溫60度的水，揉成面團(稍軟)。冷卻後，用水將泡打粉松散，然後加入幹面粉，倒入黃小麥中攪拌均勻，小火煨幾個小時；2.將紅豆洗幹凈，放入高壓鍋15分鐘，然後打開鍋蓋加入白糖和少許素油，將紅豆用力搗碎，加入適量桂花醬攪拌成豆瓣醬。3.取出面團，裹上豆沙餡，蒸12-15分鐘。特點:軟、甜、不膩。
問題8:如何做正宗的東北粘豆包？
適量大黃米粉或江米粉
豆餡適量
適量的開水
適量的酵母粉
壹點面粉
子葉紫蘇
正宗東北粘豆包的做法
在溫水中煮沸酵母粉。
將大黃米粉/糯米粉與少許面粉混合。加面粉是為了讓豆包更有彈性，更有型。不要放很多，只扔壹點，大概8:1？或許
倒入酵母水，在面粉中加入適量開水，和成面團。面團不應該散開或稀釋。不斷揉面會增強肌肉。醒來壹個小時左右。
紅豆熟了。
空鍋煮成豆沙，應該會有壹些顆粒感。
取壹個小面團，裹上豆餡。包的時候豆包的上下要厚壹點，紫蘇的子葉貼在底部。
在冷水中蒸大約十分鐘。掌握好火候很重要。不要太久，否則會全部崩潰。
這是白色的。
黃色da
蒸好後不要馬上拿，容易掉底，弄濕手等等...最好放在冰箱裏冷凍後再服用。如果妳真的很著急，妳可以用水。黏豆包不怕水，所以妳的濕手會很滑，不黏手。
問題9:東北蒸粘豆包為什麽用玉米葉鋪鍋，這樣就不會粘鍋了~而且玉米葉蒸完也不會爛~而且會有田園的味道。也可以用荷葉鍋蒸壹些食物。
問題10:東北做粘豆包，糯米，笨米要多久？泡至軟脂，約4至10。