存放在陰涼處3~4天。
如果切好後發現茄子又黑又大，最好不要吃。
2.豆子:
用開水焯壹下，陰幹，冷凍保鮮壹個月。
長毛豆不可食用另外，豆類壹定不能生吃或夾著生吃，容易中毒。
3.蓮藕:
冷水浸泡可以保鮮壹個月以上。
蓮藕變黑，壹般可以食用。但如果同時有臭味，盡量不要吃。
4.南瓜:
整個南瓜可以在通風陰涼的地方保存兩個月左右。
南瓜發芽的時候是可以吃的，但是外皮和內部腐爛的時候就不要吃了。
5.綠葉蔬菜(如芹菜/菊花):
根向下泡水可保鮮3 ~ 4天。
綠葉菜是黃色或軟的，最好不要吃。
6.香菜:
陰涼處存放7~10天。
如果香菜又黃又爛，最好不要吃。
7.西紅柿:
冷藏約10天。
西紅柿不洗可保存10天左右，裝入保鮮袋，放入冰箱。
8.洋蔥:
可在陰涼通風處長期保存。
發芽的洋蔥可以吃，有些爛洋蔥去掉後也可以吃，但是爛的面積太大就不要吃了。
9.胡蘿蔔:
冷藏保質期長。
在發芽但不腐爛的前提下，蘿蔔除了營養成分降低外，還是可以吃的。壹般胡蘿蔔斷了，顏色會變深變黑，表面粗糙不光滑。切割後沒有水分，重量變輕。
10.豆芽:
冷藏最多不要超過兩天。
黃豆芽變綠了可以吃，變黑了就不能吃了。
11.土豆:
只要不發芽不黴變，就可以長期保存。
把蘋果放在土豆袋裏可以抑制土豆發芽；
未成熟的青土豆不能吃；土豆稍微發芽發青的部分和腐爛的部分要徹底清除。如果土豆的藍色面積很大，發芽的部分很多，壹定不能吃。
12.紅薯:
存放時間不宜過長，發黴不能食用。
註意:紅薯不要放冰箱！
紅薯發芽後去掉芽是可以食用的，但發芽後的紅薯壹般會伴有黴變，發黴的紅薯是不可以食用的。
13.卷心菜/萵苣:
用幹凈的紙巾包好，冷藏保存3~5天即可。
衰老的萵筍葉子會變黃，葉子邊緣會變幹。如果大面積腐爛，最好直接扔掉。
14.蘿蔔:
冷藏可持續3~5天。
蘿蔔變成了糠，又軟又沒有水分，可以吃，但是營養價值不高。如果是黑色的就不要吃。
15.青椒:
不用洗，可以冷藏壹周左右。
又黃又軟的青椒已經腐爛，不宜食用。
16.冬瓜:
存放在陰涼通風處幾個月。
冬瓜的適宜貯藏條件:
儲存溫度10℃~15℃，相對濕度70%~75%，通風良好，可儲存數月。如果直接放冰箱保存，只能保存3天左右。
17.蘑菇:
陰涼處存放1~2天。
蘑菇怕濕。鮮蘑菇含水量高，約90%，很難保存。蘑菇、金針菇等。可以保存的時間長壹點，而草菇只能保存壹天左右。
買回來之後，在陰涼處攤開，稍微晾幹，然後放進冰箱。新鮮的草菇最好不要放在冰箱裏，要現買現吃。
大蒜:
冷藏至少半個月。
發芽的大蒜可以吃，但是變色發黴腐爛就不能吃了。
19.洋蔥:
冷藏可以保存壹周。
發芽、萎蔫、枯萎的洋蔥都可以吃，但營養價值大打折扣。盡量不要用黃色部分。