註:1394 kJ =333卡路裏=步行約35分鐘。
晚上，當孩子們在做作業的時候，我查了壹些資料來解釋喬氏面粉小麥的幾個關鍵問題
傅爸爸談到營養，說粗糧本身並沒有減肥的效果，反而有助於減肥。
所謂減肥功能，就是吃了之後可以減輕體重，減少體脂。比如壹種中樞食欲抑制劑，吃了會抑制食欲，減少熱量攝入，起到減肥的作用。而且減肥效果隨著劑量的增加而增加。但是，蕎麥面沒有這樣的功能。蕎麥面條作為主食，富含以澱粉和部分蛋白質為主的碳水化合物，吸收後會產生熱量。而且蕎麥面條吃得越多，吸收的熱量越多，吃太多蕎麥面條會發胖。所以可以很明確的說，蕎麥面條對減肥沒有任何作用。其他粗糧也是如此。
那麽吃蕎麥面有助於減肥呢？
無論怎麽減肥，減肥的基礎都是攝入的熱量少於攝入的熱量。想要增加攝入的熱量，需要多運動，但是壹般運動攝入的熱量是非常有限的。所以，減肥的關鍵是減少熱量的攝入，也就是管住嘴。這就是為什麽說減肥七分靠吃，三分靠練。
閉嘴。不僅僅是節食和少吃。有些人總覺得自己吃的不多，經常覺得餓，但還是瘦不下來。原因是什麽？原因是食物的選擇。不同的食物在營養成分和熱量上差異很大。比如上圖，同樣590卡路裏的熱量，可以是壹杯奶茶，也可以是壹頓飯，體積差別非常大。體積小但熱量大的食物往往非常容易消化吸收，通俗地說就是不餓。如果平時吃這種食物，看起來吃的不多，經常會有饑餓感，可以燃燒很多熱量。
另壹方面，如果妳吃的食物體積相對較大，但熱量不多，營養豐富，那麽妳就可以很好地控制膳食熱量，減肥就容易得多。這類食物有壹個專門的名詞，高營養密度食物。
我們再來看看蕎麥面。蕎麥面是主食。主食中，有些營養素比較單壹，主要是碳水化合物，容易消化吸收，如白米飯、白饅頭、白面包、糕點等。這種主食是精制主食。吃精制主食，營養成分簡單，主要提供熱量，不太抗餓。而蕎麥面屬於另壹種主食，就是粗糧雜豆。
蕎麥面是由全蕎麥磨成的蕎麥面制成的面條，保留了蕎麥的大部分營養成分。除澱粉外，還含有豐富的蛋白質和脂肪，以及豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。從營養成分分析，蕎麥粉的營養價值比同等熱量的精制主食豐富得多。而且蕎麥面條消化吸收慢，飽腹感和耐饑性強，有助於減少食量。這就是蕎麥面有助於減肥的地方:可以提供更全面豐富的營養，減少飲食總量。
這裏再次提醒想減肥的朋友們，減肥最重要的不是節食，沒有什麽食物可以減肥。關鍵是要吃對食物。即多吃營養密度高的食物，少吃營養密度低的食物。
營養密度高的食物有粗糧、雜糧、豆類、瘦肉、去皮家禽、魚蝦、蛋類、奶類、豆制品、蔬菜、水果、堅果等。
這裏強調營養均衡。是啊。不能像老沈壹樣天天吃蕎麥面和牛排
營養密度低的食物有:白米飯、各種由白面粉制成的面食、蛋糕和甜點、含糖飲料、果汁、油炸食品等。
均衡的營養搭配推薦給大家。
今天中午給老沈準備的牛排韓式拌飯。
食材:洋蔥、金針菇、蔬菜、胡蘿蔔、雞蛋、小番茄、牛排、米飯、小蔥？孜然粉橄欖油鹽
這份午餐有460-480卡路裏。
？碳水化合物40-45克
？脂肪18-20g
？蛋白質30克左右。
？還有膳食纖維和幾乎所有的微量元素。
身高177 cm，體重116 kg，83年兩個孩子的媽媽。
壹個在實體紡織廠幹了20年的企業家。
用網絡記錄生活和工作的點點滴滴。
希望把健康的生活方式傳遞給更多人。
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