黑木耳(木耳)主要生長在中國和日本。中國大部分是秦嶺的黑木耳和黑木耳。黑木耳有野生和人工栽培兩種。固體種子呈穗狀、葉狀或杯狀，薄而波狀，寬3-10 cm，厚約2 mm，以側生短梗或狹附物固定在基質上。
顏色為深褐色，質地柔軟呈膠狀，薄而有彈性，濕時半透明，幹時收縮成類似皮革的脆而硬的角蛋白。味道鮮美，可葷可素，營養豐富。黑木耳味甘，性平，藥用功效多。可益氣強身，促進血液循環，防治缺鐵性貧血。可以養血養顏，使皮膚紅潤有光澤，疏通腸胃，對高血壓患者也有幫助。
擴展數據:
壹、黑木耳的地理分布
我國是黑木耳主產國，產地主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、陜西、浙江，其中黑龍江省牡丹江地區的海林市、東寧縣(2012年6月晉升為全國黑木耳批發市場)和吉林省蛟河縣黃松店鎮是全國最大的黑木耳基地。
中國9種，黑龍江8種，雲南7種，河南盧氏縣1種。野生黑木耳主要分布在遼寧大興安嶺、秦巴山區、伏牛山區和桓仁林區。中國黑木耳產於房縣、隨州、青川、雲南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖、盧氏縣。
黑龍江省牡丹江地區具有獨特的地理資源和氣候優勢，林海雪原著名雪鄉鏡泊湖、威虎山蓮花湖就位於這壹區域。該地區林業資源豐富，晝夜溫差大，山泉水條件豐富，最適合黑木耳等多種名貴食用菌的生長，生產的黑木耳品質也是全國最好的。
吉林省淳化鎮冶河地區多山，樹木重生，森林遼闊，有種植養殖黑木耳的優越條件。此外，雲南、貴州的雲嶺、橫斷山區也是黑木耳的重要產地。還有秦嶺巴山、伏牛山神農架大別山、武夷山等地也出產優質黑木耳。
二、黑木耳的食用價值
營養價值:黑木耳含有蛋白質、脂肪、多糖、鈣、磷、鐵等元素，以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分，還含有磷脂和甾醇。黑木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克幹黑木耳含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
黑木耳能幫助消化系統溶解不能消化的異物，有效預防缺鐵性貧血、血栓形成、動脈硬化和冠心病，還具有防癌的作用。木耳粉有抗潰瘍、抗血崩的藥理作用。黑木耳是著名的美味佳肴，既可食用，又可藥用和滋補。中國人長期吃也吃不膩，有“素肉”的美譽，在國際上被稱為“中餐中的黑寶”。
黑木耳的栽培方法是世界農學、園藝學、菌藝史上的壹絕，黑木耳子實體呈膠狀，圓盤狀，穗狀，直徑3-12 cm。新鮮時柔軟，幹燥時角質。口感細膩，風味獨特，是壹種營養豐富的著名食用菌。
100克幹黑木耳含10.9克水、10.6克蛋白質、0.2克脂肪、65.5克碳水化合物、306千卡熱量、7.0克粗纖維、5.8克灰分、357毫克鈣、201毫克磷和65438+鐵。黑木耳的蛋白質極低，每100g含1.5g。
具有補氣、充饑、益智、止血止痛、補血活血的功效。富含多糖膠體，具有良好的防滑效果，是礦山工人和紡織工人的重要保健食品。還具有壹定的抗癌和心血管疾病治療功能等等。
參考資料:
百度百科-木耳