材料：帶魚，面粉，姜，糖，生抽，醋，料酒，蔥
制作方法：
1、將帶魚清理，洗凈，然後切成5厘米寬的塊，然後在面粉中打個滾，抖去多余的粉。
2、將鍋燒熱，放少許油，然後將魚塊放入煎(每面壹分鐘左右)。然後撈出濾油。
3、將鍋中多的油倒出，留少許油燒熱，放入姜片燒壹下出味，然後撈出。
4、將生抽、糖、醋按(1：1：1)調好，再加少許料酒和水。
5、將魚塊放回鍋中，然後將(4)中的汁加入，燒開後用小火燒3分鐘，然後將魚塊翻面 。(註意慢和輕，以免將魚塊弄散)。
6、再燒3-5分鐘，待汁變濃就好了。
7、出鍋後可以撒些蔥段點綴。
壹、糖醋帶魚
材料：帶魚，面粉，姜，糖，生抽，醋，料酒，蔥
制作方法：
1、將帶魚清理，洗凈，然後切成5厘米寬的塊，然後在面粉中打個滾，抖去多余的粉。
2、將鍋燒熱，放少許油，然後將魚塊放入煎(每面壹分鐘左右)。然後撈出濾油。
3、將鍋中多的油倒出，留少許油燒熱，放入姜片燒壹下出味，然後撈出。
4、將生抽、糖、醋按(1：1：1)調好，再加少許料酒和水。
5、將魚塊放回鍋中，然後將(4)中的汁加入，燒開後用小火燒3分鐘，然後將魚塊翻面 。(註意慢和輕，以免將魚塊弄散)。
6、再燒3-5分鐘，待汁變濃就好了。
7、出鍋後可以撒些蔥段點綴。
壹、糖醋帶魚
材料：帶魚，面粉，姜，糖，生抽，醋，料酒，蔥
制作方法：
1、將帶魚清理，洗凈，然後切成5厘米寬的塊，然後在面粉中打個滾，抖去多余的粉。
2、將鍋燒熱，放少許油，然後將魚塊放入煎(每面壹分鐘左右)。然後撈出濾油。
3、將鍋中多的油倒出，留少許油燒熱，放入姜片燒壹下出味，然後撈出。
4、將生抽、糖、醋按(1：1：1)調好，再加少許料酒和水。
5、將魚塊放回鍋中，然後將(4)中的汁加入，燒開後用小火燒3分鐘，然後將魚塊翻面 。(註意慢和輕，以免將魚塊弄散)。
6、再燒3-5分鐘，待汁變濃就好了。
7、出鍋後可以撒些蔥段點綴。點評：壹般糖醋帶魚都需要先炸壹遍，但我覺得這樣太不健康了，而且我很怕炸東西熱油四濺的感覺，這種方法好像要稍好些，只需要鍋中留底油兩面煎就好，吃進去的油要少壹些。另外，食譜上調料的比例說得很清楚，很適合我這種本本主義者。
二、燒帶魚
1、鍋熱油，下蔥姜蒜末，李錦記豆豉蒜茸辣醬，怕不夠辣，我還加了幾個幹辣椒。
2、炒出香味以後，加水，少許糖、料酒、鹽，加入洗好的帶魚，讓水沒過帶魚，煮開以後，中小火燉熟。如果怕辣，可以不用辣醬辣椒什麽的，放點醬油也不錯。
點評：咦，這種做法和梅子的帶魚燉土豆差不多呢。這種做法好處是比較健康，但容易讓帶魚酥爛，散了架子。
三、蒸白帶魚
壹斤魚洗凈，用半勺鹽抹勻，灑上姜絲少許，水沸後大火蒸。
我的點評：還真是簡單呢，不過這樣做，會不會很腥啊。
四、另壹種糖醋帶魚
1、壹勺鹽抹勻魚，腌10分鐘後洗凈瀝幹。
2、兩面煎黃。
3、煲水，水沸後加入兩勺糖、兩勺醋、兩勺蕃茄醬。勾芡。加蔥花。淋上魚身。
點評：最大的特點是加了蕃茄醬， 壹克拉の眼淚 2008-08-25 14:55 白都倫的感言： 大家都回答的很強大呀。 妳覺得這個答案好不好？好(1)不好(0) 相關內容