厄瓜多爾蝦是海蝦嗎？
國內市場的厄瓜多爾蝦都是厄瓜多爾自己的海水養殖的，所以是海蝦。如果不提厄瓜多爾，單說美白蝦指南，那麽大部分都是國內淡水養殖和海水養殖。
PenaeusVanmamei，又名白腿蝦，俗稱“白蝦、青蝦、白蝦”；屬於沼蝦，十足目，枝角類，對蝦目，對蝦科。主要分布在秘魯北部到墨西哥的薩諾拉，大部分在厄瓜多爾沿海。通常棲息於淤泥質海底，白天爬行或潛伏於海底表層，夜間活動頻繁。外觀上和中國對蝦差別不大，味道幾乎壹樣。與中國對蝦相比，它更實惠，是壹種非常受歡迎的對蝦。
厄瓜多爾蝦好吃嗎？
這種白蝦的抗病能力很好，能很快適應海底世界的各種變化。所以它的出肉率很高，即使脫離水環境也能存活很長時間。正是由於這種白蝦的優點，使其成為世界三大養殖對蝦中單產量最高的蝦種。殼薄體肥，肉質鮮美，含肉量高，營養豐富。
大頭:解凍後拉直壹條，長約13 cm，每斤重約20-25尾。
形體美:通體晶瑩剔透，陽光下閃閃發光，殼薄易剝，肉厚而飽滿。
口感好:入口微鹹，感受海洋的味道，輕嚼Q彈蝦肉，鮮爽滋潤的感覺隨之而來。
流水解凍法:如果急需食用，可以將白蝦密封在容器或食品袋中，用流水快速解凍，可以縮短解凍時間，但不能將白蝦直接放入水中解凍，這樣會損失很多營養成分，影響口感。解凍後，將蝦背上的腸線去掉。
厄瓜多爾蝦的做法
油燜厄瓜多爾白蝦的步驟
1.蝦不錯！把蝦的須和觸須剪掉，去掉蝦線，洗凈，控幹水分。
2.油加熱後，倒入洗好的蝦，翻炒至蝦變紅。
3.加入蔥姜蒜末。將蔥、姜和蒜切片。
4.繼續翻炒1分鐘，立即出鍋。很簡單。
5.來壹張成品圖！
6.我做了壹個蝦，爸爸卻端了三個菜。味道很好。如果我不小心，就沒有足夠的米吃了！？
水煮大蝦
(1)將白蝦清洗幹凈，剪掉蝦須和槍頭，用牙簽挑去蝦線。
2熱鍋，放少許植物油，放入姜蔥爆香，倒入料酒。
(3)鍋中加入適量水，燒開，放入白蝦。
(4)煮好後，撈起瀝幹的水，裝盤。食用時，可以蘸醬油、醋、香油、姜末等調料。
PS:這種方法吃的是原味，口感清淡，但是肉質鮮嫩有彈性。
蒜茸蝦
①打開白蝦背部，取出蝦腸；剪掉蝦須。
②取壹把粉絲，浸泡30分鐘；將大蒜切成蒜末。
③鍋中加入約1.5湯匙油；將油加熱至三四成熱，放入大蒜炒香。
④加入醬油、鹽、糖、胡椒粉，倒入少許水，調成蒜汁。
⑤將粉絲切成幾段，平鋪在盤底；背好的蝦均勻的放在粉絲上。
⑥將蒜汁澆在蝦仁和粉絲背面；大火燒開後，蒸5分鐘。
⑦將蒸好的蝦出鍋，撒上蔥花，鍋裏熱些熱油澆在蔥花上。
厄瓜多爾蝦評論
個人覺得非常推薦，因為這種蝦很好餵養，不需要水也能存活，所以產量也很大，外觀和味道都和中國蝦差不多，但是價格便宜很多！但是，大家要小心不良商家冒充其他蝦米！要去正規的地方買，這種蝦味道很好，最好的方式是天婦羅。