關於菜花咖喱蝦的做法
1.
主料：菜花1個，1罐口味較淡的椰漿，1包熟蝦仁。2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青蔥切成片，1片新鮮檸檬。
做法
1.取12英寸的長柄平底煎鍋燒熱，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分鐘；
2.鍋內繼續放入蔥，菜花，鹽，2小勺水，拌勻加蓋燜4～5分鐘直至熟軟；
3.放入椰漿和檸檬片攪勻煮開；
4.最後投入熟蝦仁煮1分鐘即上桌。
2
材料：菜花500g，胡蘿蔔200g，鹽5g，咖喱粉5g，色拉油15ml
做法
1、菜花清洗幹凈分成小朵。胡蘿蔔去皮，洗凈，切成塊。
2、炒鍋入油，中火燒至七成熱，放入小茴香，待煸出香味後，放入胡蘿蔔翻炒5分鐘。
3、之後加入300ml清水，蓋上蓋子，煮開後，加入和鹽和咖喱粉，攪拌均勻。
4、煮10分鐘後，放入菜花，繼續煮至湯汁收幹即可。
3
對於咖喱， 大家都不陌生， 咖哩是用多種香料調制成的特殊調味料，作燴飯、燴菜的淋醬或者調入醬料中增加醬料的香味等多種功能。咖喱中含有多種辣味的香料成分， 能增加胃腸蠕動，增進食欲，而且現在也有醫學研究指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能， 因此咖喱不僅能幫助我們調味， 而且能達到養生的目的。說起防癌，還有壹樣蔬菜它的抗癌作用也不容小覷， 那就是花椰菜，它可是抗癌明星喲，常吃對人身體有好處。逛市場時看到花椰菜， 價格也還挺便宜呢， 買了壹大顆回來炒著吃。看著家裏還有咖喱膏，再搭配些雞肉片， 葷素搭配，做個帶有東南亞異域風味的咖喱菜吧。其實用咖喱做菜調味很省事，它那味辛辣帶甜， 具有壹種特別的香氣，非常受人歡迎， 還會令人食欲大增。 當看著色澤艷麗的“咖喱雞皮菜花”端到妳面前時， 妳會被那純凈的黃色非常吸引人， 咬上壹口，壹絲微辣中透著咖喱獨有的.味道，香濃美味，而且由於它的低熱量低脂肪， 非常容易消化， 所以吃了還能輕松享瘦健康減肥呢， 所以壹定要試試。
材料：雞脯肉 花菜 咖喱膏 洋蔥 紅蘿蔔 咖喱膏 椰漿 澱粉 料酒 油鹽
做法
1. 準備好原材料；
2. 雞脯肉切成片，加入鹽、澱粉和料酒， 抓勻後腌制幾分分鐘；
3. 燒熱鍋， 加入適量的油， 放入洋蔥翻炒；
4. 洋蔥翻炒出香味後加入紅蘿蔔片翻炒；
5. 微微出紅油後下入雞片翻炒；
6. 直至雞片變色後加入花菜壹起翻炒；
7. 加入咖喱膏，翻炒直至完全化開；
8. 再加入適量的椰漿， 煮壹下；
9. 煮好後加入鹽等調味料翻炒均勻；
10. 盛入碗中。
小訣竅
1. 雞脯肉片先加入鹽、澱粉和料酒提前腌制壹下， 讓雞肉有些底味；
2. 先爆香洋蔥， 因為紅蘿蔔要用油煸炒才有利於胡蘿蔔素的吸收， 所以也先加入與洋蔥翻炒；再放入花菜；
3. 將所有的菜放入煸炒後加入咖喱膏壹起翻炒，直至咖喱膏融化開，再加入椰漿壹起煮，直至菜花煮熟；最後加入鹽調味。
4
材料：海蝦，油咖喱，精鹽，料酒，姜片，香蔥，色拉油
做法
1、海蝦剪去蝦腳，蝦須，用刀在蝦背部劃開，挑去蝦線，清洗幹凈瀝幹水分。
2、為了讓蝦肉更若入味，用少許精鹽和料酒腌制10分鐘。
3、炒鍋加熱倒油爆香姜片，接著倒入海蝦，炒至蝦殼顏色變紅，加入壹小勺白水，水蓋過蝦就行，然後加入半大塊油咖喱，調制中火，並不停攪拌，讓它完全融化為止。
4、最後收汁撒上蔥花起鍋裝盤。