適合雕刻的原材料有:
(1)蘿蔔
蘿蔔的品種很多，有各種形態，各種皮色，也有皮肉不同的顏色，如紅皮白肉的胡蘿蔔；綠皮紅肉的心是美麗的蘿蔔；紅、黃、白、綠胡蘿蔔都可以作為雕刻的原料。
①胡蘿蔔
皮紅肉白，質地脆嫩，網紋細密。它可以用來雕刻各種單花和復花，如玫瑰，山茶花和馬蹄蓮。還可以雕刻鳥獸，如鴿子、天鵝、丹頂鶴等。
②紅心蘿蔔(心裏美)
皮綠肉紅，色澤鮮艷。牡丹、荷花、玫瑰、大麗花等花都可以做。
③綠蘿
皮青肉綠，質地脆嫩。可以用來雕刻古塔、花瓶、鳳鳥、龍、巖石、房屋、人物等。
④胡蘿蔔
色澤鮮艷，外形修長，經久耐用。因為它的顏色和花相似，所以雕出來的花的顏色和形象都很逼真。常用於雕刻梅花、牽牛花、郁金香、君子蘭等花卉，也適用於雕刻各種小鳥。
⑤蘿蔔
皮紅肉白，質地脆嫩。可以雕刻玉蘭、燈籠花、蝴蝶、蜻蜓、蜜蜂等昆蟲。
土豆
①土豆
顏色最好是白色，形狀最好是圓形。它的目的是雕刻和種花。如月季、玫瑰、橙花、牡丹花、睡蓮、菊花等。
②甘肅部
有紅心、白心、黃心三種，水分少，澱粉多，雕刻的作品細膩清晰。可以雕刻三種不同的圖形。自然滲出的澱粉就像擦了壹層胭脂粉。此外，花鳥動物、山水風景也可以雕刻。
(3)瓜類
①冬瓜
又大又厚，可浮雕花紋，做成“冬瓜杯”、“冬瓜燈”、“冬瓜罐”、“冬瓜花籃”。
②西瓜
器身圓潤美觀，器皮紅白綠，可浮雕各種圖案，制成“西瓜杯”、“西瓜花籃”、“西瓜燈”。
③南瓜
又大又粗，可以浮雕出各種圖案做成“南瓜杯”、“花籃”，也可以用來雕刻花卉、各種較大的龍、鳳、鳥、人物、山水、建築、船只等。
④西葫蘆
花卉、昆蟲、大型鳳凰、鳥類都可以用新鮮細膩的根來雕刻。
⑤哈密瓜
表面可雕刻各種圖案，制成“瓜盒”和“瓜杯”。
⑥哈密瓜
體大，肉厚，子少，使用上類似冬瓜，易成型，好吃。
⑦黃瓜
皮綠肉白，質地鮮嫩，適合做壹些簡單的小昆蟲和花。如蝴蝶、蛞蝓、青蛙、牽牛花、佛手柑等。
(4)水果
①蘋果
選壹個大圓大麗花、草牡丹:挖出內芯，做成“釀蘋果”和“釀八寶蘋果”，表面雕有花紋，裏面塞豆沙。
②梨
用途和蘋果壹樣。
③桃子、香蕉和西紅柿
可以刻花和蕾絲裝飾。
(5)雞蛋
①雞蛋、皮蛋、鴨蛋、鵝蛋煮熟或蒸熟後，雕成花籃，鴛鴦、雞鴨等鳥類。
②蛋制品
蛋黃酥:質地堅硬，可雕大麗花、梅花等。，以及各種鳥、龍頭、山水、亭臺、寶塔、金橋等。
蛋白餅:色澤潔白，質地柔軟，可雕刻白色寶塔、亭臺、山水。
(6)其他
①大頭菜
近球形，綠皮白肉，用途和胡蘿蔔壹樣。
②紫色大頭菜(紫菜頭)
近似球形，兩端略尖，皮深紫色，心紫紅色，最適合雕紫花。
③紅色大頭菜(卷心菜頭)
外觀與紫大頭菜相似，肉色微紅，適合雕紅花。
④大白菜
顏色為白色，是雕刻菊花等花卉的最佳原料，也可用於雕刻鳥類的尾羽、人物的禮服、長袍等。
此外，芹菜是制作花枝的最佳原料；香菜、油菜、菠菜等鮮綠色的莖葉是最適合花朵的陪襯和裝飾；圓蔥可以雕菊花、荷花；醬肉和火腿可以雕成水龍頭和鳥頭；銀杏可以雕成臘梅；玉白可以用來雕刻玉蘭花、百合、蔥心、韭菜、蒜梗，是很好的花蕊替代品。許多蔬菜、水果和熟制品都可以用作雕刻材料。