由桂花制成的桂花茶是中國的特產茶。香氣柔和，味道鮮美，深受大眾喜愛。桂花在園林建設中應用廣泛。
桂花經過長期的種植、自然雜交和人工繁育，產生了許多栽培品種。通過進壹步的調查和整理，初步鑒定出32個桂花品種。就顏色而言，有金桂、印規和丹桂。從葉型上看，有柳葉桂、金葉桂、滴水黃、葵花葉、柴柄黃；就花期而言，八月桂，四季桂，月月美。[5]
桂花經過長期的人工栽培、自然雜交和人工選擇，形成了多種栽培品種。本文對我國主要城市的桂花資源和品種進行了廣泛的調查，實地記錄了桂花的開花性狀。對不同類型桂花的性狀進行分析比較，選出相對穩定的遺傳性狀。通過傳統的分類方法和在園林生產中的應用，鑒定整理出4個桂花品種。
四種主要菌株
四季桂
桂花品種群:該品種呈灌木狀，樹形低矮，枝條短而密，球冠。新葉深紅色，老葉綠色或黃綠色；葉橢圓形，寬卵形，全緣或稀疏鋸齒，葉緣波狀不明顯；葉薄，葉面葉肉微凸，網狀脈明顯。葉柄的平均長度約為65438±0厘米。重要特征是葉片主脈與側脈的交角很大，接近垂直狀態。‘四季桂’的花蕾常單生或2-3朵重疊，每年9-3月分批開花。顏色較淺，從乳黃色到檸檬黃，花香不如印規、金桂、丹桂濃郁。品種有大葉四季桂和小葉四季桂。四季開花，有“桂月”、“日清桂花”、“大葉佛頂珠”、“四季牙葉桂花”等品種。
丹桂
丹桂變種群:壹種常綠灌木，雌雄異株，有球形樹冠。樹皮淺灰色，光滑，有稀疏的皮孔。葉革質，長圓形或橢圓形，長6-12厘米，寬2。5-5厘米寬；葉表面平坦，葉緣後卷，全緣，先端偶有稀疏，基部寬楔形；先端鈍或短尖；8-10對側脈，兩側有明顯網狀脈；葉柄長8-10毫米。顏色橙紅色，花冠略翹；香味很淡。花期為10的9月下旬至10月上旬。秋季開花，顏色深，橙黃色、橙紅色至朱紅色，氣味濃，葉厚。有“大花丹桂”、“牙丹桂”、“朱砂丹桂”、“寬葉紅”等品種。
金桂
金桂品種群:球冠常綠小喬木；樹很壯，樹枝挺拔，很近。樹皮灰色，皮孔圓形或橢圓形，春梢粗壯，平均長15.9cm；葉子深綠色，革質，有光澤；葉片呈橢圓形，葉片凹凸不平，葉片邊緣微波彎曲，後卷明顯；全緣，甚至在先端有鋸齒；色黃，香而不烈。秋天花開，檸檬黃到金黃色。品種有“大華金桂”、“大葉黃”、“潢川金桂”、“晚金桂”、“圓葉金桂”、鹹寧晚金桂、秋桂、邊原金桂、柳樹蘇桂、金石桂、波葉金桂等。
印規
印規品種群:常綠小喬木，球冠，枝大，枝密，生長良好。樹皮淺灰色，皮孔多而大，看起來像雪花，非常明顯。春梢平均長度為15.5cm，新梢呈棕紅色，非常醒目。葉綠色或深綠色，厚革質，有光澤；長橢圓或橢圓；葉子又寬又厚；葉子比較平；葉緣淺波狀，反折，全緣，甚至有稀疏的齒在先端；9月上半月開花，花冠斜展，裂片橢圓形，顏色為乳黃色至檸檬黃，香氣濃郁；開花後不結實。秋季開花，顏色純白、乳白色、黃白色或淡黃色。品種有闊葉籽印規、柳樹印規、硬葉印規、籽印規、九龍印規、早印規、晚印規、白傑印規、青山銀桂。
培養的珍寶
