“山藥作為壹種既有藥用價值又有養生作用的食品，深受大家喜愛，那麽山藥怎麽能蒸著吃，怎麽能炒著吃呢？今天給大家分享壹個用山藥做的面餅，軟糯香甜，制作簡單，深受大人小孩的喜愛。因為餅幹是卡通的，所以也很適合孩子當零食，看完電視就會吞掉。山藥含有豐富的維生素和蛋白質，不僅健脾開胃利於吸收，還有助於發育中的兒童增強體質，專治挑食厭食。據說經常吃山藥有助於孩子提高記憶力。”
材料
佐料
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山藥300克
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300克面粉
佐料
(母雞的)蛋
二
精制糖
30克
酵母酵母
3克
山藥軟糕的做法
1.
首先，我們來準備壹下這個“山藥軟糕”需要的食材:壹根糯米粉山藥。因為要用山藥和面粉混合做面團，所以不要用脆皮山藥。普通面粉300g，面粉和山藥的比例是1:1。酵母粉3g，酥皮更軟。糖的量是合適的。喜歡甜的可以多放點。如果喜歡奶味，可以加點奶粉或者純牛奶。
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2.
首先，對待山藥。山藥用清水洗凈，切段，煮熟即可。放入鍋中蒸約15分鐘。很多人喜歡先把山藥去皮，再蒸。我怕粘手，準備先蒸，再削皮。
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3.
將山藥用筷子蒸至完全蒸熟，取出剝幹凈，至涼到不燙手。將洗凈的山藥放入碗中，用勺子壓成軟糯的山藥泥。如果用金屬勺子敲打瓷碗的聲音讓人無法忍受，建議用寶寶的塑料勺子。
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4.
將面粉、雞蛋、糖和酵母粉加入到細分的山藥泥中，用筷子將這些成分攪拌成絮狀，然後用右手掌壓揉成光滑的面團。面團不需要像蒸饅頭那麽長時間的發酵，但可以放在溫暖的地方10分鐘左右。
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5.
10分鐘後，面團差不多發酵好了。在案板上撒上幹面粉，揉成面團排氣。因為喜歡吃餅裏山藥的顆粒，所以省略了用料理機打碎山藥泥的步驟。如果寶寶比較小，建議用細膩的山藥泥和面粉。
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6.
簡單的將面團揉至光滑，用搟面杖搟成2cm左右厚的大面片。如果喜歡煎餅，可以卷薄壹點。選擇壹個口徑合適的酒杯，倒過來壓，在面片上形成壹個規則的圓圈，或者用家裏任何壹個能扣出自己喜歡形狀的模具。
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7.
圓餅扣好後剩下的邊角余料怎麽辦？是時候發揮我的想象力了，因為家裏有寶寶，所以我會把剩下的面團做成圓餅，揉面團，卷面團，扣造型，給寶寶做壹些天真的小鴨子。蛋糕胚全部做好後，用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發酵半小時左右。
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8.
當發酵好的山藥餅變得肥美、松軟、輕盈時，就可以烤制了。取壹個平底鍋，轉小火。因為是甜軟的蛋糕，所以不適合油膩。將餅胚依次放入鍋中，掌握好火力，不要燒焦。餅底受熱會像氣球壹樣鼓起來，面餅會分層，說明發酵很好，分層的餅口感更軟。
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9.
註意把煎餅翻過來，防止烤焦，煎餅兩面受熱均勻上色後就基本熟了。。用抹刀輕輕按壓蛋糕。如果是軟的，說明已經完全熟了。如果妳按了壹個坑，說明蛋糕沒熟。
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10.
將餅烤至兩面金黃，香甜綿軟的“山藥軟餅”就做好了。打開壹個，是密密麻麻的蜂巢，軟軟的，甜甜的，不僅是小孩子的最愛，也是大人的最愛。最近怎麽樣？是不是看起來超級簡單？妳很聰明，壹眼就能看出來。如果有時間，花幾分鐘給家人做壹個愛心品牌“山藥軟糕”！再簡單的菜，愛的味道也會變得更加美味！
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山藥軟糕成品圖
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烹飪訣竅
1.山藥皮中含有的皂甙或粘液中含有的植物生物堿容易引起皮膚瘙癢甚至過敏，所以山藥不建議生吃，因為生山藥中含有壹定的毒素。
2.如果妳喜歡在蒸山藥前先去皮，記得帶上壹次性手套與皮膚隔離，否則山藥的黏液接觸皮膚會癢。怕癢的朋友可以把皮帶在身邊，蒸壹蒸，涼了再剝。
3.這種山藥松餅對胃很有滋補作用，如果用不粘鍋的話不建議抹油。軟軟甜甜的原香，好喝。