速凍餃子怎麽煮
材料：冷凍餃子壹包，鹽2g，蔥1根。
做法
1、在鍋內放入清水，煮冰凍餃子的水要稍微多壹些，防止餃子粘在壹起。同進要加入壹小湯匙的食用鹽，防止餃子粘鍋或者互粘，點中火開始燒水。 2、為了防止餃子在煮的過程中破碎，可以在鍋內清水中放入幾段大蔥，然後開始燒水。 3、在開始燒水後馬上將冰凍水餃（是凍的比較硬的那種水餃，千萬不能化凍後再煮）放入鍋內開始煮，此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃，防止水餃粘鍋。 4、蓋上鍋蓋，還用中火煮，待煮翻滾後，加入壹小半碗涼水，再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動壹次。 5、此時不要蓋鍋蓋了，要敞著鍋煮，煮沸壹次加入壹次涼水，並用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動壹次。反復三次後冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。
速凍餃子怎麽煮不會爛
如何煮餃子不破皮想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教妳幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。 2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。 3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反復三次便可。 4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。 5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
煮速凍餃子註意事項 1、勿壹開始就蓋鍋蓋煮。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮，鍋裏的水蒸氣難以排出，使鍋內壓強過大，此時餃子皮還沒有成形，水蒸氣就很容易把餃子皮煮破，尤其是露出水面的那壹部分餃子的皮，壹旦皮破了，絞子飽就會跑得滿鍋都是。所以，餃子剛下鍋忌蓋鍋蓋，宜使鍋內的水蒸氣散發。當水溫達到100度後，保持幾分鐘，通過沸水的作用，不斷向餃子傳熱，餃子隨著沸水而不停的翻動，餃子皮就會很快被煮熟，而餃子湯仍能保持清而不“濁”。 2、勿不蓋鍋蓋煮餃子餡。當餃子皮已經煮熟成形，就需要蓋上蓋子煮餃子餡了。蓋上蓋子能減少水蒸氣和熱量的損失，使餃子餡很容易煮熟，既節省時間又節省燃料。這時的餃子皮已經成熟成形，不會被水蒸氣頂破，所以可以放心。 3、勿煮沸時不加冷水。俗話說：“三滾餃子兩滾面。”這是有壹定道理的。為了既能較快把餃子煮熟，又不致把餃子煮破，在煮餃子過程中，要在開鍋後及時適量添加冷水，以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。壹般煮壹鍋餃子中間添2?3次冷水就可以了。