常見的栽培品種有薇菜。朱砂肉桂。薇菜。、早銀桂、杭州黃、四季桂、佛頂珠、薇菜。諸如此類。
三角梅:葉片橢圓形，邊緣起伏，秋季可開2-3次，花朵密集，香味濃郁，冠部金黃，花瓣橢圓形。
朱砂桂花:葉子呈橢圓形，有很強的金邊。秋季開兩次花，清香淡雅，花冠深紅，花瓣圓潤。
硬葉桂花:葉橢圓形或橢圓形披針形，全緣或1/3或2/3鋸齒狀，花波狀邊緣，淡香，花冠橙黃色。
早印規:葉橢圓形，全緣直，花期早，壹年可開3-4次，花芳香，花冠淡黃色，花瓣圓形。
晚肉桂:葉緣微波彎曲，葉尖大致呈鋸齒狀。葉表面略凹，葉尖短，基部寬楔形。壹年可開兩次，10的9月下旬至10月上旬，歷時6天，每花序6-7朵，花期中等，香氣中等。花瓣圓形，4裂，幾乎全裂，花冠近白色，開展，雄蕊2，子房退化。
小葉蘇桂:葉橢圓形，長7-9厘米，寬2-4厘米，厚革質，葉緣微波狀。壹年可開花三次，10年9月下旬至10月中旬，持續5-10天。每花序有5-9朵花，花朵密集，香味濃郁。花梗長8-15mm，花常下垂或散生。花瓣橢圓形，花冠檸檬黃，雄蕊2枚，子房退化。
紫雲:葉橢圓形，中脈頂部凹陷，葉緣微波彎曲，全緣。壹年可開兩次花，10上旬和10中旬每花序5-8朵，花期中，香味濃，花瓣近圓形，初花冠藍紫色，末為銀白色，盛花期淡黃色，雄蕊2枚，子房退化。
醉肌紅:葉卵形或長圓形，全緣或先端偶有細鋸齒。葉表面略凹凸，葉頂長漸細或漸細。壹年可開1-2次，10前期和10中期每花序5-9朵，花朵密集，香味淡，花冠橙黃色，花瓣橢圓形，展開，雄蕊2枚，子房退化。
白節:葉長圓形或橢圓形，全緣。葉表面相對平坦，先端鈍或短錐形。10 9月下旬至10月上旬開花，每花序7-9朵。花乳白色或淺黃白色，花很香。花冠斜展，花瓣倒卵形或倒卵狀橢圓形。
杭州黃:葉長圓形或卵圓形，鋸齒遍布或高於1/2，邊緣波狀。秋季開花3-4次，花朵密集，香味濃郁，金冠，花瓣倒卵形。
柳樹月桂:小樹或灌木狀，有橢圓形和球形的樹冠和許多樹枝。葉橢圓形披針形或長圓形，全緣。葉先端漸尖，稀疏先端具壹些鋸齒。10的9月中下旬至10月上旬，每蕾5-7朵，花稀疏，銀白色至黃白色，淡黃色，芳香。
玉簾銀桂:葉長橢圓形，狹長，四周，先端長漸細，新枝紫，新葉紫。每年可開2-3次，每次6-7天，花朵密集，香味濃郁，花梗細長，達12-17mm，形似玉簾，花瓣下垂，花瓣橢圓形，花冠扁平，黃白相間，雄蕊2枚，子房退化，不結果。
四季月桂:葉型2，春季葉大而寬，橢圓形、卵圓形；秋葉小，橢圓形，全緣，偶爾在頂端有齒，邊緣稍彎曲。壹年四季都有花開，春秋兩季為盛花期。花序頂生或腋生，淡香，花冠黃白色，花瓣橢圓形。
佛頂珠:灌木，葉波斜波狀或橢圓形，葉表面明顯“V”形，深綠色向內折疊，葉緣基部以上或1/3以上有粗齒，花序梗發達，花黃白色，略有香味，花瓣倒卵形。
桂花:灌木或小喬木，葉倒卵狀披針形或倒卵狀橢圓形，鋸齒遍布或超過1/3或2/3，深綠色。花序總柄，花近白色或淡黃色，略帶香味。花期為9月至次年4月。