烤羊排的方法很多，也有很多細節需要註意。下面我們來了解壹下烤羊排的做法，看看烤羊排的時候需要註意什麽。
適合烹飪的烤羊排。
材料
羊排，洋蔥，韓式烤肉醬3湯匙，油1湯匙，鹽，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。
工作方法
1，將全羊放入水中煮熟(冷水煮即可)，水中加入花椒、大料、鹽。
2、洋蔥切絲，鋪入烤盤，將煮好的羊排放在洋蔥絲上，三勺韓式烤肉醬，壹勺油，適量的鹽，孜然，花椒粉，胡椒面，芝麻，拌勻。
3.烤箱預熱，羊排刷壹層醬，放入烤箱，上下烤制。
4、三五分鐘後，改上火，多烤兩分鐘。
5.取出烤盤，撒些孜然、辣椒面、芝麻。
法式烤新西蘭羊排
材料
新西蘭羊排，面包屑，大蒜，西紅柿，紅薯，新鮮迷叠香，國旗芥末，意大利黑醋，鹽，黑胡椒和橄欖油。
工作方法
1.將蒜末、迷叠香、面包屑和橄欖油混合。
2.將羊排洗凈，用鹽和黑胡椒腌制，煎至3成熟。
3.羊排抹上芥末後，裹上準備好的香草麩皮，放入烤箱(200℃)烤5分鐘。
4.用炒紅薯條和烤西紅柿當配菜。
5.將意大利黑醋和橄欖油倒入果汁中。
烤羊排
材料
羊排，鹽，醬油，黑胡椒，叉燒醬。
工作方法
1.羊排腌制壹晚，用鹽，醬油，黑胡椒等。
2.洗去調料，放上叉燒醬。
3.預熱烤箱，425度烤25分鐘。
大蒜羊排烤肉飯
材料
羊排2塊，1個檸檬花瓣，沙茶燒烤醬2勺。
工作方法
先將羊排洗凈瀝幹水分，將沙茶烤肉醬均勻的抹在羊排上，然後放入冰箱冷藏30分鐘左右。
2.把烤箱預熱到250攝氏度。
3.將1腌制好的羊排從冰箱中取出，平鋪在烤盤上，放入烤箱250℃烤4分鐘左右。
4.取壹碗米飯，將烤羊腿放在米飯上，吃之前擠幾滴檸檬汁，配上自己喜歡的配菜和湯。
奶油蘑菇紅酒汁烤羊排
材料
羊排8塊，橄欖油少許，蒜少許，迷叠香少許，鼠尾草少許，番茄0.5個，蘑菇4個，蒜瓣4個，紅酒200ml，百裏香少許，牛至粉少許，鮮奶油少許，鹽少許，黑胡椒少許。
工作方法
1.羊排用鹵汁腌制15分鐘。鍋中倒入少許橄欖油，用中高火煎兩面羊排，取出放入烤盤，170度烤25分鐘。
2.在煎羊排的鍋中加入少許橄欖油，將番茄丁、蘑菇丁和蒜泥炒香，加入紅酒、百裏香和牛至粉，煮至酒香，然後加入鮮奶油，煮至汁液減半。過濾果汁，用鹽和黑胡椒調味。
3.將烤羊排裝盤，淋上蘑菇紅酒汁，搭配配菜食用。
醬燜羊排
材料
帶骨羊排2個，紅辣椒1/4個，黃椒1/4個，杏鮑菇2個，西蘭花1/4個，香草少許，沙茶醬1湯匙，鹽1/4湯匙，雞粉1。
工作方法
1.將帶骨頭的羊排切成合適的大小，保留壹根骨頭，用少許鹽、雞粉、1茶匙沙茶醬、香草和橄欖油拌勻，腌制壹小時左右。
2.西蘭花洗凈，切成小花；紅、黃椒洗凈，切塊；杏鮑菇洗凈備用。
3.取壹個鍋，加入適量的油加熱，然後將第二種方法中的材料放入鍋中用鹽和雞粉翻炒，備用。
4.取另壹個鍋，加入適量的油加熱，用1將帶骨頭的羊排在火的兩邊各煮5分鐘。
5.將方法4的羊放入烤箱，250℃烤3到5分鐘，取出方法3的材料，撒上沙茶醬。
迷叠香烤羊排
材料
羊排，新鮮迷叠香，黑胡椒，鹽，半杯紅酒，通心粉，半個洋蔥，2湯匙番茄醬罐頭，1湯匙碎奶酪。
工作方法
1.用紅酒、新鮮迷叠香或羊草和鹽腌制羊排。
2.熱鍋放油，將腌制好的羊排表面全部煎熟，撒上黑胡椒，移入烤箱，230度烤10分鐘。
紅酒香草烤羊排
材料
4塊羊排，2湯匙紅酒，1/4茶匙迷叠香，1/2茶匙意大利香草，1茶匙蒜末，1茶匙姜末，1茶匙蜂蜜和1燒烤醬。
工作方法
1.將所有腌肉料混合均勻，羊排洗凈瀝幹水分，放入腌肉料中腌制4小時以上。
2.配菜洗凈，切成小塊備用；提前在烤盤上抹壹層橄欖油。
3.將腌制好的羊排鋪在烤盤上，在配菜上撒壹點鹽和黑胡椒，放入烤箱200度烤20分鐘左右(可以拿出來在羊排上刷壹層培根汁繼續烤)。羊排的時間和熟度根據個人喜好來定，烤箱的溫度也根據烤箱的氣質來調節。